Тушеная белокочанная капуста по вкусу почти ничего общего не имеет со свежей и скорее ближе к грибам по аромату и консистенции.
Это позволяет использовать ее для всевозможных гарниров и начинок для пирожков, вареников или больших семейных пирогов.

Тушить капусту можно просто на воде с небольшим добавлением масла, а можно положить в капусту и мясо, и грибы, чернослив и прочие овощи, фрукты и пряности.

Здесь рецепт тушеной капусты без использования томатной пасты (почему-то многих волнует именно этот ингредиент).
Если понадобится, вы без проблем сможете внести некоторые изменения в состав блюда.
Благо готовится капуста и быстро и просто.

***

Ингредиенты:

- капуста белокочанная - 600-700 г (кочан средней величины);
- морковь - 1-2 шт. (60-70 г);
- лук репчатый - 1 шт. (70-100 г);
- лавровый лист, перец душистый;
- долька лимона, соль;
- растительное масло для жарки.

Набор исходных продуктов для этого овощного гарнира.

Приготовление

Свежую капусту необходимо промыть под водой и очистить от верхних жестких листьев. Если это целый кочан, его нужно разрезать на четвертинки и затем мелко нашинковать соломкой.
(Если готовят из квашеной капусты, ее просто перебирают и крупные куски тоже мелко шинкуют)



Капуста нарезается довольно мелко. Кочерыжку вообще лучше удалить.



Морковь измельчаем на среднего размера терке, лук мелко нарезаем ножом.



На дно глубокой сковороды налейте растительное масло. (От используемого масла очень сильно зависит вкус блюда).



Выложите в сковороду всю нашинкованную капусту.



Затем сверху положите морковь



а затем и лук



Поставьте сковороду на средний огонь и сразу же накройте ее крышкой.

Спустя 3 минуты после начала готовки огонь следует немного уменьшить. Весь последующий процесс тушения происходит на маленьком огне.
Периодически следует снимать крышку со сковороды и хорошенько перемешивать капусту с овощами.
Не забудьте содержимое сковороды немного посолить и поперчить.
Любители кисло-сладкого вкуса могут за пять-десять минут до окончания тушения добавить по ложке уксуса и сахара. (можно использовать лимонный сок)



Капуста в сковороде не должна быть сухой и пригорать. Тушится она примерно 20-25 минут.
Не стоит перетушивать блюдо - легкая хрустинка капусте только на пользу.



Вкусная тушеная капуста готова!



Капуста раскладывается по тарелкам и подается на стол.
Можно добавить к ней пару вареных сосисок и пиво.

Приятного аппетита!