РЕЦЕПТЫ С ФОТО >>>

разделы сайта

основной список пошаговых рецептов

Хлеб и бутерброды Суши и роллы Салаты и закуски Напитки алкогольные Первые блюда. Супы Вторые блюда Десерты, торты и выпечка Заготовки и консервирование


рецепты салатов
фото вкусного салата из капусты на блюде

нужные ингредиенты простой способ приготовления дополнительная информация к рецепту

Салаты из капусты вообще смело можно выделить в целое направление кулинарного искусства - и по составу, и по вкусу, и по своим полезным свойствам, эти блюда вполне заслуживают отдельного разговора.

В России капуста для салатов примерно то же, что салат для салатов в Европе.
Звучит как каламбур, но в действительности, почти так и есть - количество закусок включающих в себя этот овощ просто невообразимо.

Надо отметить, наверное, что речь здесь идет о капусте белокочанной, почти во всех ее видах, сортах и проявлениях, которая и идет в салаты в первую очередь, если это не оговорено особо.

Для тех людей, кто бережет свою фигуру и заботится о своем здоровье, отлично подходит классический "салат из капусты".
Количество калорий в нем минимальное, а вот витаминов и полезных веществ - и не сосчитать.
Минимальное в нем и количество ингредиентов - даже я могу их перечислить без бумажки.
И при всей своей "минималистичности" это блюдо занимает почетное место на праздничном столе. Например, на Новый Год, или на следующий день совершенно точно.
Когда гостей уже мутит от одного вида оливье или селедки под шубой, салат из свежей капусты идет на ура.

Салат очень легкий, в смысле, простой и быстрый в приготовлении. За что я его особенно люблю.

Готовится блюдо почти также просто (если не еще проще), как и "летний" вариант - салат из свежей капусты. Основное отличие между этими рецептами - в дополнение к основным ингредиентам, капусте и моркови, там вместо репчатого лука используется лук зеленый и свежая зелень. В идеале с грядки.

Вообще, это салат из капусты допускает значительные отклонения от рецептуры - чего хотите, того побольше и кладите. Морковки там, яблока или лука, какого.
Добавьте зерен укропа или фенхеля, или еще каких специй - по вкусу. Суть и преимущества этого кушанья не изменятся.
Классику трудно испортить своими добавками, а хозяйке приятнее - кулинарное творчество, все-таки.

***

Для салата из капусты нам потребуется:

- капуста белокочанная - 1 шт. (небольшой кочанчик свежей белокочанной капусты. правда, не знаю можно ли считать овощи из супермаркета свежими, но сырыми можно точно);
- сахар - 2/3 ст. л.;
- репчатый лук - 1 шт.;
- морковь большая - 1 шт.;
- масло растительное - 0,5 стакана;
- уксус - 1 ч. л. (можно использовать лимонный сок вместо уксуса);
- молотый черный перец - по вкусу;
- соль - по вкусу.

фото ингредиентов для приготовления салата из капусты

Ингредиенты для нашей капустной закуски.





Рецепт приготовления

Помыть, очистить и нарезать капусту. Как вам больше нравится, на самом деле, - квадратиками, полосочками, хоть зиг-загами - дело вкуса.
Главное, чтобы капуста равномерно смешалась с другими ингредиентами и удобно подцеплялась вилкой за праздничным столом. (дома, среди своих, можно и ложкой зачерпнуть...)

слегка размять капусту руками для сока

Можно слегка размять капусту руками, чтобы дала немного сока.

Очистить и помыть морковь и натереть ее на терке с крупными отверстиями

Очистить и помыть морковь, натереть на терке с крупными отверстиями. Некоторые хозяйки сейчас во все что угодно стараются пустить длинную "нарезку" по типу "корейкой моркови" - баловство это. Для некоторых салатов такие "волокна" покупной моркови по-корейски даже приходится разрезать на две-три части, чтобы есть было удобнее. Так и тут - за длинной не гонимся.

Очистить и помыть луковицу и измельчить ее как можно мельче

Очистить и помыть луковицу, измельчить лук как можно мельче. Не поймите буквально, если попробуете сделать это блендером, получите на выходе противную горькую кашу. Так что просто режем лук ножом, только мелко.

Поместить подготовленные овощи в большую глубокую чашку, пошаговое фото этапа приготовления салата из капусты

Поместить подготовленные овощи в большую глубокую чашу для салата.

Добавить растительное масло

Добавить необходимое количество растительного масла. По вкусу, на самом деле.

По вкусу посолить

По вкусу посолить.

Поперчить по вкусу

Поперчить тоже по вкусу.

Добавить чайную ложку уксуса, фото

Добавить в салат из капусты чайную ложку уксуса или лимонного сока. (можно и отдельно сделать заправку из растительного масла с уксусом или лимнонным соком, но так проще - прямо в салат)

Добавить чайную ложку сахарного песка, пошаговое фото приготовления салата из капусты

Добавить чайную ложку сахарного песка. Немного сахара в такие блюда надо добавлять обязательно. Причем это уже почти стандартный прием для подчеркивания кислинки в различных блюдах.

Салат из свежей капусты, фото готового блюда

Все тщательно перемешать ложкой - классический салат из капусты готов. Быстро и просто!

фото салата из капусты на столе

Сочную и очень вкусную капустную закуску можно выложить в салатницу подавать на стол.

Этот салат особенно необходим зимой, когда надо восполнить недостаток в витаминах и желательно чем-нибудь вкусным.
Как дополнение он отлично подойдет к любому мясному или рыбному блюду с гарниром.
Да, что уж говорить о вторых блюдах, если иногда мои домашние даже с супом уплетают его за обе щеки.

Приятного аппетита!

P.S. Точно по этому классическому рецепту можно приготовить изумительный салат из квашеной капусты, если вместо сырой использовать свои заготовки на зиму, естественно.
По мне, так с квашеной даже вкуснее!

полезные советы:

- Стоит охладить все ингредиенты салата перед его приготовлением - это уменьшит выделение сока и продлит срок хранения блюда.

- Несколько капель лимонного сока сделают салат не только вкуснее и но и "витаминнее".

- Если запрвляете салат из капусты растительным маслом, то солите его до этого момента, иначе соль не растворится.

из комментариев посетителей:

- "... Увидела похожий салат в «Перекрестке», только там была добавлена клюква. Понравилось. Сделала дома еще раз, но с замороженной клюквой. Бррр. Клюква все испортила. Эксперимент не удался. Лучше ничего не менять и так вкусно! ..."
(Лера)
- "... заправку сделайте из лимона и подсолнечного масла, намного вкуснее, капуста любит кислинку! ..."
(Александр)
- "... а я купила капустный салат готовый и не могла оторваться, а потом сделала сама - капуста, петрушка, красный перец болгарский, заправка масло подсолнечное немного лимонного сока и чуть сахара. все перемешать и на ночь в холодильник. очень вкусно ..."
(Вика)
*** Отличный рецепт. Правда, на любителя болгарского перца, в основном ***
Аленка Аленкина

с рецептом салата из капусты часто смотрят еще и следующие блюда:




в заключение:

Как приготовить салат из капусты здесь показано подробно и это самый простой рецепт.
Вкусный рецепт капустного салата также можно найти и в моем кулинарном сборнике.
На сайте Вы всегда сможете выбрать подходящие варианты для приготовления овощных блюд по своему вкусу.


выход из пошагового рецепта на главную "Еда это просто"




***
разделы сайта:
пошаговые рецепты с фото
проверенные простые рецепты
рецепты от посетителей
словарь кулинарных терминов
кулинарные советы от самоучки
похудение как оно есть
кулинарные анекдоты и картинки