К домашнему столу хочется салатик попроще и пополезнее, что ли. Отлично, если есть свежие огурцы и помидоры - это самый простой и самый ходовой салат в моем арсенале. Однако, зимой, с импортными овощами лучше не связываться слишком часто - химии там хватает с избытком. Обрабатывают для длительного хранения. (а по слухам, сейчас еще и радиацей облучать овощи стали, чтобы убить всех "известных микробов"... а что с неизвестными происходит? неизвестно...)
Другое дело - капуста. Она и отечественная в свежем виде хранится чуть не до весны, да даже и импортные кочаны не столь сильно обработана всякой гадостью, как те же томаты, скажем.
Вот ее я и использую для "домашних" салатов.
Салат из свежей капусты - это всесезонное блюдо из тех, которые готовятся на каждый день (естественно, не каждый день, чтобы не приедались). Я вообще предпочитаю салаты из свежих овощей - это и быстрее, да и вкуснее, если честно, чем всякие новогодние закуски и блюда по праздничным рецептам.
Капуста вообще является уникальным продуктом, она малокалорийна и в своём составе имеет множество полезных веществ и витаминов, необходимых для нашего здоровья.
Говорят, что с помощью капустного рассола можно довольно быстро избавиться от лишних килограммов.
Кстати сказать, салат этот не только всесезонный но и многовариантный - к капусте и моркови можно добавлять еще различные ингридиенты. На сайте представлены 2 (два) рецепта салата из свежей капусты - летний (перед вами) и
зимний вариант капустного салата.
Разница невелика, но зимой с зеленью и укропом могут быть трудности, поэтому я заменяю их на другой наш "всесезонный" овощ - репчатый лук. Салат получается немного острее, но зимой это и нужно. ("зимний" салатик также может иметь варианты, но это уже в другом рецепте).
Такое блюдо можно есть хоть каждый день. Салат не праздничный, но его всегда можно украсить перед подачей на стол и тогда он займет вполне достойное место и в торжественном меню.
Готовиться салат легко и быстро. За что я его больше всего и люблю, на самом деле.
***
вкусный и простой пошаговый рецепт с фото
Для салата из свежей капусты нам потребуется:
- Капуста белокочанная - 500 г;
- Морковь - 2 шт.;
- Половинка одного лимона;
- Укроп - небольшой пучок;
- Соль, сахарный песок - по вкусу;
- Подсолнечное масло.
На фото все ингредиенты для приготовления этого блюда.
Рецепт приготовления
Шинкуем морковь при помощи крупной тёрки. Можно нашинковать и ножом. Но на тёрке получается быстрее и равномернее.
Также на крупной тёрке шинкуем капусту. После этого капусту надо немного помять руками, чтобы она чуть-чуть дала сок.
Нарезаем укроп для салата.
Добавляем сок лимона. Выдавливаем его из приготовленной половинки. Можно выдавить сок при помощи вилки, вращая внутри цитрусового.
Соль и сахар добавляем по вкусу. Салат поливаем подсолнечным маслом. И все хорошенько перемешиваем.
Салат из свежей капусты готов, можно подавать на стол.
На все ушло около 10 минут, не торопясь. Тут даже и рассказывать-то не о чем.
И при этом салатик получается довольно вкусным. И, главное, полезным. В любое время года, но летом особенно.
Приятного аппетита!
полезные советы:
- Если вы хотите придать аромат чеснока этому блюду, но не хотите вводить чеснок в его состав, воспользуйтесь старинным приемом: натрите чесноком корочку ржаного хлеба и положите в блюдо, минут через 15 хлеб можно удалить, а вот приятный аромат в салате останется.
- Салат из свежей капусты необходимо хранить только в керамической или стеклянной посуде.
из комментариев посетителей:
- "... Гениальность - в простом!!! ..." (Розалия)
*** Спорить не буду. Скромность меня украшает *** Аленка Аленкина
- "... Я в этот салат всегда немного горчицы добавляю, или горчичного порошка, как перца, примерно. Получается ооочень вкусно! ..." (Петровна
- "... Очень вкусный капустный салатик, только я подсолнечное масло заменила на оливковое ..." (Надья)
*** Ну, это явно новый рецет салата. И не спорьте. *** Аленка Аленкина
|
с рецептом салата из свежей капусты часто смотрят еще и следующие закуски:
для справки:
Немного о капусте
Просто, когда сказать что-то умное уже не получается, есть отличный выход из положения - перечислить какие-нибудь интересные факты и общеизвестные банальности.
Банальность под порядковым номером - это уже "элемент нумерованного списка". Не хухры-мухры, понимаешь.
1. Существует около 100 видов капусты.
2. Кочан капусты - это огромная зимующая почка, приносящая на следующий год после прорастания плоды-стручки, в которых находятся небольшие крупные семена.
3. Капуста на 91% состоит из воды.
4. Капуста малокалорийна. Например, в 100 г брокколи – содержит всего25 ккал.
5. Капуста очень полезна. Так 100 г сырой капусты обеспечивают более 60% суточной потребности взрослого человека в витамине С.
6. Во многих сортах капусты содержится редкий витамин U, предотвращающий заболевания желудка и кишечника. Из минералов в капусте содержатся кальций, калий, магний, марганец, фосфор.
7. Согласно последним исследованиям, вещества, содержащиеся в капусте, замедляют рост раковых опухолей.
8. Капустный сок используется в косметологии. Так как он обладает омолаживающим эффектом, сок из капусты применяют как средство по уходу за кожей.
9. Сок капусты так же используется как антимикробное и противовоспалительное средство. Его широко применяют при лечении таких заболеваний, как язва и гастрит.
10. С помощью капустного рассола можно довольно быстро избавиться от лишних килограммов. В нем содержится тартроновая кислота, препятствующая образованию жировых тканей.
11. В капусте больше нитратов, чем в арбузе. И самая вредная её часть (хотя и самая вкусная) – это кочерыжка.
12. Кулинары называют капусту «царицей овощей», т.к. из неё можно приготовить множество блюд.
13. Выращиванием капусты увлекался Пифагор. Цветную капусту М. Твен называл капустой, закончившей колледж. Брокколи американцы называют «капустой с университетским образованием».
14. Капитан Джеймс Кук, открывший Гавайские острова, приписывает успех этого открытия кислой капусте, - ежедневная порция ее спасла моряков от цинги.
15. Китай является месторождением «кислой капусты». Именно здесь придумали данное блюдо. После вымачивания в вине, этой капустой кормили рабов, усердно трудившихся на Великой Китайской стене.
16. В Японии капусту оценили не только как овощ, но и как декоративное растение. Декоративные сорта капусты с белой или ярко-красной окраской внутренних листьев украшают сады и клумбы до поздней осени.
17. Древние греки верили, что капуста способна снять состояние алкогольного опьянения, и считали символом трезвости.
Мда... В наше время капуста скорее символ потребления крепких горячительных напитков -
"Ой, мама… капусточка, конечно, дело хорошее, но в доме нужно держать и мясные закуски!".
Это как раз о капустных салатах...
