Салат из свежей капусты - это всесезонное блюдо из тех, которые готовятся на каждый день. Я вообще предпочитаю салаты из свежих овощей - это и быстрее, да и вкуснее, если честно, чем всякие новогодние закуски и блюда по праздничным рецептам.
Удивительно, но неопытные хозяйки чаще всего ищут рецепты таких салатов как Цезарь, например, или Мимозу какую-нибудь. Это вкусные салаты, конечно, но не слишком простые и достаточно "трудозатратные". На праздник их приготовить можно, но к домашнему столу надо что-то другое - попроще и пополезнее, что ли.

Отлично, если есть свежие огурцы и помидоры - это самый простой и самый ходовой салат в моем арсенале. Однако, зимой, с импортными овощами лучше не связываться слишком часто - химии там хватает с избытком. Обрабатывают для длительного хранения. (а по слухам, сейчас еще и радиацей облучать овощи стали, чтобы убить всех "известных микробов"... а что с неизвестными происходит? неизвестно...)
Другое дело - капуста. Она и отечественная в свежем виде хранится чуть не до весны, да и импортные кочаны не столь сильно обработана всякой гадостью, как те же томаты, скажем. Вот ее я и использую для "каждодневных" салатов (естественно, не каждый день, чтобы не приедались).
Кстати сказать, салат этот не только всесезонный но и многовариантный - к капусте и моркови можно добавлять еще различные ингридиенты. На сайте представлены 2 (два) рецепта салата из свежей капусты - летний (перед вами) и зимний вариант капустного салата. Разница невелика, но зимой с зеленью и укропом могут быть трудности, поэтому я заменяю их на другой наш "всесезонный" овощ - лук. Салат получается немного острее, но зимой это и нужно. ("зимний" салатик также может иметь варианты, но это уже в другом рецепте).

Капуста вообще является уникальным продуктом, она малокалорийна и в своём составе имеет множество полезных веществ и витаминов, необходимых для нашего здоровья, особенно зимой.
100 г сырой капусты обеспечивают более 60% суточной потребности взрослого человека в витамине С. Во многих сортах содержится редкий витамин U, предотвращающий заболевания желудка и кишечника. Согласно последним исследованиям, вещества, содержащиеся в капусте, замедляют рост раковых опухолей.
С помощью капустного рассола можно довольно быстро избавиться от лишних килограммов. В нем содержится тартроновая кислота, препятствующая образованию жировых тканей.
Древние греки верили, что это растение способно снять состояние алкогольного опьянения, и считали его символом трезвости.

Мда, наивные древние греки... В наше время эта «царица овощей» скорее символ потребления крепких горячительных напитков - "Ой, мама, капусточка, конечно, дело хорошее, но в доме нужно держать и мясные закуски!" - это как раз о закусках и салатах из капусты.

Вот такой салат, как у меня (у меня и еще у тысяч и тысяч хозяек, кстати) - это лёгкий и очень вкусный овощной салат из свежей капусты, имеет кисловатый вкус за счёт лимонного сока и сладковатый благодаря сахару. Отлично подходит к мясным блюдам, да и к рыбным блюдам вполне уместен.
Такое блюдо можно есть хоть каждый день. Салат не праздничный, но его всегда можно украсить перед подачей на стол и тогда он займет вполне достойное место и в торжественном меню.
Готовиться кушанье легко и быстро. За что я его больше всего и люблю, на самом деле.

Для салата из свежей капусты нам понадобится:

- Капуста белокочанная - 500 г;
- Морковь - 2 шт.;
- Половинка одного лимона;
- Укроп - небольшой пучок;
- Соль, сахарный песок по вкусу;
- Подсолнечное масло.

На фото все ингредиенты для приготовления этого блюда.

Рецепт приготовления салата из свежей капусты

Шинкуем морковь при помощи крупной тёрки. Можно нашинковать и ножом. Но на тёрке получается быстрее и равномернее.



Также на крупной тёрке шинкуем капусту. После этого капусту надо немного помять руками, чтобы она чуть-чуть дала сок.



Нарезаем укроп для салата.



Добавляем сок лимона. Выдавливаем его из приготовленной половинки. Можно выдавить сок при помощи вилки, вращая внутри цитрусового.



Соль и сахар добавляем по вкусу. Салат поливаем подсолнечным маслом. И все хорошенько перемешиваем.



Салат из свежей капусты готов, можно подавать на стол.
На все ушдо около 10 минут, не торопясь. Тут даже и рассказывать-то не о чем.
И при этом салатик получается довольно вкусным. И, главное, полезным. В любое время года.

Приятного аппетита!

из писем посетителей о рецепте салата из свежей капусты: - "... Гениальность - в простом!!! ..." (Розалия) *** Спорить не буду. Скромность меня украшает *** Аленка Аленкина - "... Очень вусный салатик, только я подсолнечное масло заменила на оливковое ..." (Надья) *** Ну, это явно новый рецет салата. И не спорьте. *** Аленка Аленкина

Салат Гранатовый

Салат Мимоза

Салат Греческий

Салат Курочка Ряба