К домашнему столу хочется салатик попроще и пополезнее, что ли. Отлично, если есть свежие огурцы и помидоры - это самый простой и самый ходовой салат в моем арсенале. Однако, зимой, с импортными овощами лучше не связываться слишком часто - химии там хватает с избытком. Обрабатывают для длительного хранения. (а по слухам, сейчас еще и радиацей облучать овощи стали, чтобы убить всех "известных микробов"... а что с неизвестными происходит? неизвестно...)
Другое дело - капуста. Она и отечественная в свежем виде хранится чуть не до весны, да даже и импортные кочаны не столь сильно обработана всякой гадостью, как те же томаты, скажем.
Вот ее я и использую для "домашних" салатов.
Салат из свежей капусты - это всесезонное блюдо из тех, которые готовятся на каждый день (естественно, не каждый день, чтобы не приедались). Я вообще предпочитаю салаты из свежих овощей - это и быстрее, да и вкуснее, если честно, чем всякие новогодние закуски и блюда по праздничным рецептам.
Капуста вообще является уникальным продуктом, она малокалорийна и в своём составе имеет множество полезных веществ и витаминов, необходимых для нашего здоровья.
Говорят, что с помощью капустного рассола можно довольно быстро избавиться от лишних килограммов.
Кстати сказать, салат этот не только всесезонный но и многовариантный - к капусте и моркови можно добавлять еще различные ингридиенты. На сайте представлены 2 (два) рецепта салата из свежей капусты - летний (перед вами) и
зимний вариант капустного салата.
Разница невелика, но зимой с зеленью и укропом могут быть трудности, поэтому я заменяю их на другой наш "всесезонный" овощ - репчатый лук. Салат получается немного острее, но зимой это и нужно. ("зимний" салатик также может иметь варианты, но это уже в другом рецепте).
Такое блюдо можно есть хоть каждый день. Салат не праздничный, но его всегда можно украсить перед подачей на стол и тогда он займет вполне достойное место и в торжественном меню.
Готовиться салат легко и быстро. За что я его больше всего и люблю, на самом деле.
***
Для салата из свежей капусты нам потребуется:
- Капуста белокочанная - 500 г;
- Морковь - 2 шт.;
- Половинка одного лимона;
- Укроп - небольшой пучок;
- Соль, сахарный песок - по вкусу;
- Подсолнечное масло.
На фото все ингредиенты для приготовления этого блюда.
Рецепт приготовления
Шинкуем морковь при помощи крупной тёрки. Можно нашинковать и ножом. Но на тёрке получается быстрее и равномернее.
Также на крупной тёрке шинкуем капусту. После этого капусту надо немного помять руками, чтобы она чуть-чуть дала сок.
Нарезаем укроп для салата.
Добавляем сок лимона. Выдавливаем его из приготовленной половинки. Можно выдавить сок при помощи вилки, вращая внутри цитрусового.
Соль и сахар добавляем по вкусу. Салат поливаем подсолнечным маслом. И все хорошенько перемешиваем.
Салат из свежей капусты готов, можно подавать на стол.
На все ушло около 10 минут, не торопясь. Тут даже и рассказывать-то не о чем.
И при этом салатик получается довольно вкусным. И, главное, полезным. В любое время года, но летом особенно.
Приятного аппетита!
дополнительная информация:
полезные советы:
- Если вы хотите придать аромат чеснока этому блюду, но не хотите вводить чеснок в его состав, воспользуйтесь старинным приемом: натрите чесноком корочку ржаного хлеба и положите в блюдо, минут через 15 хлеб можно удалить, а вот приятный аромат в салате останется.
- Салат из свежей капусты необходимо хранить только в керамической или стеклянной посуде.
из комментариев посетителей:
- "... Гениальность - в простом!!! ..." (Розалия)
*** Спорить не буду. Скромность меня украшает *** Аленка Аленкина
- "... Я в этот салат всегда немного горчицы добавляю, или горчичного порошка, как перца, примерно. Получается ооочень вкусно! ..." (Петровна
- "... Очень вкусный капустный салатик, только я подсолнечное масло заменила на оливковое ..." (Надья)
*** Ну, это явно новый рецепт салата. И не спорьте. *** Аленка Аленкина
|
с рецептом салата из свежей капусты часто смотрят следующие закуски:
