Салат из моркови входит в мой стандартный набор салатов приготавливаемых к большим праздникам. Этот полезнейший салат из моркови и изюма с медом поможет разнообразить меню, насытит витаминами ослабленный зимой организм а также принесет на стол яркие краски.
Его обязательно должны попробовать все ценители здоровой и легкой пищи с небольшим содержанием калорий. (Борцы с весом, проще говоря)

Надо сказать, что блюдо это очень вариабельное. Даже имея общий "семейный" (читай - классический) рецепт салата, каждая из хозяек вносит что-то свое. Мама, например, делает его с майонезом. Свекровь добавляет грецкие орехи. Тетушка включает в состав яблоки. И так далее.
Я же придерживаюсь представленного здесь рецепта морковного салата. Всем нравится.
Хотя, это я вру. Что нравится всем - сама я его не ем, например. Как впрочем и салаты из морковки всех своих родственниц и подруг.
Для меня такие салаты чересчур сладкие, даже без меда. Как-то с детства отложилось, что морковь это лакомство само по себе, и есть ее надо вместе с фруктами, например.

Но, я, понятное дело, никому свое мнение не навязываю и исправно готовлю салат из свежей моркови на каждый праздник.
Что удивительно, съедают его до последней капельки и даже посматривают нет ли еще.
Сладкоежки.

Делается это блюдо очень просто и быстро. И как я уже сказала, позволяет изменять рецептуру в широких пределах.

Для салата из моркови нам понадобится:

- 3 или 4 небольших морковки;
- жидкий мед – 1 ч. л.;
- горсть изюма без косточек;
- свежий кефир – 1 стол. л.

Ингредиенты для приготовления этой закуски.

Рецепт приготовления салата из моркови

Изюм (обязательно хорошего качества) предварительно залить кипятком. Слить воду через 6-7 минут. Помыть ягоды.



Морковь очистить. Хорошо отмыть. Натереть на кухонной терке с маленькими, удлиненными отверстиями.



Для заправки в отдельную чашу (небольшую) налить мед.



Добавить кефир. Смешать.



В салатницу сложить основные компоненты морковного салата.



Сверху вылить сладкий соус. Перемешать.



На этом кулинарный процесс заканчивается. Салат из моркови готов!
Желательно делать небольшие порции салата из моркови и употреблять блюдо сразу же.
При необходимости можно заранее заготовить все ингредиенты и заправить салат прямо перед подачей.



Салат из свежей моркови получается сочным, вкусным и нежным. Корнеплод обязательно должен быть сладким, а кефир без излишней кислоты.
Кстати, его легко можно заменить жидкой сметаной или йогуртом.
Со сметаной морковный салат получается менее сладким, а если бы еще и без меда... А если бы еще и без изюма! Но, на вкус на цвет... (про фломастеры я уже говорила?)
Для гостей же делаю. Для сладкоежек.

Приятного аппетита!

с салатом из моркови часто смотрят еще и вот эти блюда: