рецепты вторых блюд
фото вкусных ленивых голубцов на тарелке с гарниром

нужные ингредиенты простой способ приготовления дополнительная информация к рецепту

Ленивые голубцы - это только название такое. В действительности же, все значительно проще - тефтели с капустой. В чистом виде.
И любители капусты довольны, и хозяйке никаких дополнительных хлопот - тут вам и капуста, и съедобно, и ковыряться не надо..

Можно больше уже ничего и не рассказывать про это блюдо. Тем более, что про сами голубцы я уже все написала что могла.
И откуда они есть-пошли вообще, и причем тут французы (как обычно) и прочее...

Заодно и объяснила (если кто сам не догадался), почему я стараюсь увильнуть от их приготовления - лениво.
И заворачивать эти "голубчики" перед приготовлением лень, и разворачивать во время еды, лень тоже.
Получается, что "лениво" - главное слово в приготовлении этого блюда! (для меня, по крайней мере)

***

Для ленивых голубцов нам потребуется:

- смешанный мясной фарш 450 г (свинина/говядина - 50/50);
- рис 200 г;
- морковь 3 шт.;
- куриное яйцо 2 шт.;
- белокочанная капуста 1/2 кочана;
- луковица 2 шт.;
- мука 40 г;
- сметана 180 г;
- паста томатная 1 ст. л.;
- вода 1,3 л;
- растительное масло (для жарки);
- перец;
- соль;
- зелень (укроп, петрушка).

фото исходных продуктов для ленивых голубцов

Это исходный набор продуктов для нашего ленивого блюда с капустой





Рецепт приготовления

Готовить начинаем с риса, как обычно. Для начала следует промыть его до прозрачности,

Отварить рис до готовности

а затем отварить рис до готовности в подсоленной воде.

Сделать смешанный фарш, пошаговое фото этапа приготовления ленивых голубцов

Сделать смешанный фарш - 40% свинина и 60% говядина. (или взять покупной 50/50, не столь принципиально)

нарезать лук

Очистить от шелухи одну луковицу. Помыть ее и измельчить. Чем мельче "кубики" - тем лучше.

натереть морковь на крупной терке

Почистить две моркови, помыть и на крупной терке натереть.

нарезать капусту как можно мельче

Нарезать капусту как можно мельче. (если будете называть это блюдо "ежиками с капустой", то можно сильно не мельчить - пусть торчат "иголки")

рис немного промыть после варки

Как только рис сварится, его следует немного промыть в холодной воде.

Положить фарш в большую глубокую чашу

Положить фарш в большую глубокую чашу. Посолить его и поперчить.

добавить овощи, пошаговое фото приготовления ленивых голубцов

Добавить к фаршу измельченную капусту, натертую морковь, отваренный и промытый рис и измельченный лук.

Перемешать все ингредиенты ленивых голубцов, фото приготовления

Перемешать все ингредиенты ленивых голубцов очень тщательно.

Добавить к полученной массе яйца

Добавить к полученной массе яйца.

Перемешать все очень хорошо еще раз

Перемешать все очень хорошо еще раз.

Насыпать в тарелку муку

Насыпать в тарелку муку.

Сформировать из мясоовощной массы шарик

Сформировать из мясо-овощной массы шарик (диаметром примерно 4 см), и обвалять его в муке.

Выложить обваленные в муке шарики на сковороду

Выложить обваленные в муке заготовки на разогретую сковороду в кипящее растительное масло.

Обжарить шарики со всех сторон

Обжарить шарики со всех сторон до образования аппетитной корочки. Ленивые голубцы должны обжариться сверху, но быть еще полусырыми внутри.

Очистить, помыть и измельчить вторую луковицу

Очистить, помыть и измельчить вторую луковицу.

Обжарить лук на разогретом растительном масле

Обжарить лук до прозрачности на разогретом растительном масле.

натереть морковь

Почистить, помыть одну морковь. Натереть ее на крупной терке.

Добавить морковь к обжаренному луку

Добавить морковь к обжаренному луку. Перемешать и все вместе еще немного обжарить.

Добавить к поджарке томатную пасту

Добавить к поджарке томатную пасту.

Перемешать и еще обжарить пару минут, фото приготовления ленивых голубцов

Перемешать и еще обжарить пару минут. Выключить огонь.

Добавить сметану

Добавить в поджарку сметану.

Тщательно перемешать

Тщательно перемешать. Поджарка готова - это основа для подливы к голубцам.

Помыть и измельчить укроп

Помыть и измельчить укроп.

Поместить в глубокий казан все обжаренные ленивые голубцы

Поместить в глубокий казан все обжаренные ленивые голубцы. (можно обойтись и большой кастрюлей)

Выложить на голубцы сверху поджарку

Выложить на голубцы сверху поджарку.

Засыпать измельченной зеленью

Засыпать измельченной зеленью.

Залить водой так, чтобы все голубцы были в воде, фото приготовления

Залить горячей (кипящей) водой так, чтобы все ленивые голубцы были в воде. Накрыть крышкой.

Тушить ленивые голубцы на тихом огне 35 минут

Тушить на тихом огне 35 минут.

Ленивые голубцы. Фото готовых тефтелей с капустой в казане

Ленивые голубцы готовы! Можно подавать на стол.


Ленивые голубцы поданы на стол

Подавать блюдо следует в горячем виде. Лучше всего с картофельным пюре, которое можно полить получившейся вместе с голубцами подливой.

Приятного аппетита!


полезные советы:

- мясо желательно использовать более жирное, тогда ленивые голубцы будут лучше держать форму и не разваливаться.

- фарш можно дополнять различными овощами - сладким перцем, томатами, чесноком и специями по вкусу.

- сформированные и слегка обжаренные ленивые голубцы можно заморозить впрок, а затем использовать по мере необходимости, доводя их уже до готовности в духовке или мультиварке.

- существуют еще и «суперленивые» голубцы, где ненужно даже формировать котлетки - смесь фарша и овощей просто готовится в духовке в виде запеканки под сметано-томатным соусом.

из комментариев посетителей:

- "... а я во время поста без мяса их делаю, и заливаю без сметаны ..."
(Alina_Roll)
- "... А зачем рис? Я делаю ленивые голубцы без него, мясной фарш, лук, морковь, капуста, с рисом не пробовала, надо попробовать ..."
(Ольга)
- "... А попробуйте тоже самое, но с гречкой - очень интересное блюдо ..."
(Шеф)
- "... Я делаю все тоже самое, только рис не отвариваю ..."
(Lucky)
*** Ой, рис не главное! Главное, чтобы с капустными листьями не "заворачиваться"... ***
Аленка Аленкина

с рецептом ленивых голубцов часто смотрят следующие блюда:




в заключение:

Как приготовить ленивые голубцы здесь показано подробно и это самый простой рецепт.
Ленивые голубцы на сковороде также можно найти в моем кулинарном сборнике.
На сайте Вы всегда подберете подходящий вариант для приготовления вторых блюд по своему вкусу.

на главную "Еда это просто"




***
разделы сайта:
пошаговые рецепты с фото
проверенные рецепты
рецепты хозяек
кулинарный словарь
полезные советы
рецепты похудения
кулинарные картинки


ленивые голубцы в сметанном соусе

в начало пошагового рецепта с фото Ленивые голубцы