Сладкая колбаска

приготовление десерта сладкая колбаска в домашних условиях

Имя автора этого народного десерта история не сохранила, как водится. Однако, известно, что появилась и приобрела всенародную популрность эта сладкая колбаска во времена всеобщего дефицита. При социализме такое было.
Было такое время, когда обычная вареная колбаса считалась деликатесом и ее даже приходилось "доставать". Не в смысле, доставать из холодильника, а в смысле, приобретения этого изделия мясной промышленности по блату, по знакомству, в продовольственных наборах или путем поездки за колбасой в редкие для Советского Союза населенные пункты с "московским снабжением".
Да и в Москве, если честно, колбаса была не всегда и далеко не во всех магазинах. Хотя и существовал анекдот: - что такое длинное, зеленое и пахнет колбасой? - поезд Москва-Тамбов (город можно было варьировать от места жительства). Но и москвичи тоже относились к колбасе с должным уважением.

И вот на фоне "колбасной недостаточности" развился десерт "сладкая колбласка" или "шоколадная колбаса", иначе.
Слава богу, продукты для ее приготовления в дефиците не были - всего-то надо было взять печенье, сливочное масло или маргарин и немного какао. Печенье наломать руками или толкушкой, маргарин растопить, все смешать с парой ложек какао, скатать в виде колбасных батонов и заморозить. В морозилке или за форточкой (был и такой способ пищевого производства в России).
И дети и взрослые с удовольствием уплетали сладкую колбасу, на время даже забывая об отсутствии колбасы обычной.

Многие хозяйки и по сей день делают этот десерт для "внутреннего употребления".
А детишки лопают его с прежним удовольствием.
Как и взрослые, впрочем. С удовольствием и ностальгией.

Вкус знакомый с детства. Штамп, зато верный.
Сколько себя помню, всякое празднество, для нас, для детей, помимо всего прочего означало и изумительное лакомство - шоколадную сладкую колбаску к чаю.

Только с возрастом поняла почему у нас всегда было это кондитерское изделие.
Как ни рассчитывай, не отмеряй - еды при приготовлении праздничного стола обычно получается больше, чем надо было бы.
Даже по моим фотографиям рецептов видно - далеко не всегда "продукт" влезает в отведенные ему рамки.
В частности, если готовишь торт, будь готова к тому, что часть глазури, коржа или еще чего-нибудь, просто останется без дела.

Вот тут в дело и вступает "колбаса". Рецепт ее настолько прост, что ее можно готовить и саму по себе.
Однако, использовать ее для утилизации остатков от других десертов приходится значительно чаще.

В приведенном ниже рецепте дан "канонический" состав этого блюда. Но если вы добавите туда то, что осталось от "торта Панчо", например, или от "Муравейника" - хуже не будет. Только лучше. Вкуснее, стало быть.

Грецкие орехи, шоколад, печенье или коржи - все пойдет в дело.
Чуть-чуть фантазии - и сладкие колбаски спасут ваши излишки.
К всеобщему удовольствию.

Сама, я, специально, в чистом виде, делаю такой десерт исключительно к приходу подружек. Тогда в него идет еще и горький шоколад и капелька коньяка.
Получаются "шоколадные колбаски".
Для детей же, прости меня грешную господи, в основном идут просто сладкие остатки - печенье какое, коржи там всякие, ананасы, орехи грецкие, сгущенка и прочие "излишки" от основного пиршества.
Мачеха, вообщем. Каюсь.

Итак, приступаем.
(сразу делайте поправку на то, что этот "классический" рецепт безболезненно переносит добавление различных ингредиентов - шоколад, мармелад, суфле, сухофрукты и прочее - лишь бы было сладко!)

Для рецепта сладких колбасок нам понадобится:

(простой традиционный рецепт)

- сахар - 40 г;
- сливочное масло - 180 г;
- какао или горький шоколад - 2 ст.л.;
- печенье - 550 г; (типа "Юбилейное" или песочное)
- арахис - 130 г;
- молоко - 5 ст.л..

Основные ингредиенты для этого десерта.

Рецепт приготовления сладкой колбаски

Обжарить на сковороде без масла арахис 5 минут.



Почистить орехи и высыпать их в глубокую чашу.



Размять печенье скалкой до образования крупной крошки.



Смешать обжаренный арахис с печеньем.



Растопить в кастрюле на тихом огне сливочное масло.



Добавить к маслу сахар, молоко и горькое какао. (если делаю для подружек, добавляю еще полплитки горького шоколада - шоколадные колбаски, все-таки)



Довести до кипения, помешивая все время.



Добавить горячую масляную массу к печенью с орехами.



Тщательно все перемешать ложкой. "Фарш" для сладких колбасок готов!



Сформировать из полученной массы колбаски.



Упаковать каждую сладкую колбаску в пищевую пленку, пергамент или фольгу.



Положить в целлофановый пакет и убрать в морозилку на 3 часа.



Нарезать колбаску при подаче на тонкие дольки.



Сладкая колбаска готова и просится на стол!



Подавать лучше с чаем без сахара. С черным кофе или с напитками для похудения. Очень сладкий десерт получается.
Детишки такую шоколадную колбаску уплетают лучше всяких "сникерсов". Смотреть приятно.

Приятного чаепития!

P.S. Многие делают сладкую колбасу со сгущенкой. Тогда надо чуть уменьшить количество масла, грамм на 50 примерно. Обычно на полкило уходит половина банки, все остальное без изменений. Правда, есть вероятность, что что-нибудь слипнется, да и жалко мне сгущенное молоко - оно и в чистом виде с печеньем улетает, не успеешь банку открыть.

со сладкой колбаской часто смотрят еще и вот эти десерты: