Далеко не все любят рыбу - кому кости не нравятся, кому рыбный запах. А как накормить рыбой сопротивляющегося этому человека?
Один из способов - сделать из рыбы котлеты. Будет и вкусно и полезно.
А если использовать для котлет уже законсервированную рыбу в жестяных банках, то и проблем с костями, чешуей и даже "ароматом" уже не возникает.
Сразу скажу - в моем рецепте представлены не котлеты из осетрины или какой другой благородной или мясной рыбы.
С теми все просто, если эта рыба у вас есть, конечно, - лепите котлеты точно как и из мяса, только с рыбой. Все. Почти.
А вот эти котлетки из рыбных консервов - они и рыбные и настоящей рыбы для них не надо. Вкус получится рыбный, а вид и консистенция "котлетная".
Без особых хлопот, что нам и требуется.
Не кулинарный шедевр, конечно, но все сыты. И даже довольны.
А у вас "руки свободны" - этого количества хватает на ужин и еще на завтрак остается - холодные рыбные котлеты отлично подходят для бутербродов.
***
Для рыбных котлет нам потребуется:
- сардинелла в масле - 250 г (или любые другие рыбные консервы);
- картофель - 6 шт.;
- рис - 2/3 стакана;
- луковица - 1 шт.;
- панировочные сухари - 70 г;
- масло растительное для жарки;
- куриное яйцо - 1 шт.;
- соль, перец - по вкусу.
Вот все исходные продукты для этого рыбного блюда.
Рецепт приготовления
Очистить картофель, помыть и отварить его в подсоленной воде.
Сделать из отваренного картофеля простое пюре, ничего в него не добавляя (ни молока, ни масла) просто размять картошку.
Отварить рис в подсоленной воде.
Очистить от шелухи лук и мелко его нарезать.
Выложить в глубокую чашу консервированную рыбу, предварительно слив с нее масло. Убрать, если есть, круглый перец и крупные кости. Раздавить сардинеллу вилкой.
Добавить к рыбе отваренный рис и перемешать.
Добавить картофельное пюре. Перемешать.
Добавить яйцо. Тщательно перемешать.
Добавить в фарш измельченный лук.
Перемешать все очень хорошо руками. Фарш для рыбных котлет готов.
Сформировать котлету и обвалять ее со всех сторон в панировочных сухарях.
Выложить котлеты на разогретую сковороду, предварительно налив в нее растительное масло. Обжарить с одной стороны до образования коричневой корочки.
Перевернуть котлеты и также обжарить со второй стороны. Блюдо готово.
Подавать рыбные котлеты можно без гарнира, в виде закуски, например ("гарнир" уже внутри котлет, если заметили).
Можно подавать как в горячем виде, так и в холодном. Одинаково вкусно.
Что удивительно - рыбные котлеты получаются вкусными практически из любых рыбных консервов.
По-своему, конечно.
Я даже как-то делала из "бычков в томате" - съедобно!
Приятного аппетита!
