Хрустящий Хворост - (язык не поворачивается называть Хворост печеньем) - самое популярное и самое опасное печенье для человека. Особенно для женщин.
Именно это лакомство я пеку чаще всего и боюсь его, почти до судорог.

Кроме смеха, рецепт Хвороста настолько прост и его результат настолько вкусен, что практически никто не в силах совладать с собственным организмом - сколько печенья ни поставь на стол - съедят все и не заметят.
Такое воздушное, невесомое, хрустящее удовольствие, что вы просто не замечаете, как одно за одним съедаете все блюдце, или все, что вам поставят в этот момент. Вплоть до небольшого тазика.
Именно в его "незаметности" и таится его основная разрушительная сила для женского организма.
Какие там килокалории, с хрустящим хворостом считать надо килограммы!

Я сама могу "на автомате" съесть пару тарелочек этого десерта за один присест.
К сожалению, весы потом точно покажут сколько "хвороста" отложилось на ваших ягодицах и талии ...

Так что, начиная готовить это печенье - готовьте новый гардероб. На пару размеров больше.

***

Для «хвороста» нам понадобится:

- яйца куриные - 6 шт.;
- мука - 650 г.
- соль - 2 щепотки;
- сахар - 1 ст. л.;
- коньяк - 2 ст. л.;
- растительное масло - для жарки ;
- сахарная пудра - для посыпки;

Ингредиенты для этого хрустящего десерта.

Рецепт приготовления

Начинаем готовить пресное тесто для хвороста. (обратите внимание - в классическом рецепте нет никакого масла, маргарина и тому подобного!)



Разбить куриные яйца в глубокую чашу.



Добавить коньяк, сахар и соль. Можно обойтись и водкой, но коньяк придает еще и неповторимый аромат этому десерту.



Взбить смесь.



Начинаем добавлять понемногу муку.



Взбивать все до однородного состояния.



Добавить оставшуюся муку и замесить тесто для хвороста. Чем лучше будет "промешано" тесто, тем пышнее получится десерт.



Разделить готовое тесто на четыре части.



Раскатать скалкой из одной части теста для хвороста большой блин толщиной 1-2 миллиметра.



Разрезать блин на полоски шириной 3-4 сантиметра.



Разделить каждую полоску на отрезки по 8-10 сантиметров.



Сделать в центре каждой полоски разрезы по 2-3 сантиметра.



Взять один край теста и просунуть в разрез. Вытащить его и вытянуть в длину. Заготовка для печенья готова.
Это, на мой взгляд, самый простой способ сворачивания хвороста. Правда, некоторые хозяйки создают такие топологические конструкции, что диву даешься. Куда там "ленте Мебиуса"...
Печенье жарится очень быстро, поэтому заготовок надо наделать сразу много.



Нагреть растительное масло в глубокой сковороде почти до кипения. (если есть фритюрница то можно использовать и ее)



Опустить несколько заготовок печенья в масло. Обжарить до образования красивого цвета. Хворост должен буквально плавать в масле.



Перевернуть и обжарить печенье таким же образом со второй стороны.



Посыпать сахарной пудрой. Печенье «Хворост» готово!

Вкусно до умопомрачения.
Хворост следует употреблять с осторожностью - женщины забывают калории подсчитывать и следить за объемом съеденного лакомства.
А то, что это самое лакомое лакомство, вы убедитесь, как только его испечете!
Кстати, подают хворост уже холодным и хрустящим.
Может быть именно его хруст сбивает нас с мыслей о диетах?

Приятного аппетита!