РЕЦЕПТЫ С ФОТО от АЛЕНКИ АЛЕНКИНОЙ
домашние вафли рецепт

ресурс о простых кулинарных рецептах вкусных и здоровых блюд на каждый день
бутерброды                   суши и роллы                   салаты и закуски                   первые блюда                   вторые блюда                   десерты и выпечка                   напитки                   консервирование
рецепты выпечки

Домашние вафли выложены на блюде

Домашние вафли

рецепт с пошаговыми фотографиями приготовления вафель в домашних условиях

Одно из любимых лакомств в нашей семье - вафли. Но не те многослойные промышленные изделия, больше похожие на авиационную фанеру и по виду и по вкусу, а свои, домашние.
Они и хрустят по-особому, и на языке тают, и начинку в них можно пустить любую.
А можно и просто есть с любым вареньем "вприкуску".

Вафля (от нем. Waffel) — разновидность тонкого сухого печенья с оттиском на поверхности.
Это, так сказать, определение. Не очень четкое, зато довольно объемное, которое позволяет включать в понятие "вафли" различные мучные изделия в форме листов, коржей, стаканчиков, трубочек, рожков и так далее и тому подобное. Лишь бы были достаточно тонкими, а оттиск простым и геометрическим. Иначе под это определение попадут и "пряники печатные".

Выпекается это блюдо из жидкого теста состоящего из муки, яиц, сахара и сливок (молока) в специальных формах.
Вафли могут использоваться и как отдельный вид десерта, когда их кусочки связывают между собой начинкой (используются жировые, фруктово-ягодные, пралиновые, помадные и другие начинки, вплоть до ягод и мороженого), а также в качестве основы для других кондитерских изделий (торты, пирожные).

Для выпекания этого кулинарного изделия в домашних условиях существуют специальные сковороды с тисненым рисунком и специальные электрические устройства - вафельницы.
Вот с помощью такой вафельницы мы и будем здесь печь домашние вафли. Без хлопот и забот - машинка все запечет. Стих.
За нами останется главное - правильно приготовить тесто!

Рецепт домашних вафель простейший, готовятся мгновенно, а удовольствия доставляют видимо-невидимо, и детям и их родителям.
Есть, правда, одно "но". Для их приготовления нужна вафельница! К счастью, такая щтука у меня есть. Досталось по наследству, можно сказать.
И не та раскладная сковородка с двумя ручками, которую якобы надо на плите нагревать да переворачивать, а настоящая вафельница - чудо электрической кулинарной техники.
Лет этому чуду советской промышленности больше чем мне - по крайней мере ГОСТ 21622 указан от 1976 года. Название "ESTA". Производитель не обозначен, но привезли ее мои родители из тогдашней ГДР. И с тех пор, тьфу-тьфу-тьфу, машинка служит исправно и регулярно.

Это я к тому, на самом деле, что не надо обращать внимание на въевшуюся копоть и нагар - во-первых машинка электрическая и особо ее в воде не промоешь, во-вторых корпус алюминиевый и к нему все пристает со страшной силой, а в-третьих, главное, так вкуснее! Как у хорошей трубки обязательно должен быть нагар, так и кухонная техника без нагара - неиспользуемая пустышка.

Есть у вас что-либо подобное? - смело смотрите рецепт дальше. Нет? Ну, поищите в магазинах. Может быть и из современной техники что-то сгодится. Не знаю.
Мне вот повезло.

Для рецепта домашних вафель нам понадобится:

- яйцо куриное 10 шт.;
- мука 6 ст.л.;
- маргарин 200 гр.;
- сахар 1.6 стакана;
- сода гашеная уксусом.

ингредиенты для приготовления домашних вафель


Рецепт приготовления домашних вафель

Разбить все яйца в глубокую чашку.

Разбить яйца в чашку. пошаговое фото приготовления домашних вафель

Взбить их, до образования пышной пены.

Взбить яйца. пошаговое фото приготовления домашних вафель

Добавить сахар. Взбить.

Добавить сахар. пошаговое фото приготовления домашних вафель

Растопить маргарин в отдельной тарелке.

Растопить маргарин. пошаговое фото приготовления домашних вафель

Добавить растопленный маргарин в чашку. Взбить.

Добавить растопленный маргарин. пошаговое фото приготовления домашних вафель

Погасить соду уксусом в столовой ложке. Вылить в чашку и взбить.

Погасить соду уксусом и добавить в смесь. пошаговое фото приготовления домашних вафель

Добавить муку. Взбить.

Добавить муку. пошаговое фото приготовления домашних вафель

Тесто должно получиться жидким.

Тесто должно получиться жидким. пошаговое фото приготовления домашних вафель

Смазать вафельницу растительным маслом.

Тут надо сделать лирическое отступление. Точнее, техническое: Вафельница, которую я использую, практически раритет. Семейная реликвия, чудо советской кулинарной "маготехники", выпуска 1976 года.
Эта чудесная машинка появилась в нашей семье задолго до моего рождения и, судя по "патине" и "историческим отложениям", повидала на свете немало. Что удивительно - работает "как часы", тьфу-тьфу-тьфу, чтоб не сглазить. Умели раньше делать. На века...
Собственно, весь этот экскурс в историю, понадобился только затем, чтобы объяснить, почему я ее не мою! Просто боюсь - начнешь удалять нагар, капнешь водички, вафельница и накроется... А нынче таких уже не выделывают.
Так что, пусть работает такая как есть. Знаете, как в хорошей курительной трубке, главное, - правильный нагар. А у моей машинки нагар правильный! С прошлого века.

Смазать вафельницу растительным маслом. пошаговое фото приготовления домашних вафель

Налить одну столовую ложку теста на центр вафельницы.

Налить столовую ложку теста на центр вафельницы. пошаговое фото приготовления домашних вафель

Закрыть плотно крышкой на 1 минуту.

Закрыть плотно крышкой. пошаговое фото приготовления домашних вафель

Открыть крышку. Если вафля приняла красивый румяный цвет, то можно снять ее с вафельницы вилкой.

снять вафлю вилкой. пошаговое фото приготовления домашних вафель

Положить на стол.

Положить вафлю на стол. пошаговое фото приготовления домашних вафель

И сразу же, пока вафля не успела остыть, закрутить ее в трубочку. Если хотите сделать вафли с начинкой - самое время ее в эту трубочку и завернуть.

пока вафля не успела остыть, закрутить ее в трубочку. пошаговое фото приготовления домашних вафель

Из указанного в рецепте количества получается целая гора безумно вкусных домашних вафель.

Домашние вафли. домашние вафли на столе

Приятного аппетита!


из писем посетителей о рецепте домашних вафель:

- "... НАШЛА!!!!!! вафельница стояла много лет без движения, потеряла рецепт, тот самый где вафли тонкие и хрустящие! А тут нашелся у вас на сайте и рецепт вафель и детские воспоминания. И вафельница в кладовке! ..."
(Анна)
- "... вафельки вкуснее магазинных, начинила их сгущенкой вареной и орешками ..."
(молодая мама)
- "... я вафли скрутила конвертиком, сделала домашнее мороженое и упаковала его в вафли-конвертики, я вам хочу сказать, что это была бомба! ..."
(Инга)

с домашними вафлями часто смотрят еще и вот эти десерты:



категории блюд

выход



случайные рецепты


в начало

разделы сайта



на главную