Несколько корявое название для кондитерского изделия - печенье через мясоробку, но точное и практически всем известное на территории бывшего СССР.
В советские времена популярность "песочного печенья через мясорубку" была ничуть не меньше, чем у "орешков со сгущенкой". Советсткий Союз вообще славился своими инновациями и разработками в кулинарии из серии быстро, просто и доступно. Одна история трансформации знаменитого салата Оливье к современному виду с вареной колбасой, чего стоит, но ведь вкусно и актуально до сих пор!
Вот и это печенье полюбилось не только за бюджетный состав ингредиентов, но и за свою удивительную форму, куда уж там современным наноизобретениям до советской мясорубки.

Помнится, был такой фильм в те же советские времена, к сожалению не помню как он называется, но суть его была в том, что решил работяга на американский манер пустить в русский народ сигары. А сигары в народе не прижились, русский менталитет - страшная штука. Зато махорка из тех же сигар, прокрученных через механическую мясорубку (вот же гениальное устройство), пошла на ура. Так и прогорел горе предприниматель, ведь наш народ изысками не избалован, ему бы что попроще, да посытнее.
Так печеники через мясорубку и красивые получаются, и вкусные, и недорогие, и не хлопотные.

А процесс приготовления такого печенья хозяйки давно уже адаптировали и под электрическую мясорубку. Кто умудряется поспевать за шустрой машинкой, а кто назначает ответственного за "кнопочку", который по команде отключает мясорубку, изображая старт-стопный режим, чтобы была возможность придать кондитерскому изделию нужную форму.
Как говорится все новое - хорошо забытое старое. Поэтому, к этому старому, вкусному и удивительному рецепту, спустя годы все и возвращаются, только поколение потребителей уже другое.

Для рецепта песочного печенья через мясорубку нам понадобится:

- мука пшеничная - 4,5 ст. (высший сорт, естественно);
- майонез - 230 г (желательно без горчицы, а можно и домашний);
- сахарный песок - 1 ст.;
- маргарин или сливочное масло - 200 г;
- сода питьевая - 1/2 ч.л.

Исходный состав продуктов для этого десерта.

Рецепт приготовления песочного печенья через мясорубку:

Подготовить сухую емкость для смешивания ингредиентов. В начале будем почти полностью повторять процесс приготовления песочного теста.



Масло или маргарин натереть на крупной терке, в моем случае сливочное масло.



К сливочному маслу добавить пшеничную муку, сахарный песок.



Пищевую соду гасить чайной ложкой уксуса. Все составляющие перетереть руками до однородной массы.



К полученной массе добавить майонез.



Вот, собственно, и все составляющие для песочного печенья через мясорубку. Осталось только замесить песочное тесто.



Тесто для этого печенья я вымешиваю руками, мне кажется, что именно так вкуснее.



Песочное тесто не рекомендуется долго вымешивать, так как если переусердствовать, жир начнет таять и выпечка получится жесткой и менее рассыпчатой.



Тесто я вымешивала, в итоге, буквально 5-7 минут.



Тесто для печенья через мясорубку готово и как-то так оно должно выглядеть.



Подготовить мясорубку, она у меня электрическая, в 21 веке живу, вышагиваю в ногу со временем, спотыкаясь.
Но, именно для этого печенья необходима, как раз ручная мясорубка из прошлого. На электрической мясорубке тяжело регулировать размер печенюшек, из-за ее высокой скорости.

Подготовить противень для выпекания. Смазывать его жиром не надо, песочное тесто не прилипает к поверхности из-за входящего в достаточном количестве в его состав жира.



Готовое песочное тесто пропустить через мясорубку.



Регулируем размер песочного печенья при помощи ножа.



Вот, так выглядит в сыром виде песочное печенье через мясорубку.



Печенюшки при выпекании увеличатся в объеме, поэтому выкладывать их необходимо на некотором расстоянии друг от друга.



Песочного теста для печенья получается на два полных противня.



При желании, такое печенье можно посыпать сверху маком.



Духовой шкаф нагреть до 180 градусов. Выпекать печенье на заданной температуре до золотистого цвета.



Наивкуснейшее и рассыпчатое песочное печенье через мясорубку готово!



Готовому песочному печенью дать остыть и переложить на блюдо.



Попробуйте приготовить этот простой, вкусной и довольно интересный по своему виду десерт для семейного чаепития.

Приятного аппетита!