рецепты десертов
фото вкусного домашнего чак-чака на блюдце

нужные ингредиенты простой способ приготовления дополнительная информация к рецепту

Чак-чак - это одна из моих самых любимых сладостей.
Я его считаю тортом, причем тортом праздничным. Так и готовлю - по большим праздникам, исключительно.
Способ приготовления десерта в домашних условиях довольно прост, но времени занимает порядочно. Да и калорийность у него - ого-го какая.
Так что, побаловать себя можно только изредка.

Свой вариант этого блюда я считаю "настоящим", чтобы не сказать классическим, татарским чак-чаком.
Научила меня этому рецепту соседка - чистокровная татарка сохранившая всю свою национальную самобытность и культуру. И национальную кулинарию, в первую очередь.
Я у нее многому научилась, за что ей и благодарна безмерно.

Итак, делаем домашний чак-чак!

***

Для домашнего чак-чака нам потребуется:

для теста
- масло сливочное - 17 г;
- молоко - 80 мл.;
- яйца куриные - 5 шт.;
- мука - 4 стакана;
- коньяк - 110 мл.;
- соль - 2 щепотки;
- сахар - 50 г.

для сиропа
- мед - 1/2 стакана;
- сахар - 2/3 стакана.

для жарки
- растительное масло - 170 мл.

фото ингредиентов для приготовления сладости домашний чак-чак

Исходные продукты для нашего чак чака с медом.





Рецепт приготовления

Отделить желтки от белков.

Отделить желтки от белков

Взбить желтки до образования нежно желтого цвета.

Взбить желтки

Добавить сахар. Взбить.

Добавить сахар, пошаговое фото этапа приготовления домашнего чак-чака

Добавить сливочное масло. Взбить.

Добавить сливочное масло

Добавить соль. Взбить.

Добавить соль

Взбить белки до образования белой пышной пены.

Взбить белки до образования белой пышной пены

Смешать желтки с белками.

Смешать желтки с белками

Добавить молоко. Взбить.

Добавить молоко

Добавить коньяк. Взбить.

Добавить коньяк

Добавить два стакана муки. Взбить.

Добавить два стакана муки

Замесить крутое тесто, постепенно добавляя оставшуюся муку.

Замесить крутое тесто, пошаговое фото приготовления домашнего чак-чака

Накрыть тесто миской и оставить его на 20 минут.

Накрыть тесто миской

Раскатать скалкой огромный блин теста толщиной 2 мм.

Раскатать скалкой огромный блин

Нарезать полосы шириной 3 см.

Нарезать из теста полосы шириной 3 см

Порезать получившиеся полосы на тонкие полоски шириной 2-3 мм.

Порезать получившиеся полосы на тонкие полоски

Обжарить небольшими порциями нарезанное тесто в глубоком казане на разогретом растительном масле.

Обжарить небольшими порциями нарезанное тесто, фото приготовления чак-чак

Доставать тесто как только оно приобретает аппетитный золотисто желтый оттенок.

как только оно приобретает аппетитный золотисто желтый оттенок - доставать

Дать маслу стечь, поместив обжаренные порции теста в дуршлаг.

Дать маслу стечь

Поместить все готовые палочки в глубокую кастрюлю.

Поместить все готовые палочки

Выложить в небольшую кастрюлю мед.

Выложить мед

Добавить намоченный двумя столовыми ложками воды сахар.

Добавить намоченный сахар

Довести смесь до кипения (чтобы не пригорело все время помешивать ложкой). Получился сироп для чак-чака.

Довести до кипения

Залить сиропом мучные палочки и тщательно перемешать.

Залить сиропом мучные палочки

Выложить готовый чак-чак горкой на большое блюдо.

Выложить готовый чак-чак горкой, фото приготовления чак-чак

Посыпать для украшения сверху на чак-чак кондитерской посыпкой. Домашний чак-чак готов!


Домашний чак-чак. Посыпать десерт кондитерской посыпкой для украшения

Подавать чак-чак следует с несладким чаем или кофе - десерт очень сладкий. Но вкусный до невозможности!

домашний чак-чак подан с несладким чаем

Приятного аппетита!

(только не увлекайтесь - берегите талию)

дополнительная информация:

здесь представлен едва ли не самый простой рецепт домашнего чак-чака
приправы для домашнего чак-чака и специи вы можете добавить на свой вкус
калорийность домашнего чак-чака с медом можно оценить по таблице пищевой ценности
если захотите найти видео рецепт Домашний чак-чак - пожалейте свое время...
фото домашнего чак-чака крупным планом показано и в галерее красивых блюд
а вот насколько вкусный домашний чак-чак получится - надо проверять самим

полезные советы:

- При отсутствии у вас водки или другого крепкого спиртного напитка, тесто можно замесить с разрыхлителем или пищевой содой - также обеспечат мучным палочкам пористоть и сделают чак-чак легким и воздушным.

- Яйца для следует хорошо охладить перед замешиванием теста.

- Блюдо получается особенно вкусным, если его жарить в сливочном масле. В крайнем случае можно сделать смесь масел и добавить к растительному маслу топленое. Это положительно скажется на вкусе десерта.

- Сахарный песок в тесто класть следует строго по рецепту, чтобы десерт получился золотистый а не серый. Если добавить больше сахара, то тесто может подгорать при обжарке.

- Кстати, можно из маленьких шариков сделать порционные пирамидки по количеству гостей, например. При этом отпадет необходимость нарезать десерт.

из комментариев посетителей:

- "... Подскажите пожалуйста, а коньяк обязателен? Дома спиртного нет, а покупать бутылку из-за одой ложки не очень хочется ..."
(Алена)
*** Обязателен. Хотя, сойдет и водка, в крайнем случае ***
Аленка Аленкина
- "... Не знаю какой у вас на вкус, а я делаю из теста: яйцо, водка и мука. Еще проще и вкусно, и родня и гости всегда просят мой чак-чак на стол. ..."
(Innara)
- "... Готовлю чак-чак по похожему рецепту, взятому из книги "Блюда узбекской кухни". Только еще добавляю грецкие орехи ..."
(Алевтина)
- "... Не бывает узбекского чак-чака это татарско-башкирское блюдо! Исконно делают его из охлажденных яиц в этом весь секрет вкусного чак-чака. ..."
(Салимова Э)

с рецептом домашнего чак-чака часто смотрят следующие блюда:




в заключение:

Как приготовить чак-чак в домашних условиях показано подробно и это самый вкусный рецепт.
Рецепт домашнего чак-чака с водкой также можно найти в моем кулинарном сборнике.
Здесь Вы всегда подберете подходящий вариант для приготовления восточных сладостей по своему вкусу.

выход на главную "Еда это просто"




***
разделы сайта:
пошаговые рецепты с фото
проверенные простые рецепты
рецепты от посетителей
словарь кулинарных терминов
кулинарные советы от самоучки
похудение как оно есть
кулинарные анекдоты и картинки


в начало рецепта с фото Домашний чак-чак