рецепты выпечки

Тертый пирог

фото вкусного тертого пирога к чаю

нужные ингредиенты как приготовить дополнительная информация к рецепту

Если у вас есть полчаса до прихода гостей то вы вполне можете успеть сделать вкуснейший тертый пирог из песочного теста с вареньем. Как раз к чаю поспеет.
А подать его можно и одним целым блюдом, и как песочное печенье.

Фактически, настоящая разница в штрейзелях определяется только используемым вареньем!
Если варенье не течет то можно весь пирог сразу разрезать на порционные кусочки - получится печенье.

Поскольку наша выпечка готогвится из сладкого теста, то эту особенность необходимо учесть при выборе начинки.
Как-то взяла яблочное варенье и ввела в рецепт еще целый стакан сахара. До сих пор удивляюсь - как ничего не слиплось.
В следующий раз учла промах и варенье выбрала клюквенное, то есть с кислинкой.

***

Ингредиенты:

- масло сливочное - 200 г;
- мука пшеничная - 3 ст.;
- сода - 0,5 ч. л.;
- соль - 0,5 ч. л.;
- яйцо куриное - 2 шт.;
- сахарный песок - 1 ст.;
- варенье - 1 ст.

фото ингредиентов для тертого пирога

Вот исходные продукты для этого десерта.


***

Приготовление

Начнем мы с масла. Его нужно достать из холодильника часа за два, чтобы оно подтаяло. В целях экономии времени, можно подогреть его и в микроволновке.
В миску отправляем подтаявшее масло и разминаем его вилкой.

В миску отправляем подтаявшее масло и мнем его вилкой

Добавляем к маслу стакан сахара

Добавляем к маслу стакан сахара

и два куриных яйца.

Добавляем два куриных яйца

Все тщательно протираем до полной однородности.
Добавляем муку и перемешиваем,

Добавляем муку и перемешиваем

не забывая в процессе о том, что еще нужно добавить соду и соль.

еще нужно добавить соды и соли

Сода делает тесто рыхлым, а соль уравновешивает сахар, чтобы вкус был более насыщенным.
Замешиваем песочное тесто. Делим его на две неравные части.

Замешиваем песочное тесто

Меньшую часть отправляем в морозилку. А большую выкладываем в форму и начинаем ее равномерно руками распределять по всей поверхности формы для выпекания,

выкладываем тесто в форму

создавая небольшой бортик.

создаем из теста небольшой бортик

Маслом смазывать ничего не надо, в тесте его уже достаточно.
На тесто выкладываем варенье или джем.

На тесто выкладываем варенье

Я взяла домашнее варенье из земляники, но мне оно показалось жидковатым. Это можно исправить, добавив на полстакана варенья чайную ложку крахмала.
Достаем второй колобок и если он хорошо промерз трем его на деревянную доску при помощи терки.

второй колобок из теста трем на доске

Если времени не хватило, натираем на крупной терке прямо над пирогом. Вот он и стал "тертым"!

натираем на крупной терке прямо над пирогом

Ставим форму в разогретую до 180 градусов духовку на 25 минут до образования красивой румяной корочки.

Отправляем форму в духовку пошаговое фото приготовления

Вкусный тертый пирог готов! Перекладываем его на доску и нарезаем в горячем виде на небольшие квадратики.


Тертый пирог фото

Если резать десерт холодным, есть большая вероятность его просто раскрошить.
Блюдо отлично выглядит даже для праздничного стола, и не требует особой возни с кремами или тестом.

Приятного аппетита!

советы по приготовлению:

- Для этой выпечки форму маслом не смазывают, но можно подстелить кусок пергамента или пекарской бумаги. Это не позволит случайно вытекшему варенью приготреть.

- Слишком жидкое варенье можно "загустить" с помощью наполнителей - раскрошенного печенья, рубленых орехов, кокосовой стружки и так далее.

- Если варенье приторно сладкое, то в него можно добавить немного яблока, свежие ягоды, измельченные фрукты или просто немного лимонного сока.

из комментариев посетителей:

- "... Сливочное масло растопите или заранее достаньте с холодильника, чтоб размягчилось. И смешайте с маслом все указанные по порядку продукты ..."
(Ulanya)
- "... Получилось вкусно, но лично мне очень сладко, в следующий раз поменьше сахара положу ..."
(Диана)
- "... "Тертый" получился на отлично! Очень вкусный. Спасибо за рецепт! ..."
(Татьяна)

с рецептом тертого пирога часто смотрят следующие блюда:





на главную "Еда это просто"




***
разделы сайта:
пошаговые рецепты с фото
сборник рецептов
рецепты хозяек
кулинарный словарь
полезные советы
рецепты похудения
кулинарные картинки



в начало пошагового рецепта с фото Тертый пирог