Как быстро и просто приготовить вареники?
Особых сложностей не возникает ни на одном из этапов.
Картофель отварить - проблем нет. Замесить постное тесто - тоже.
Дальше еще проще - даже делать кружочки, как для пельменей не надо - раскатал блин с полтарелки - и готово.
Потом в кипяток, пока не всплывут, или в морозилку, пока не понадобятся.

***

Для вареников с картошкой нам потребуется:

Для начинки

- луковица - 1 шт.;
- молоко - 140 г;
- масло растительное - для жарки;
- картофель - 15 шт.;
- соль - по вкусу.

Для теста

- мука - 600 г;
- яйцо куриное - 1 шт.;
- теплая вода - 0,7 стакана;
- соль - 0,4 ст. л.

Исходные продукты для начинки картофельных вареников.

Ингрединты для теста вареников.

Рецепт приготовления

Начнем с начинки.



Очистить картофель от кожуры. Помыть его и разрезать пополам.



Залить картофель водой и довести до кипения.



Снять пенку, посолить и отваривать до полной готовности.



Очистить луковицу от шелухи, помыть и измельчить.



Обжарить на сковороде измельченный лук на растительном масле.



Как только картофель отварится, слить воду, добавить молоко и взбить миксером.



Добавить к картофелю обжаренный лук.



Смешать лук с картофелем. Начинка для вареников с картошкой готова.

Маленькое отступление - зачем мы кладем жареный лук? Сочетание обжаренного лука и сливочного масла дает вкус очень близкий к грибному. Именно поэтому, в паштетах "с грибами" кроме лука никаких других "грибов" чаще всего нет. (ну, разве что еще и ароматизаторы присутствуют)
Хотите сделать вкус вареников более насыщенным - положите немного измельченных маринованных грибов - пальчики оближете!

С начинкой закончили, займемся тестом и собственно варениками.



Поместить в глубокую чашу половину муки и все остальные ингредиенты. Смешать.



Замесить тесто, понемногу добавляя оставшуюся муку.



Отрезать небольшую часть теста и сформировать из него длинную колбаску.



Нарезать колбаску на кусочки (примерно1,5 см) и обвалять их в муке.



Раскатать скалкой из кусочка теста кружок.



Положить в центр раскатанного теста чайную ложку начинки.



Соединить края вареника с картошкой. Один готов. Осталось проделать эти операции со всеми остальными.



По желанию можно вареники заморозить - они отлично переносят заморозку, как пельмени.



Чтобы отварить вареники с картошкой нужно в кастрюлю налить воду и довести ее до кипения.



Погрузить вареники в кипящую воду.



Посолить и как только вода закипит, готовить на медленном огне 4 минуты.



Вкусные вареники с картошкой готовы!



Подавать картофельные вареники лучше всего в горячем виде и со сметаной.
Или, как советуют справочники, с жареным луком и постным маслом. Пост...

Приятного постного аппетита!

из комментариев посетителей: - "... Приготовила и накормила семью - всем понравилось. Спасибочки! ..." (Ольга Юрьевна) - "... не люблю лук, как и многие, поэтому после его обжарки пробиваю лук блендером и затем уже добавляю в картофель ..." (Настена) *** Логично. *** Аленка Аленкина - "... сделайте вареники с начинкой из сырой картошки и луком порезанными маленькими кубиками. Вы никогда больше не станете делать их с варёной картошкой ..." (Поваренок) - "... В картошку обязательно надо добавлять свиные шкварки - вот тогда это настоящие вареники ..." (Ник-ола) - "... Попробуйте вареники с таким соусом: сметана + жареный лук (мелкими кубиками) + соевый соус (1-2 ст. л). Очень вкусно ..." (Надя)

Вареники с творогом

Ленивые вареники

Вареники с клубникой

Манты