РЕЦЕПТЫ С ФОТО от АЛЕНКИ АЛЕНКИНОЙ
картошка с мясом в горшочках рецепт

ресурс о простых кулинарных рецептах вкусных и здоровых блюд на каждый день

ВСЕ РЕЦЕПТЫ С ФОТО >>>

популярные рецепты




народная мудрость на кухне
народная мудрость

бутерброды                   суши и роллы                   салаты и закуски                   первые блюда                   вторые блюда                   десерты и выпечка                   напитки                   консервирование
рецепты вторых блюд

Картошка с мясом в горшочках

Картошка с мясом в горшочках

Мясо в горшочках с картофелем и овощами - одно из любимых праздничных блюд в нашей семье.
Правда, считается оно картошкой с мясом, наверное потому, что картошки там все-таки больше, как гарниру и положено, на самом деле.
Впрочем, как его не назови, а картошка с мясом в горшочках всегда получается изумительной по вкусу и аромату.

Способ приготовления блюд в горшочках существует с доисторических времен, наверное. С того момента, как наши предки изобрели первые горшки.
Суть его в том, что все компоненты в них закладыватются сразу и в процессе приготовления вы дальше уже не участвуете - поставил горшочек в печь (в духовку) и жди.
Через отведенное время перед вами готовое изумительное блюдо.
Главное соблюдать совместимость компонентов друг с другом по их кулинарным свойствам и вкусовым качествам.

Мясо, например, приготовленное в горшочках, всегда имеет отличный вкус и аромат. Происходит это благодаря толстым стенкам керамического горшка, которые нагреваются медленно и равномерно, мясо не жарится и не варится, а томится, поэтому оно сохраняет все свои полезные свойства.
При этом готовить мясо в горшочке довольно просто, главное - правильно подготовить и заложить в него продукты, а уж после этого остается только ждать появления из духовки восхитительно ароматного и вкусного блюда.
Разные виды мяса требуют разного времени тепловой обработки: говядину следует готовить не менее полутора часов, свинину чуть больше часа, а курице в горшочке достаточно минут 40.
Вместе с мясом в горшочках обычно тушатся картофель, овощи или грибы, которые используются в качестве гарнира и придают мясу превосходный вкус и аромат.
Чтобы одновременно и одинаково хорошо успели приготовиться различные продукты, мясо, например, следует нарезать небольшими кусочками, а овощи - покрупнее.
Можно закладывать в горшочек и предварительно подготовленные продукты, тогда проблема разницы во времени их приготовления не возникает.

Привожу здесь свой "стандартный" рецепт картошки с мясом в горшочках. Хотя, в зависимости от конкретных условий, ингредиенты могут немного отличаться.
Главное, наличие картофеля и мяса, а все остальное - по возможности и по вкусу. И по мере кулинарной фантазии.
Но это непринципиально. Сорт сыра, например, или вид грибов, оказывают влияние на аромат мяса в горшочке, конечно же, но не настолько значительное, чтобы требовать безусловного использования только шампиньонов (кстати, с нормальными грибами значительно вкуснее) или сыра "Пармезан" (тоже -"буржуйское" изобретение, ничем не лучше наших отечественных сыров, что я и демонстрирую регулярно).
Что есть - то нам и есть. (поговорка такая)
Вкусно получится в любом случае. Если готовить без фанатизма, естественно.

Все достаточно просто и не занимает у хозяйки много времени.
И раскладывать гостям по порциям не надо! "Ешь, что дают" - обратная сторона лозунга "еда это просто!"

Для рецепта мяса в горшочках нам понадобится:

(простой традиционный рецепт)

- картофель - 1,2 кг.;
- мясо свинина - 350 гр.;
- шампиньоны резанные - 250 гр.; (хуже того, шампиньоны маринованные и в банке! лучше брать наши маринованные грибочки)
- сыр - 70 гр.; (сыр "твердых сортов", что называется. хотя отлично получается и с плавленныи сыром, между прочим)
- сливки 10% - 350 гр.;
- масло растительное - 60 гр.
- луковица - 1 шт.;
- морковь - 1 шт.;
- укроп;
- перец;
- соль;
- петрушка;

ингредиенты для картошки с мясом в горшочках

На фото весь набор исходных продуктов для этого блюда.

Рецепт приготовления картошки с мясом в горшочках

Помыть мясо и порезать на небольшие кусочки.

мясо порезать на небольшие кусочки. пошаговое фото этапа приготовления картошки с мясом в горшочках

Очистить морковь, помыть ее и натереть на крупной терке.

морковь натереть на крупной терке. пошаговое фото этапа приготовления картошки с мясом в горшочках

Очистить луковицу и измельчить ее.

Очистить луковицу и измельчить. пошаговое фото этапа приготовления картошки с мясом в горшочках

Обжарить на разогретом масле растительном измельченный лук до образования золотистого цвета.

Обжарить на разогретом масле растительном измельченный лук. пошаговое фото этапа приготовления картошки с мясом в горшочках

Добавить натертую морковь и обжарить еще несколько минут.

Добавить натертую морковь. пошаговое фото этапа приготовления картошки с мясом в горшочках

Добавить порезанное мясо. Посолить его и поперчить. Перемешать и обжаривать 15 минут.

Добавить порезанное мясо. пошаговое фото этапа приготовления картошки с мясом в горшочках

Очистить картофель, помыть его и нарезать небольшими кубиками.

Очистить картофель и нарезать. пошаговое фото этапа приготовления картошки с мясом в горшочках

Слить с грибов жидкость.

Слить с грибов жидкость. пошаговое фото этапа приготовления картошки с мясом в горшочках

Натереть сыр на мелкой терке.

Натереть сыр на мелкой терке. пошаговое фото этапа приготовления картошки с мясом в горшочках

Помыть укроп и петрушку и измельчить их.

Помыть укроп и петрушку и измельчить. пошаговое фото этапа приготовления картошки с мясом в горшочках

Разложить в равном количестве обжаренное мясо с овощами по горшочкам.

Разложить мясо с овощами по горшочкам. пошаговое фото этапа приготовления картошки с мясом в горшочках

Разложить подготовленный картофель так же в равном количестве.

Разложить подготовленный картофель. пошаговое фото этапа приготовления картошки с мясом в горшочках

Посолить и поперчить обильно содержимое каждого горшочка. Как обычно пишут - по вкусу. На самом деле - чуть больше. Часть соли и специй уйдет в "рассол")

Посолить и поперчить. пошаговое фото этапа приготовления картошки с мясом в горшочках

Разложить шампиньоны.

Разложить шампиньоны. пошаговое фото этапа приготовления картошки с мясом в горшочках

Заполнить водой горшочки так, чтобы все ингредиенты были в воде.

Заполнить водой горшочки. пошаговое фото этапа приготовления картошки с мясом в горшочках

Добавить в каждый горшочек по 70 мл сливок.

Добавить в каждый горшочек по 70 мл сливок. пошаговое фото этапа приготовления картошки с мясом в горшочках

Выложить измельченную зелень.

Выложить измельченную зелень. пошаговое фото этапа приготовления картошки с мясом в горшочках

Разложить равномерно натертый сыр.

Разложить натертый сыр. пошаговое фото этапа приготовления картошки с мясом в горшочках

Накрыть каждый горшочек крышечкой и загрузить в духовку.

Накрыть каждый горшочек крышечкой. пошаговое фото этапа приготовления картошки с мясом в горшочках

Готовить в разогретой духовке в течение одного часа при температуре 180 градусов.

Картошка с мясом в горшочках. Готовить в разогретой духовке в течение одного часа

Готовое мясо в горшочках с картофелем подавать в горячем виде. Прямо в горшочках!
(Не поверите, но я живьем видела хозяйку, которая блюдо из горшочков перекладывала на тарелки. И материлась при этом, естественно, выковыривая ложкой содержимое из горячих горшков)

Картошка с мясом в горшочках. Готовое блюдо с ложкой уже на столе

Блюдо получается вкуснейшее, как его не назови - хочешь, картошка с мясом в горшочках, хочешь, мясо с картофелем в горшочках - "в горшочках" - ключевое слово.
И для слуха и для вкуса!

Приятного аппетита!


из писем посетителей о рецепте картошки с мясом в горшочках:

- "... Сверху кладем еще столовую ложку сметаны или майонеза и ставим горшочки с картошкой и мясом при температуре 160 градусов ..."
(Ирина)
- "... Горшочки надо ставить в холодную духовку, чтобы они не треснули! А время готовки надо немного увеличить ..."
(Алекс)
*** Очень даже может быть. Правда, я специально покупала горшки "огнеупорные" и пока проблем не было. Но, спасибо, учту. ***
Аленка Аленкина

с картошкой с мясом в горшочках часто смотрят еще и вот эти блюда:


категории блюд

выход



случайные рецепты


в начало

разделы сайта



на главную