Тушеное мясо
Что я делаю, когда совсем уж лень что-то готовить? Чаще всего готовлю тушеное мясо – это самый ходовой рецепт в каждой семье, наверняка.
Я уверена, что нет ни одного человека, который бы не смог его приготовить. Да и ингредиенты для этого блюда требуются самые обычные, не экзотика там какая-то.
Еще один плюс данному блюду это то, что оно не является сезонным. Хоть летом, хоть зимой, - всегда все под рукой.
Не надо бегать по магазинам и нервно спрашивать у продавца: а есть ли у Вас то, а есть ли у Вас это?
В общем идеально простое блюдо без лишних телодвижений. (чуть ли не проще яичницы)
Тушат любое мясо: говядину и свинину, курицу и индейку, дичь и лесного зверя. Главное, сделать это правильно.
Для тушения в духовке, лучше всего подходит толстостенная посуда - казан, утятница и тому подобное. Подойдет и жаропрочная керамическая кастрюля. Тушить нужно всегда при закрытой крышке.
К обычным при тушении овощам, луку и моркови, можно добавить мелко порезанный чеснок, мякоть 2-3 помидоров, а можно - грибы и сливки. Хотите чтобы подливка была гуще, добавьте немного муки.
Простор для кулинарных фантазий здесь довольно большой.
Весь процесс приготовления займет по времени меньше часа. А конкретной возни с продуктами - самое большее 20 минут.
К блюду можно выбрать наипростейший гарнир – макароны. С ними тоже заморачиваться не потребуется.
Отварил, по тарелкам рассыпал, тушеное мясо сверху положил, подливой полил и все.
Можно еще и салат какой открыть из тех, что уже на зиму наготовила, то же лечо, например.
Так что все просто, вкусно и все довольны.
***
Для тушеного мяса нам понадобится:
- мясо говядины без кости - 500 г;
- лук репчатый - 1 шт.;
- фильтрованная вода - 0,5 л.;
- перец молотый - по вкусу;
- морковь - 1 шт.;
- соль - по вкусу;
- растительное масло - для жарки.
Исходные продукты для этого блюда.
Рецепт приготовления
Очистить от шелухи луковицу, помыть ее и измельчить на разделочной доске.
Обжарить подготовленную луковицу в казане до прозрачности на разогретом растительном масле.
Очистить от кожицы морковь, помыть ее и натереть на крупной терке.
Добавить подготовленную морковь в казан к луку и обжарить все вместе еще минут пять.
Мясо сначала надо очистить от лишнего жира и пленок, затем хорошо помыть, обсушить полотенцем и нарезать его небольшими кусочками.
Добавить подготовленное мясо в казан к обжаренным овощам.
Поперчить и посолить мясо по вкусу.
Тщательно перемешать содержимое казана.
Обжаривать мясо в течение 10-13 минут.
Влить в казан к обжаренному мясу необходимое количество воды (можно использовать и бульон - будет гуще, но калорийнее).
Довести содержимое казана до температуры кипения.
Тушить мясо под крышкой в течение 35-40 минут на самом тихом огне. Поставила на плиту и свободна!
Через 40 минут - вкусное тушеное мясо готово!
Блюдо подают в горячем виде с любым гарниром.
Такое тушеное мясо никак не назовешь банкетным блюдом. Но «для своих» это самое то. В нем все и сытно, и вкусно.
А если захотите, чтобы было еще и совсем уж полезно, то добавьте свежей зелени, или же, как дополнение к блюду, поставьте на стол какой-нибудь витаминный салат.
Приятного аппетита!
из комментариев посетителей:
- "... Вкусно! Очень мягкое мясо получилось ..." (Яна Стриж)
- "... тушеное мясо - вкусно и просто, без наворотов ..." (Игорь)
- "... доходчиво и для начинающих ..." (Настя)
- "... Наконец-то я научилась мясо тушить! Готовила с морковкой и немного картошки! ..." (Ангелина)
- "... вроде бы все простые продукты, а вкус замечательный ..." (Игорь)
- "... Надо чаще такое готовить. А я еще грибочков добавила ..." (С.В.)
|
с тушеным мясом часто смотрят еще и следующие блюда:
