Рецептов картофельного салата во всем мире великое множество ...
А значит канонического рецепта этого салата просто нет.
Соответственно, с чистой совестью, привожу рецепт картофельного салата принятого в нашей семье.
По крайней мере, мы его так называем.
Для этого блюда главное не переварить картофель, чтобы при смешивании салата он не превратился в пюре.
Отваривать картошку за сутки и выдерживать ее в холодильнике, чтобы она затвердела (как некоторые советуют) - явно лишнее при приготовлении семейного обеда.
Готовится салат просто и быстро. И его действительно можно использовать и как гарнир, и как закуску.
Правда, блюдо получается не очень острым и скорее подходит для каждодневного питания, чем для встречи гостей.
Хотя, как гарнир - вполне.
***
Для картофельного салата нам потребуется:
- картофель - 9 шт.;
- соленые огурцы - 2 шт.;
- болгарский перец желтый - 1 шт.;
- луковица - 1 шт.;
- майонез;
- зелень (укроп и петрушка);
- соль.
Вот и все исходные продукты для этого гарнира или закуски
Рецепт приготовления
Очистить картофель от кожуры, помыть его и отварить до полной готовности.
Нарезать огурцы небольшими кубиками.
Очистить перец от семечек, помыть его и порезать на небольшие кусочки.
Очистить лук от шелухи, помыть его и измельчить.
Помыть зелень и измельчить ее.
Порезать отваренный и остывший картофель на небольшие кубики.
Смешать в кастрюле все подготовленные ингредиенты для салата.
Добавить майонез и посолить. Тщательно перемешать.
Выложить в салатницу готовый картофельный салат. Все. Можно подавать на стол.
Вкусно, быстро и просто.
При всей своей простоте, или именно из-за нее, салат из картофеля позволяет экспериментровать в широких пределах и с пропорциями, и с ингредиентами.
Перец болгарский, например, с успехом заменяется на красный лук, кабачок, грибы, консервированную кукурузу и так далее.
Соленые огурцы на маринованные. Нельзя только заменить картофель. Хотя и тут есть варианты с сортами и способами его приготовления.
Что удивительно - салат все равно получается достаточно вкусным и не надоедает.
Приятного аппетита!
дополнительная информация:
полезные советы:
- Основной секрет картофельного салата - правильно выбранный сорт картофеля! Рекомендуется использовать сорта, которые не развариваются, иначе блюдо будет похоже на кашу.
- Картофель можно сварить в мундире, так он получается тверже.
- К майонезу можно добавить немного сливочного масла - салат будет нежнее. Однако, можно ограничиться и простой заправкой из растительного масла - кому что нравится.
