Довольно обычное в нашей семье каждодневное блюдо - мясо с грибами.
Изумительно вкусное, но, на мой взгляд, недостаточно праздничное по внешнему виду.
Поэтому и готовлю я его исключительно для "внутреннего употребления" и исключительно зимой.
Так что, это еще и "сезонное" второе блюдо.
Почему зимой? Некоторые хозяйки утверждают, что для этого блюда можно использовать и свежие грибы и даже покупные шампиньоны, но, видит бог, свежие грибы пускать сюда жалко, а шампиньоны - бесполезно, да и надоела уже эта промышленная жвачка - сил нет.
Другое дело, когда грибы уже отошли, а в сезон удалось их немного насушить (или уже зимой купить на рынке связочку сушеных грибов), вот тут грибы уже идут, как дополнение к мясу и придают ему великолепный вкус и аромат, напоминающий о летних деньках.
Мясо с грибами готовится просто и достаточно быстро, если не считать время на замачивание сушеных грибов.
По обычной схеме - все измельчаем (до разумных пределов), обжариваем и потом немного тушим в сметане или сливках.
Чистое время приготовления - 25 - 30 минут и без особых хлопот.
***
Для мяса с грибами нам потребуется:
- мясо (свинина) - 650 г;
- лук репчатый - 2 шт.;
- перец, соль - по вкусу;
- сушеные грибы - 250 г;
- сливки 20% - 0,5 л.;
- масло растительное - для жарки.
Исходные продукты для нашего блюда.
Рецепт приготовления
Замочить грибы в воде часа на три, чтобы они набухли.
Нарезать мясо на небольшие кусочки.
Обжарить его на сковороде на небольшом количестве масла растительного минут десять.
Очистить, помыть и измельчить лук.
Добавить измельченный лук в сковороду, перемешать и еще немного обжарить.
Измельчить подготовленные грибы (если они крупные).
Добавить их в сковороду, перемешать.
Поперчить, посолить на свой вкус. Перемешать. Обжарить еще минут пять.
Залить сливками.
Потушить на слабом огне 10 минут.
Мясо с грибами готово!
Подавать грибы с мясом нужно в горячем виде. Лучше всего с картофельным пюре.
Блюдо вкуснейшее, на самом деле. Но вот внешний вид - не для праздничного стола, явно.
Либо его надо как-то украшать. Специально и долго. Что, на мой взгляд, просто бессмысленная трата времени.
Мои домашние и так уплетают его за обе щеки.
Приятного аппетита!
дополнительная информация:
полезные советы:
- Самое главное, правильно выбрать мясо - оно не должно быть с прожилками, хрящами и жиром, а также не стоит использовать старое, перемороженное и жесткое мясо.
- Сливки для блюда можно использовать любой жирности. Также сливки можно безболезненно заменить на жидкую сметану.
- Жёсткое мясо можно предварительно выдержать в маринаде с лимоном или соевым соусом, а при тушении закладывать его раньше остальных компонентов.
