курица с грибами рецепт
рецепты из курицы

Курица с грибами

вкусные кусочки курицы с грибами на тарелке

ингредиенты способ приготовления разделы сайта
Существует множество способов приготовления курицы, как известно. И что ценно, блюда получаются с совершенно разным вкусом, а сочетание куриного мяса и грибов стало уже классическим и используется во множестве блюд - в салатах, жульенах, фрикасе и еще в тысячах рецептов без звучного названия.
В идеале используются благородные белые грибы или шампиньоны, на худой конец. Но, сейчас практически в каждом продуктовом магазине можно встретить и грибы вешенки, которые вполне могут заменить и боровиков и "чемпионов".
Хозяйки ценят вешенки за низкую цену и нежный вкус. Однако далеко не все знают, что эти грибы еще и очень полезны.
В них содержится куда больше витаминов и минералов, которые способны укрепить и оздоровить наш организм, чем в тех же шампиньонах.
Так что их использование в куриных блюдах вполне оправданно.

Самое главное в приготовления блюд с грибами вешенками - их правильная подготовка. Дело в том, что, несмотря на все свои положительные свойства, эти грибы содержат довольно много хитина - вещества, которое не усваивается нашим организмом. Чтобы вред от этого свести к нулю, грибы нужно достаточное количество времени тушить, варить или жарить при высокой температуре.
Низкая калорийность и высокий процент содержания белка делает вешенки прекрасным продуктам для тех, кто хочет похудеть.
Ну и наконец, регулярное употребление этих грибов поможет вам очистить ваш организм и станет настоящей профилактикой против раковых заболеваний.
Кстати, женщинам стоит обязательно готовить вешенки для своих мужей. Ученые доказали, что этот гриб повышает мужскую потенцию. (британские ученые, естественно)

Если вы хотите, чтобы ваше блюдо приобрело особенную изюминку, а куриное мясо стало еще более сочным и нежным, замаринуйте его предварительно. Чем дольше оно будет нежиться в маринаде, тем лучше. В идеале оставьте замаринованную курочку в холодильнике на всю ночь.

Излишнее количество специй может заглушить естественный вкус грибов. Поэтому следует ограничиться просто черным молотым перцем и несколькими листиками лавра.

Нежное куриное мясо в сочетании с вешенками станет отличным дополнением, как к вашему повседневному меню, так и к праздничному столу.
А благодарю пикантной нотке, которую дает красное вино, курица с грибами сможет украсить и ваш романтический ужин при свечах.
Если под рукой нет красного вина, то можно, конечно, обойтись и без него. Для добавления капельки кислоты этому блюду, подойдет также сок лимона или лимонная кислота.
Но использовать их нужно очень аккуратно, чтобы не переусердствовать.

***

Для курицы с грибами нам понадобится:

- курица или 3 окорочка или филе грудки - 400 г;
- лук репчатый – 1 шт.;
- красное вино – 200 г;
- грибы вешенка – 400 г;
- мука пшеничная – 1,5 ст. л.;
- соль, специи - по вкусу.

фото исходных продуктов для курицы с грибами

Вот исходные продукты для этого блюда.





Рецепт приготовления

Берем куриную тушку или уже разделанные полуфабрикаты.

Берем самые сочные кусочки с голени курицы

Можно взять отдельно куриные окорочка или любую другую часть курицы. Самые сочные – кусочки с голени.

Курицу разделать на небольшие кусочки

Курицу разделать на небольшие кусочки. Я предпочитаю довольно мелко. Мне кажется, так мясо удобнее есть.

Поместить кусочки курицы в кастрюлю, где они будут тушиться

Поместить кусочки курицы в кастрюлю, где после они будут тушиться.
Это может быть любая другая удобная огнеупорная посуда. Главное, чтобы бортики были достаточно высокими.

Луковицу очистить и порезать кубиками

Луковицу очистить и порезать кубиками.

Высыпать лук к курице

Высыпать лук к курице.

Залить мясо красным вином

Залить мясо красным вином. Сперва оно послужит маринадом, а после – основой для соуса.
Стоит отметить, что этот напиток придает мясу особенный аромат, и отлично сочетается с грибами.

Тщательно перемешать содержимое

Тщательно перемешать содержимое.

Добавить специи, соль и оставить мариноваться на 30 мин

Добавить специи, соль и оставить мариноваться на 30 мин.

Здесь использовалась вешенка, но подойдут и любые другие свежие грибы

В это время приготовим грибы. Здесь использовалась вешенка, но подойдут и любые другие свежие грибы.

грибы следует нарезать на мелкие кусочки

Их следует нарезать на мелкие кусочки.

Обжарить грибы на растительном масле

Обжарить грибы на растительном масле.

К этому времени курочка пропитается вином и будет готова к тушению.
В кастрюлю добавляем грибы

В кастрюлю добавляем грибы. Доливаем воду, чтобы она полностью покрыла содержимое.

Ставим все на огонь и всыпаем муку

Ставим на кастрюлю с курицей и грибами на огонь и засыпаем муку. Она придаст грибному соусу густую консистенцию.

фото готовой курицы с грибами на тарелке

Через 40 минут тушения на слабом огне под крышкой наша курочка готова.

Курицу с грибами раскладываем по тарелкам и подаем с любым гарниром.

Приятного аппетита!


из писем посетителей:

- "... Хороший рецепт, проще всех рецептов фрикасе, очень правильно, когда вместо сливок добавляешь вина и тушишь в вине. Рецепт быстрый, как раз для новичка ..."
(Аос)
- "... Попробуйте к этому блюду добавить картошку предварительно порезать ее кубиками и отдельно обжарить, а потом фрикасе и картошку посыпать тертым сыром, очень вкусно получается ..."
(Янина)
- "... Отличный рецепт жульена просто и вкусно! У меня были сушенные грибы и получилось очень ароматно! ..."
(Кэт)
*** Не знаю, что и сказать - "мамма миа" или "мамочка!". Не буду спорить, но я не готовила ни фрикасе, ни жульен! Это просто курица в грибном соусе, по-моему... ***
Аленка Аленкина

с этим блюдом часто смотрят еще и следующие рецепты:


на главную



***
разделы сайта:
пошаговые рецепты с фото
проверенные простые рецепты
рецепты от посетителей
словарь кулинарных терминов
кулинарные советы от самоучки
похудение как оно есть
кулинарные анекдоты и картинки