РЕЦЕПТЫ С ФОТО от АЛЕНКИ АЛЕНКИНОЙ
курица с овощами рецепт

ресурс о простых кулинарных рецептах вкусных и здоровых блюд на каждый день

ВСЕ РЕЦЕПТЫ С ФОТО >>>

популярные рецепты




народная мудрость на кухне
народная мудрость

бутерброды                   суши и роллы                   салаты и закуски                   первые блюда                   вторые блюда                   десерты и выпечка                   напитки                   консервирование
рецепты вторых блюд

курица с овощами на блюде

Курица с овощами

Рецепт курицы с овощами у меня уже был, - курица с картошкой - как я считала. Все вроде бы правильно - по "правильному питанию" мясо курицы является легким и диетическим продуктом, и диетологи рекомендуют употреблять его именно с овощами.
Как бы не так, оказывается. Те же доблестные врачи-диетологи НЕ рекомендуют блюда из курицы с картофелем. Нормально?

Получается все по старой присказке из арсенала мужского шовинизма - "курица не птица, ... а картошка не овощ"?
Нет, я понимаю, что те же куриные отбивные, мясо для которых предварительно маринуется в соевом соусе и потом запекается в сухарях и яйцах, трудно назвать низкокалорийным блюдом. Но картошка то чем помешала, диетологам? Диетический шовинизм?

Ладно, есть и другие овощи, которые хорошо сочетаются с куриным филе - баклажаны те же, например. И низкокалорийно и полный набор витаминов, микроэлементов и всевозможных полезных веществ. В сезон сбора урожая, вполне можно побаловать семью и "заморским" (в Подмосковье "синенькие" обычно не растут) овощем.
Тем более, что и рецепт подходящий у меня есть. В нем очень удачная комбинация овощей, на мой взгляд. Неповторимый вкус баклажанов оттеняет мясо, морковь придает умеренную сладость, а перец отдает свой сок. При этом, наличие в рецепте сладкого перца – это еще и гарантия того, что блюдо получится ярким, красивым и аппетитным на вид. Сочетание темного цвета баклажанов с пестрыми ломтиками перца смотрится очень эстетично.

Приступая к приготовлению этого блюда, стоит быть готовым к тому, что его съедят в одно мгновение. На следующий день никогда ничего не остается.
Что и правильно, по правилам правильного питания, я надеюсь.
Готовится курица с овощами просто и довольно быстро, а блюдо получается при этом красочное и вкусное.
Его можно подавать и как самодостаточное второе, а можно и с гарниром. С картошкой, естественно.

Для рецепта курицы с овощами нам понадобится:

- куриная грудка - 1шт.;
- перец сладкий - 3 шт.;
- морковь - 1 шт.;
- баклажаны (небольшие) - 3 шт.;
- лук репчатый - 1 шт.;
- чеснок - 2 зубчика.


ингредиенты для курицы с овощами

Исходные продукты для блюда.

Рецепт приготовления курицы с овощами

Сперва все овощи следует подготовить: вымыть и почистить. У баклажанов удалить плодоножки.

овощи вымыть и почистить. пошаговое фото этапа приготовления курицы с овощами

Из перцев необходимо удалить сердцевины с семечками. Удобнее всего это делать, предварительно разрезав овощи пополам.

Из перцев необходимо удалить сердцевины с семечками. пошаговое фото этапа приготовления курицы с овощами

Я взяла перец разных цветов: красный, желтый и зеленый. Благодаря этому блюдо получится ярким по цвету и красивым по виду.
Перец следует нарезать не тонкой соломкой, как обычно, а достаточно крупными ломтиками.

перец разных цветов: красный, желтый и зеленый. пошаговое фото этапа приготовления курицы с овощами

Нарезая баклажаны, также не мельчим. Кусочки должны быть не тоньше сантиметра, длиною в 2 или 3 см.

Нарезая баклажаны, также не мельчим. пошаговое фото этапа приготовления курицы с овощами

Ярко-оранжевая морковь служит помимо всего еще и дополнительным украшением для блюда. Поэтому нарезать ее следует кружками, но достаточно тонкими, чтобы они успели прожариться.

морковь служит помимо всего еще и дополнительным украшением для блюда. пошаговое фото этапа приготовления курицы с овощами

Лук можно нарезать полукольцами, но я предпочла четвертинки.

Лук можно нарезать полукольцами. пошаговое фото этапа приготовления курицы с овощами

Аккуратно отделяем мякоть грудки от кости. В блюдо идет только филе курицы.

В блюдо идет только филе курицы. пошаговое фото этапа приготовления курицы с овощами

Кусочки курицы должны быть приблизительно одинакового размера, со спичечный коробок, примерно.

Кусочки курицы должны быть размером со спичечный коробок. пошаговое фото этапа приготовления курицы с овощами

Теперь, когда все продукты подготовлены, можно приступить к термической обработке ингредиентов курицы с овощами.
Все продукты в этом рецепте требуется по отдельности обжарить на растительном или оливковом масле.
Первой я приготовила морковь, обжарила морковные колечки.

обжарила морковные колечки. пошаговое фото этапа приготовления курицы с овощами

Затем приступила к приготовлению сладкого перца. Тонкая шкурка выглядит у него довольно красиво, когда подрумянится, но она может достаточно быстро подгореть.
Поэтому, перец необходимо постоянно переворачивать на сковороде.

перец необходимо постоянно переворачивать на сковороде. пошаговое фото этапа приготовления курицы с овощами

На приготовление баклажанов потребуется немного больше времени и лучше накрыть их на какое-то время крышкой при жарке, чтобы кусочки, а они у меня достаточно крупные, успели приготовиться.
Кстати, перед тем, как начать приготовление баклажанов, необходимо избавить их от горечи. Я этот момент в рецептах обычно оставляю "за кадром", так как о нем давно известно большинству хозяек даже неопытным, да и упоминала я о нем уже неоднократно. Но, мало ли, лучше напомнить еще раз - "сининькие" могут здорово испортить ваше блюдо. Причина этой неприятности - высокое содержания в плодах этого фиолетового овоща "соланина" (ядовитый алкалоид гликозид, который вырабатывается в растениях семейства паслёновых). Поэтому, перед приготовлением разрезанные баклажаны помещают на некоторое время в подсоленную воду, минут на 15-20. Затем их слегка отжимают и дальше уже спокойно готовят согласно рецепта.

приготовление баклажанов потребует времени и лучше накрыть их на какое-то время крышкой при жарке. пошаговое фото этапа приготовления курицы с овощами

Курицу обжарить с растительным маслом в раскаленной сковороде, желательно с высокими бортами, при этом надо не "упустить" момент, когда мясо побелеет.

Курицу обжарить в нагретой сковороде. пошаговое фото этапа приготовления курицы с овощами

В этот момент следует добавить лук, не снимая посуду с огня.

следует добавить лук. пошаговое фото этапа приготовления курицы с овощами

Продолжить приготовление, пока лук не станет «стеклянным».

обжаривать пока лук не станет стеклянным. пошаговое фото этапа приготовления курицы с овощами

Теперь можно приступить к сборке блюда. К курице добавляем специи и раздавленный прессом чеснок.

К курице добавляем специи и раздавленный прессом чеснок. пошаговое фото этапа приготовления курицы с овощами

Выкладываем на сковороду обжаренные баклажаны и морковь. Тушим блюдо несколько минут.

Выкладываем на сковороду обжаренные баклажаны и морковь. пошаговое фото этапа приготовления курицы с овощами

Сладкий перец добавляем уже в самом конце, когда остальные ингредиенты будут готовы.
Если есть необходимость, то курицу с овощами варавниваем на соль и специи. Все перемешиваем и оставляем на огне еще на минуту-две.

Курица с овощами готова, можно подавать на стол

Курица с овощами готова! Можно подавать на стол.
Блюдо смотрится достаточно аппетитно и красочно!

Курица с овощами. Блюдо смотрится достаточно аппетитно и красочно!

И вкусно, и легко, и диетично!

Приятного аппетита!


из писем посетителей о рецепте курицы с овощами:

- "... не очень то диетическое блюдо все-таки, слишком острое на мой вкус ..."
(Тинка)

с курицей с овощами часто смотрят еще и вот эти блюда:


категории блюд

выход



случайные рецепты


в начало

разделы сайта



на главную