В почти вегетарианском рецепте кабачков в духовке я уже упоминала о возможности приготовления аналогичного блюда, но с мясным фаршем.
Готовить блюдо можно аналогично, а можно и еще проще, как в представленном здесь рецепте "кабачков с фаршем".

Такие кабачки - это беспроигрышный вариант вкусного и простого в приготовлении мясного блюда.
Если планируете использовать свиной или говяжий фарш, то его нужно обязательно предварительно обжарить на сковороде до полуготовности.
В случае если планируется добавление куриного фарша, то его можно отправлять в духовку и без предварительной обжарки, поскольку курица готовится очень быстро.

Делается блюдо по технологии обычных запеканок, правда с предварительным обжариванием ингредиентов.
Рецепт простой и достаточно быстрый. И вкусный, что особенно важно в сезон кабачкаов, когда их готовить и есть приходится чуть ли не каждый день.

Еще раз отмечу - кабачки молодые, поэтому никакой возни с сердцевиной и семечками не предусмотрено.
Хотя, для этого рецепта это и непринципиально. Вполне подойдут и зрелые кабачки, только очищенные.

***

Для запеченных кабачков с фаршем нам понадобится:

- кабачки - 2 шт.;
- смешанный мясной фарш - 550 г (свинина/говядина 50/50);
- морковь - 1 шт.;
- зелень - по вкусу;
- лук репчатый - 1 шт.;
- перец молотый - по вкусу;
- сыр - 120 г;
- соль - по вкусу;
- майонез - 70 г;
- растительное масло - для жарки.

Ингредиенты для наших запеченного в духовке блюда.

Рецепт приготовления

Очистить от шелухи луковицу, помыть ее и нарезать.



Обжарить подготовленный лук на сковороде на растительном масле до прозрачности.



Добавить к обжаренному луку фарш.



Посолить и поперчить его по вкусу.



Обжарить до полуготовности, все время помешивая, примерно 10 минут.



Очистить от кожуры, помыть морковь и на крупной терке натереть.



Обжарить подготовленную морковь в глубокой сковороде на растительном масле.



Очистить от кожуры кабачки, помыть их.



Порезать кабачки на кубики 2 см.



Добавить порезанные кабачки к обжаренной моркови.



Посолить, поперчить их по вкусу.



Обжарить овощи до полуготовности, все время помешивая, примерно 7 минут.



Смешать в глубокой чаше обжаренные овощи с обжаренным фаршем.



Выложить на половину готовое блюдо кабачки с фаршем ровным слоем в форму для запекания в духовке.



Смазать обильно всю поверхность майонезом.



Натереть на мелкой терке сыр.



Посыпать подготовленным сыром всю поверхность блюда.



Помыть и измельчить зелень.



Посыпать измельченной зеленью поверх сыра.



Запекать кабачки около получаса в разогретой духовке при 180 градусах.



Запеченные в духовке кабачки с фаршем можно подавать в горячем виде как самостоятельное второе блюдо.



Причем без гарнира, естественно.

Приятного аппетита!