Запеченные кабачки с фаршем - это беспроигрышный вариант вкусного и простого в приготовлении мясного блюда.
Если планируете использовать свиной или говяжий фарш, то его нужно обязательно предварительно обжарить на сковороде до полуготовности.
Куриный фарш можно отправлять в духовку и без предварительной обжарки.

Делаются запеченные кабачки по технологии обычных запеканок. Рецепт простой и достаточно быстрый.
Кабачки молодые, поэтому никакой возни с сердцевиной и семечками не предусмотрено.

***

Ингредиенты:

- кабачки - 2 шт.;
- смешанный мясной фарш - 550 г (свинина/говядина 50/50);
- морковь - 1 шт.;
- зелень - по вкусу;
- лук репчатый - 1 шт.;
- перец молотый - по вкусу;
- сыр - 120 г;
- соль - по вкусу;
- майонез - 70 г;
- растительное масло - для жарки.

Ингредиенты для наших запеченных кабачков с фаршем.

Приготовление

Очистить от шелухи луковицу, помыть ее и нарезать.



Обжарить подготовленный лук на сковороде на растительном масле до прозрачности.



Добавить к обжаренному луку фарш.



Посолить и поперчить его по вкусу.



Обжарить до полуготовности, все время помешивая, примерно 10 минут.



Очистить от кожуры, помыть морковь и на крупной терке натереть.



Обжарить подготовленную морковь в глубокой сковороде на растительном масле.



Очистить от кожуры кабачки, помыть их.



Порезать кабачки на кубики 2 см.



Добавить порезанные кабачки к обжаренной моркови.



Посолить, поперчить их по вкусу.



Обжарить овощи до полуготовности, все время помешивая, примерно 7 минут.



Смешать в глубокой чаше обжаренные овощи с обжаренным фаршем.



Выложить на половину готовое блюдо кабачки с фаршем ровным слоем в форму для запекания в духовке.



Смазать обильно всю поверхность майонезом.



Натереть на мелкой терке сыр.



Посыпать подготовленным сыром всю поверхность блюда.



Помыть и измельчить зелень.



Посыпать измельченной зеленью поверх сыра.



Запекать кабачки около получаса в разогретой духовке при 180 градусах.



Вкусные запеченные кабачки с фаршем готовы! Блюдо можно подавать в горячем виде как самостоятельное второе.



Причем без гарнира, естественно.

Приятного аппетита!