РЕЦЕПТЫ С ФОТО от АЛЕНКИ АЛЕНКИНОЙ
компот из черной смородины без сахара рецепт

ресурс о простых кулинарных рецептах вкусных и здоровых блюд на каждый день
бутерброды                   суши и роллы                   салаты и закуски                   первые блюда                   вторые блюда                   десерты и выпечка                   напитки                   консервирование
рецепты заготовок

компот из черной смородины на зиму в банке

Компот из черной смородины без сахара

рецепт с пошаговыми фотографиями заготовки смородины на зиму

Рецепт для любителей "кисленького". На самом деле, это мой самый любимый вид консервированного компота - компот без сахара.
То есть без консервантов вообще!

Вкус получается довольно непривычный для компотов, но удивительно подходящий для "запивок" к крепким алкогольным напиткам.
А, главное, такое консервирование сохраняет мне ягоду практически в ее "первозданном" состоянии, что идеально для различной выпечки.
Не хуже, чем замораживание.

Правда, консервирование без сахара требует более тщательной подготовки, стерилизации банок и всего остального, и даже при этом не гарантирует особо длительного хранения.
Более того, ни с чем, кроме черной смородины, у меня такой фокус не получился. Наверное, только в этой ягоде достаточно собственных консервантов - аскорбиновой кислоты и сахаров. Не знаю, так ли это, но факт остается фактом - все остальные эксперименты у меня "вскрывались" или превращались в "жваклю", без вкуса и аромата.

А вот с черной смородиной компот без сахара получается без особых проблем, хотя делаем все, как обычно, - двойная заливка с ошпариванием.

Для рецепта компота из черной смородины без сахара понадобится:

(количество продуктов на двухлитровую банку)
- черная свежая смородина - 1 ст.;
- фильтрованная вода - 2 л.

ингредиенты для компота из черной смородины без сахара

Рецепт приготовления компота из черной смородины без сахара

Промыть хорошо проточной водой ягоды смородины.

Промыть хорошо проточной водой ягоды смородины, пошаговое фото приготовления компота из черной смородины без сахара

Слить полностью через дуршлаг воду с ягод.

Слить полностью через дуршлаг воду с ягод

Промыть тщательно проточной водой крышку и банку.

Промыть тщательно проточной водой крышку и банку

Стерилизовать крышку и банку на пару в течении 25-30 минут. Если банки небольшие, я использую СВЧ-печь - 5-6 минут на максимуме - и ничего живого на банке не остается.
Жаль с крышками такой фокус провернуть не удается - железные плавятся и выводят микроволновку из строя, а пластиковые текут и коробятся.

Стерилизовать крышку и банку в течении 25 минут

Налить воду в кастрюлю и поставить на огонь.

Налить воду в кастрюлю и поставить на огонь

Довести ее до кипения и выключить огонь.

Довести ее до кипения и выключить огонь

Засыпать подготовленные плоды смородины в горячую банку.

Засыпать подготовленные плоды смородины в горячую банку

Влить закипевшую воду. Дать немного постоять и одеть на банку крышку с дырками.

Влить закипевшую воду и одеть на банку крышку с дырками

Слить воду обратно в кастрюлю и довести до кипения.

Слить воду обратно в кастрюлю и довести до кипения

Влить в банку с ошпаренной ягодой вновь закипевшую воду.

Влить в банку с ошпаренной ягодой вновь закипевшую воду

Закупорить консервным ключом крышку.

Закупорить консервным ключом крышку

крышка на банке

Перевернуть банку вверх дном и накрыть плотно одеялом.

Перевернуть банку вверх дном и накрыть одеялом. Компот без сахара из свежей черной смородины готов

Компот без сахара из свежей черной смородины готов!
Ягоды из него можно использовать в различных десертах и выпечке, а "жидкость" - лучше всяких кисло-горьких "Швепсов" для застолья и крепких коктейлей. Проверено.

Компот из черной смородины без сахара. компот из смородины без сахара законсервирован в банке

Приятного аппетита!


из писем посетителей о рецепте компота из черной смородины без сахара:

- "... никогда не пробовала без сахара что-то делать. надо рискнуть ..."
(Вероника)
- "... Класс! Лучше чем спрайт какой-нибудь! ..."
(Юрий)

с компотом из черной смородины без сахара часто смотрят еще и вот эти заготовки:



категории блюд

выход



случайные рецепты


в начало

разделы сайта



на главную