Как это часто бывает в кулинарии, название этого вида заготовки на зиму - "варенье из печеных яблок" - не совсем соответствует действительности.
Точнее, совсем не соответствует. Никакое это не "варенье", в принципе.
И не в том смысле, что это заготовка без термообработки, как "смородина с сахаром", например.
Нет. Термическая обработка яблок здесь присутствует по полной программе.
Только в этом рецепте мы ничего не варим, а запекаем! В духовке!
Это просто консервирование запеченных яблок на зиму, на самом деле.
Но объяснять или писать подробно и "по правилам" - слишком долго и нудно.
А так, сказала - "варенье", и всем все понятно - будут банки, крышки и сахар.
А вот воды не будет. Вообще.
***
Для варенья из печеных яблок на зиму нам потребуется:
- яблоки (нетто) 1 кг;
- сахарный песок 150 г.
Обычный набор ингредиентов почти для любой яблочной заготовки. Вес "нетто" - указан для уже очищенных и нарезанных яблок.
Рецепт приготовления
Тщательно промыть под проточной водой яблоки.
Нарезать, удалив сердцевину, яблоки небольшими кусочками.
Выложить нарезанные яблоки на противень, предварительно застелив его пергаментной бумагой.
Посыпать сверху сахаром.
Запекать в разогретой духовке при 150 градусах около 20 минут.
Помыть под проточной водой банку и крышку.
Стерилизовать промытые банку и крышку в течение 25 минут.
Выложить запеченные горячие яблоки в подготовленную горячую банку.
Закатать полную банку консервным ключом.
Легкое и быстрое в приготовлении варенье из печеных яблок на зиму готово.
Такой
способ консервирования яблок дает очень вкусную и полезную заготовку на зиму.
Это "печеное варенье" с успехом идет на всевозможные начинки для пирогов и особенно для пирожков с яблоками - пальчики оближзешь.
Можно и просто использовать как десерт к чаю, например. Вкус изумительный, как у только что запеченного яблока, практически.
Одна беда - на очень долгое хранение рассчитывать не приходится. Особенно при комнатной температуре.
Но в холодильнике или погребе такая заготовка из печеных яблок может храниться столько, сколько потребуется.
Может это и несколько неудобно или накладно, но оно того стоит.
Приятно и вкусно перезимовать!
