Что такое "ранетки" и с чем их едят, я кажется достаточно подробно описала в рецепте
компота из ранеток.
Собственно, именно с компота я и начинала возиться с этими яблочками. Попробовала - понравилось.
Решила сварить варенье из ранеток на зиму, чтобы темными холодными вечерами можно было за чаем вспомнить теплое ласковое лето...
Как-то так принято об этом писать во "вступительном слове" перед рецептами, обычно.
По идее, в результате заготовки ранетки должны стать прозрачными.
Они должны быть похожи на "янтарные яблочки" и сохранять форму, как уверяют "матерые" интернет-хозяйки.
Тогда их можно будет использовать для разнообразных украшений тортов и выпечки, десертов, коктейлей, мороженого и прочих сладких блюд.
Ну, и просто к чаю они великолепны, говорят.
Попробовала. Благо, ранетки в отличие от нормальных яблок, плодоносят чуть не каждый год. (как сорняки, прямо)
В общем, вот что из этой идеи получилось.
***
Для варенья из ранеток нам потребуется:
- ранетки - 1 кг;
- вода фильтрованная - 100 мл.;
- сахарный песок - 1,3 кг.
Ингредиенты для заготовки "ранеточного" варенья на зиму.
Рецепт приготовления
Хорошо промыть ранетки под проточной водой.
Дать полностью с плодов стечь воде.
Обрезать у яблок палочки так, чтобы они остались торчать примерно на сантиметр, и аккуратно вырезать цветоложе.
Обработать аналогично все ранетки.
Выложить подготовленные яблочки в глубокий казан.
Добавить к ранеткам необходимое количество сахара и воды.
Перемешать все тщательно ложкой.
Довести на тихом огне до температуры кипения.
Готовить около десяти минут так же на тихом огне.
Дать варенью полностью остыть.
Затем снова кипятить на тихом огне 15 минут.
Снова полностью остудить.
И готовить в последний третий раз около пятнадцати минут.
Промыть под проточной водой необходимые банку с крышкой.
Стерилизовать чистые банку с крышкой в течение 25 минут.
Вылить горячее готовое варенье до верху в горячую подготовленную банку.
Закрыть банку подготовленной горячей крышкой.
Варенье из ранеток на зиму готово!
Тут надо было написать - "превосходное кисло-сладкое варенье из ранеток готово!"
Результат меня порадовал очень и очень! Яблочки получились почти прозрачные, как хозяйки и обещали, изумительно вкусными и даже забавными - как "чупа-чупс" на палочке.
А главное, для меня ленивой, с ними хлопот почти никаких - ни вырезать, ни нарезать ничего не надо!
Вкусно и "лениво", как я и люблю.
Приятного аппетита!
