Вот еще один рецепт простого салата - салат с куриным филе. Быстрый и легкий в приготовлении.
Блюдо простое по рецептуре, но сезонное, во всяком случае у меня. Как появилась первая редиска (своя! покупной, импортной, мне не надо!) - тут-то и приходит время этого салата.
В состав салата с куриным филе и свежим редисом могут быть включены и любые традиционные составляющие для куриных салатов: чеснок, зелень, салат, горошек, фасоль, грибы, картофель, перец, свекла, огурцы и т.д. и т.п.
В данном конкретном случае я использую только куриное филе, молодую редиску, сладкий перец и ничего больше (почти). Получается довольно вкусно, просто и необычно.
Не стыдно и гостей угостить за праздничным столом, и для домашнего обеда подойдет. Если курица готова, то изобразить такой салатик - минутное дело.
Хотя, если честно, сезон этого салата недолог - вскоре появляются свои первые огурчики, помидорчики и мои салаты становятся исключительно овощными, уже без курицы, импортного перца и тому подобных "деликатесов".
Только редис, огурцы, помидоры и зелень с растительным маслом или сметаной, наверное, как и у большинства наших хозяек в летний период.
Но пока еще кроме редиса ничего на грядке не вылезло - салат с куриным филе и редиской - милое дело.
Это и вкусно и лекарство от авитаминоза после зимы, к тому же.
(правда, на даче уже полно крапивы, но я ее пускаю только в суп, в салат как-то боязно...)
***
Для салата с куриным филе нам потребуется:
- филе куриное - 350 г (можно взять грудку от покупной копченой курицы или от курицы-гриль - тогда салат делается почти мгновенно);
- листья салата - 6 шт.;
- редис - 300 г;
- сладкий зеленый перец - 1 шт.;
- сметана - 80 г;
- свежая петрушка, укроп - по вкусу;
- чеснок - 3 зубчика;
- соль - по вкусу.
Исходные продукты для приготовления куриного салата.
Рецепт приготовления
Опустить в кастрюлю с водой предварительно промытое филе и поставить на огонь.
Довести до кипения и снять образовавшуюся пенку.
Готовить на тихом огне около 15-20 минут до полной готовности. Заодно получаем и куриный бульон. Бульон не солим!
За это время нам следует помыть и нарезать редис тонкими кружочками. Можно и соломкой, для большей эстетики и совершенства образа. Если не лень.
Помыть перец и очистить от семечек. Порезать его тонкой соломкой.
Очистить чеснок и измельчить. Можно прессом, а можно и в блендере.
Помыть всю зелень. Листья салата порвать руками, а укроп с петрушкой нарезать.
(чтобы избежать ненужной горечи, листья салата рекомендуют именно рвать руками, а не резать ножом)
Порезать отваренное филе тонкой соломкой.
Поместить все ингредиенты в красивую салатницу.
Посолить и добавить сметану.
Салат тщательно перемешать.
Салат с куриным филе готов!
Редис в этом блюде придает определенную остроту и свежесть привычному куриному блюду - получается интересно и вкусно.
Ну, не так чтобы "вкусно-вкусно", но два-три раза в год такой салат съедается с большим удовольствием!
Кушайте на здоровье!
полезные советы:
- Салат с куриным филе получается очень сытным и вполне может заменить основное блюдо на ужин.
- Для заправки салата из куриного филе некоторые рекомендуют использовать сырой куриный белок... Не советую, особенно из покупных яиц - сальмонеллез, знаете ли, штука неприятная.
- Салат можно подавать сразу после приготовления, но если перед подачей его выдержать минут 30 в холодном месте, он будет значительно вкуснее.
