Консервировать на зиму, как правило, я стараюсь плоды уродившиеся на нашем дачном участке. Но чисто грушевого "сырья" для заготовок получается не так много - у нас груш бывает очень мало.
Чаще я делаю смешанный компот из груш и яблок одновременно. Ассорти, что называется.

Компот готовится по стандартной схеме и по тому же простому рецепту, как и компот из одних яблок или груш.
Однако результат от смешивания этих фруктов получается более интересным по вкусу - чуть кислее и ароматнее грушевого.

***

Ингредиенты:

(количество продуктов на трехлитровую банку)

- груши - 700 г;
- яблоки - 700 г;
- вода фильтрованная - 2,5 л.;
- сахарный песок - 3 ст.

Исходные продукты для заготовки компота из груш и яблок на зиму.

Приготовление

Для начала следует тщательно промыть под проточной водой груши и яблоки.



Слить с фруктов полностью воду.



Промыть хорошо банку и крышку проточной водой.



Стерилизовать чистые банку и крышку на пару в течение 25 минут.



Сделать вилкой на каждом фрукте несколько раз проколы.



Выложить в горячую банку подготовленные яблоки и груши.



Поставить на сильный огонь кастрюлю с фильтрованной водой.



Довести ее до температуры кипения.



Залить в банку с яблоками и грушами закипевшую воду и накрыть ее крышкой. Оставить стоять на пять минут.
Этот стандартный процесс "ошпаривания" фруктов и ягод перед заливкой их сахарным сиропом позволяет сохранить в целости их форму и внешний вид.



Надеть на банку крышку с дырками.



Слить с банки всю воду обратно в кастрюлю и добавить необходимое количество сахарного песка.



Довести на сильном огне воду с сахаром до температуры кипения.



Влить в банку с грушами и яблоками закипевший сироп.



Закатать банку крышкой с помощью закаточной машинки.





Положить на бок готовую банку с компотом и укрыть хорошо теплым одеялом для постепенного остывания.



Вкусный компот из груш и яблок готов!



Можно отправлять банки на длительное хранение.

Приятного зимнего аппетита!