РЕЦЕПТЫ С ФОТО от АЛЕНКИ АЛЕНКИНОЙ
заправка для супа рецепт

ресурс о простых кулинарных рецептах вкусных и здоровых блюд на каждый день
бутерброды                   суши и роллы                   салаты и закуски                   первые блюда                   вторые блюда                   десерты и выпечка                   напитки                   консервирование
рецепты заготовок

Заправка для супа с капустой на зиму

Заправка для супа с капустой и овощами

Среди всех моих заготовок больше всего места занимают всевозможные овощные заправки да салаты на зиму.
Их не так много по количеству, зато больше по объему, так как идут они в дело и сами по себе и как "ингредиент" в различные супы, гарниры и блюда.
Состав их может меняться от времени заготовки или от моей левой задней ноги (от наличия всех видов сырья в конкретный момент), но суть одна - консервируем овощную смесь. Как, например, в рецептах "огурцы по-корейски" или "салат из редиса".

В данном рецепте речь пойдет о заправке с капустой. Звучит немного нескладно - Заправка для супа с капустой, зато точно.
Чаще всего этот консервированный салат именно для супа я и использую - засыпала в кипящий бульон, поварила пару минут - готовы "быстрые щи".
Суп получается отличный! Нечто среднее между овощным супом и полноценными щами. Ближе к последним.
Для себя я его так и называю - "консервированные щи". Вкусно, просто и быстро, что главное.

Поэтому, чтобы освободить себе время зимой, световой день и так короткий, есть смысл немного потратить его на приготовление этой заправки летом.
Законсервировать "Щи" - звучит!
Но из уважения к настоящим щам, будем называть это супом с капустой, все-таки.

Для заправки для супа с капустой нам понадобится:

- репчатый лук - 650 гр.;
- капуста белокочанная - 2,7 кг.;
- соль - 2 ст.л.;
- болгарский перец - 550 гр.;
- помидоры - 1 кг.;
- сахар - 2 ст.л.;
- морковь - 655 гр.;
- растительное масло - 130 мл.;
- фильтрованная вода - 1 ст.;
- уксус - 1,3 ч.л.

ингредиенты для заправки для супа с капустой


Рецепт приготовления заправки для супа с капустой

Помыть тщательно овощи под проточной водой.

Помыть тщательно овощи, пошаговое фото приготовления заправки для супа с капустой

Налить в большую кастрюлю необходимое количество воды и поставить на средний огонь.

Налить в большую кастрюлю необходимое количество воды

Добавить чайную ложку уксуса.

Добавить чайную ложку уксуса

Добавить 2/3 стакана растительного масла.

Добавить 2/3 стакана растительного масла

Нарезать небольшим кубиком помидоры.

Нарезать небольшим кубиком помидоры

Выложить нарезанные помидоры в кастрюлю.

Выложить нарезанные помидоры в кастрюлю

Очистить перцы от внутренностей и порезать их соломкой.

Очистить перцы от внутренностей и порезать их соломкой

Добавить порезанные перцы в кастрюлю. Перемешать.

Добавить порезанные перцы в кастрюлю

Очистить луковицы от шелухи и измельчить их.

Очистить луковицы от шелухи и измельчить их

Добавить измельченный лук в кастрюлю. Перемешать.

Добавить лук в кастрюлю. Перемешать

Очистить морковь и натереть ее на терке с крупными отверстиями.

Очистить морковь и натереть ее на терке

Добавить натертую морковь в кастрюлю. Перемешать.

Добавить натертую морковь

Добавить необходимое количество сахара.

Добавить необходимое количество сахара

Добавить соль. Перемешать.

Добавить соль. Перемешать

Порезать мелко капусту.

Порезать мелко капусту

Добавить в кастрюлю подготовленную капусту. Перемешать и готовить в течение 30 минут.

Добавить капусту. Перемешать и готовить в течение 30 минут

Промыть хорошо под проточной водой банку и крышку.

Промыть хорошо под проточной водой банку и крышку

Стерилизовать чистые банку и крышку в течение 25 минут.

Стерилизовать чистые банку и крышку в течение 25 минут

Выложить горячую заправку для супа в горячую банку.

Выложить горячую заправку для супа в горячую банку

Заправка для супа в банке перед закаткой

Закрыть наполненные банки ключом для закрутки.

Закрыть наполненные банки ключом для закрутки

заправка для супа с капустой перед охлаждением

Поставить банку верх дном, накрыв ее одеялом. Оставить так стоять до полного остывания.

Поставить банку верх дном, накрыв ее одеялом

Заправка для супа на зиму с капустой готова.

Заправка для супа с капустой. Заправка для супа на зиму с капустой готова

Развяжите себе руки!
И не только зимой, кстати.


из писем посетителей о рецепте заправки для супа с капустой:

- "... действительно, в итоге получились настоящие щи. я уже подумываю их варить только из такой запрвки ..."
(Ольга)
- "... удобно, времени экономится уйма. хочу теперь борщ законсервировать ..."
(Вероника)

с заправкой для супа с капустой часто смотрят еще и вот эти блюда:



категории блюд

выход



случайные рецепты


в начало

разделы сайта



на главную