заправка для супа на зиму рецепт
рецепты заготовок

Заправка для супа с капустой

фото заправки для супа с капустой на зиму

ингредиенты способ приготовления разделы сайта
Звучит немного нескладно - "заправка для супа с капустой", зато точно. Среди всех моих заготовок больше всего места занимают именно овощные заправки да салаты на зиму.

Их не так много по количеству, зато больше по объему, так как идут они в дело и сами по себе и как "ингредиент" в различные супы, гарниры и блюда.
Состав их может меняться от времени заготовки или от моей левой задней ноги (от наличия всех видов сырья в конкретный момент), но суть одна - консервируем овощную смесь. Как, например, в рецептах "огурцы по-корейски" или "салат из редиса".

В данном рецепте речь пойдет о заправке с капустой.

Чаще всего этот консервированный салат именно для супа я и использую - засыпала в кипящий бульон, поварила пару минут - готовы "быстрые щи".
Суп получается отличный! Нечто среднее между овощным супом и полноценными щами. Ближе к последним.
Для себя я его так и называю - "консервированные щи". Вкусно, просто и быстро, что главное.

Поэтому, чтобы освободить себе время зимой, световой день и так короткий, есть смысл немного потратить его на приготовление этой заправки летом.
Законсервировать "Щи" - звучит!

Но из уважения к настоящим щам, будем называть это супом с капустой, все-таки.

***

Для заправки для супа с капустой нам понадобится:

- репчатый лук - 650 г;
- капуста белокочанная - 2,7 кг;
- соль - 2 ст. л.;
- болгарский перец - 550 г;
- помидоры - 1 кг;
- сахар - 2 ст. л.;
- морковь - 655 гр.;
- растительное масло - 130 мл.;
- фильтрованная вода - 1 ст.;
- уксус - 1,3 ч. л.

фото ингредиентов для заправки для супа с капустой

Ингредиенты для консервированной заправки для супа





Приготовление заправки для супа с капустой на зиму

Помыть тщательно овощи под проточной водой.

Помыть тщательно овощи, фото приготовления заправки для супа

Налить в большую кастрюлю необходимое количество воды и поставить на средний огонь.

Налить в большую кастрюлю необходимое количество воды, фото приготовления заправки для супа

Добавить чайную ложку уксуса.

Добавить чайную ложку уксуса, фото приготовления заправки для супа

Добавить 2/3 стакана растительного масла.

Добавить 2/3 стакана растительного масла, фото приготовления заправки для супа

Нарезать небольшим кубиком помидоры.

Нарезать небольшим кубиком помидоры, фото приготовления заправки для супа

Выложить нарезанные помидоры в кастрюлю.

Выложить нарезанные помидоры в кастрюлю, фото приготовления заправки для супа

Очистить перцы от внутренностей и порезать их соломкой.

Очистить перцы от внутренностей и порезать их соломкой, фото приготовления заправки для супа

Добавить порезанные перцы в кастрюлю. Перемешать.

Добавить порезанные перцы в кастрюлю, фото приготовления заправки для супа

Очистить луковицы от шелухи и измельчить их.

Очистить луковицы от шелухи и измельчить их, фото приготовления заправки для супа

Добавить измельченный лук в кастрюлю. Перемешать.

Добавить лук в кастрюлю. Перемешать, фото приготовления заправки для супа

Очистить морковь и натереть ее на терке с крупными отверстиями.

Очистить морковь и натереть ее на терке, фото приготовления заправки для супа

Добавить натертую морковь в кастрюлю. Перемешать.

Добавить натертую морковь, фото приготовления заправки для супа

Добавить необходимое количество сахара.

Добавить необходимое количество сахара, фото приготовления заправки для супа

Добавить соль. Перемешать.

Добавить соль. Перемешать, фото приготовления заправки для супа

Порезать мелко капусту.

Порезать мелко капусту, фото приготовления заправки для супа

Добавить в кастрюлю подготовленную капусту. Перемешать и готовить в течение 30 минут.

Добавить капусту. Перемешать и готовить в течение 30 минут, фото приготовления заправки для супа

Промыть хорошо под проточной водой банку и крышку.

Промыть хорошо под проточной водой банку и крышку, фото приготовления заправки для супа

Стерилизовать чистые банку и крышку в течение 25 минут.

Стерилизовать чистые банку и крышку в течение 25 минут, фото приготовления заправки для супа

Выложить горячую заправку для супа в горячую банку.

Выложить горячую заправку для супа в горячую банку, фото приготовления заправки для супа

Заправка для супа в банке перед закаткой, фото приготовления заправки для супа

Закрыть наполненные банки ключом для закрутки.

Закрыть наполненные банки ключом для закрутки, фото приготовления заправки для супа

заправка для супа с капустой перед охлаждением, фото приготовления

Поставить банку верх дном, накрыв ее одеялом. Оставить так стоять до полного остывания.

Поставить банку верх дном, накрыв ее одеялом, фото заправки для супа с капустой

Заправка для супа с капустой на зиму готова.


Заправка для супа с капустой, фото готовой заправки в банке на зиму

Развяжите себе руки!
И не только зимой, кстати.


из писем посетителей о рецепте:

- "... действительно, в итоге получились настоящие щи. я уже подумываю их варить только из такой запрвки ..."
(Ольга)
- "... удобно, времени экономится уйма. хочу теперь борщ законсервировать ..."
(Вероника)

с заправкой для супа часто смотрят еще и вот эти блюда:


на главную



***
разделы сайта:
пошаговые рецепты с фото
проверенные простые рецепты
рецепты от посетителей
словарь кулинарных терминов
кулинарные советы от самоучки
похудение как оно есть
кулинарные анекдоты и картинки