РЕЦЕПТЫ С ФОТО от АЛЕНКИ АЛЕНКИНОЙ
заправка для супа рецепт

ресурс о простых кулинарных рецептах вкусных и здоровых блюд на каждый день

ВСЕ РЕЦЕПТЫ С ФОТО >>>

популярные рецепты




народная мудрость на кухне
народная мудрость

бутерброды                   суши и роллы                   салаты и закуски                   первые блюда                   вторые блюда                   десерты и выпечка                   напитки                   консервирование
рецепты заготовок

Заправка для супа с капустой на зиму

Заправка для супа с капустой

приготовление консервированной заправки для супа с капустой и овощами на зиму

Среди всех моих заготовок больше всего места занимают всевозможные овощные заправки да салаты на зиму.
Их не так много по количеству, зато больше по объему, так как идут они в дело и сами по себе и как "ингредиент" в различные супы, гарниры и блюда.
Состав их может меняться от времени заготовки или от моей левой задней ноги (от наличия всех видов сырья в конкретный момент), но суть одна - консервируем овощную смесь. Как, например, в рецептах "огурцы по-корейски" или "салат из редиса".

В данном рецепте речь пойдет о заправке с капустой. Звучит немного нескладно - Заправка для супа с капустой, зато точно.
Чаще всего этот консервированный салат именно для супа я и использую - засыпала в кипящий бульон, поварила пару минут - готовы "быстрые щи".
Суп получается отличный! Нечто среднее между овощным супом и полноценными щами. Ближе к последним.
Для себя я его так и называю - "консервированные щи". Вкусно, просто и быстро, что главное.

Поэтому, чтобы освободить себе время зимой, световой день и так короткий, есть смысл немного потратить его на приготовление этой заправки летом.
Законсервировать "Щи" - звучит!
Но из уважения к настоящим щам, будем называть это супом с капустой, все-таки.

Для рецепта заправки для супа с капустой нам понадобится:

- репчатый лук - 650 гр.;
- капуста белокочанная - 2,7 кг.;
- соль - 2 ст.л.;
- болгарский перец - 550 гр.;
- помидоры - 1 кг.;
- сахар - 2 ст.л.;
- морковь - 655 гр.;
- растительное масло - 130 мл.;
- фильтрованная вода - 1 ст.;
- уксус - 1,3 ч.л.


ингредиенты для заправки для супа с капустой


Рецепт приготовления заправки для супа с капустой

Помыть тщательно овощи под проточной водой.

Помыть тщательно овощи. пошаговое фото этапа приготовления заправки для супа с капустой

Налить в большую кастрюлю необходимое количество воды и поставить на средний огонь.

Налить в большую кастрюлю необходимое количество воды. пошаговое фото этапа приготовления заправки для супа с капустой

Добавить чайную ложку уксуса.

Добавить чайную ложку уксуса. пошаговое фото этапа приготовления заправки для супа с капустой

Добавить 2/3 стакана растительного масла.

Добавить 2/3 стакана растительного масла. пошаговое фото этапа приготовления заправки для супа с капустой

Нарезать небольшим кубиком помидоры.

Нарезать небольшим кубиком помидоры. пошаговое фото этапа приготовления заправки для супа с капустой

Выложить нарезанные помидоры в кастрюлю.

Выложить нарезанные помидоры в кастрюлю. пошаговое фото этапа приготовления заправки для супа с капустой

Очистить перцы от внутренностей и порезать их соломкой.

Очистить перцы от внутренностей и порезать их соломкой. пошаговое фото этапа приготовления заправки для супа с капустой

Добавить порезанные перцы в кастрюлю. Перемешать.

Добавить порезанные перцы в кастрюлю. пошаговое фото этапа приготовления заправки для супа с капустой

Очистить луковицы от шелухи и измельчить их.

Очистить луковицы от шелухи и измельчить их. пошаговое фото этапа приготовления заправки для супа с капустой

Добавить измельченный лук в кастрюлю. Перемешать.

Добавить лук в кастрюлю. Перемешать. пошаговое фото этапа приготовления заправки для супа с капустой

Очистить морковь и натереть ее на терке с крупными отверстиями.

Очистить морковь и натереть ее на терке. пошаговое фото этапа приготовления заправки для супа с капустой

Добавить натертую морковь в кастрюлю. Перемешать.

Добавить натертую морковь. пошаговое фото этапа приготовления заправки для супа с капустой

Добавить необходимое количество сахара.

Добавить необходимое количество сахара. пошаговое фото этапа приготовления заправки для супа с капустой

Добавить соль. Перемешать.

Добавить соль. Перемешать. пошаговое фото этапа приготовления заправки для супа с капустой

Порезать мелко капусту.

Порезать мелко капусту. пошаговое фото этапа приготовления заправки для супа с капустой

Добавить в кастрюлю подготовленную капусту. Перемешать и готовить в течение 30 минут.

Добавить капусту. Перемешать и готовить в течение 30 минут. пошаговое фото этапа приготовления заправки для супа с капустой

Промыть хорошо под проточной водой банку и крышку.

Промыть хорошо под проточной водой банку и крышку. пошаговое фото этапа приготовления заправки для супа с капустой

Стерилизовать чистые банку и крышку в течение 25 минут.

Стерилизовать чистые банку и крышку в течение 25 минут. пошаговое фото этапа приготовления заправки для супа с капустой

Выложить горячую заправку для супа в горячую банку.

Выложить горячую заправку для супа в горячую банку. пошаговое фото этапа приготовления заправки для супа с капустой

Заправка для супа в банке перед закаткой

Закрыть наполненные банки ключом для закрутки.

Закрыть наполненные банки ключом для закрутки. пошаговое фото этапа приготовления заправки для супа с капустой

заправка для супа с капустой перед охлаждением

Поставить банку верх дном, накрыв ее одеялом. Оставить так стоять до полного остывания.

Поставить банку верх дном, накрыв ее одеялом. пошаговое фото этапа приготовления заправки для супа с капустой

Заправка для супа на зиму с капустой готова.

Заправка для супа с капустой. Заправка для супа на зиму с капустой готова

Развяжите себе руки!
И не только зимой, кстати.


из писем посетителей о рецепте заправки для супа с капустой:

- "... действительно, в итоге получились настоящие щи. я уже подумываю их варить только из такой запрвки ..."
(Ольга)
- "... удобно, времени экономится уйма. хочу теперь борщ законсервировать ..."
(Вероника)

с заправкой для супа с капустой часто смотрят еще и вот эти блюда:


категории блюд

выход



случайные рецепты


в начало

разделы сайта



на главную