заправка для супа рецепт
рецепты заготовок

Заправка для супа с капустой

фото заправки для супа с капустой на зиму

ингредиенты способ приготовления разделы сайта
Звучит немного нескладно - "заправка для супа с капустой", зато точно. Среди всех моих заготовок больше всего места занимают именно овощные заправки да салаты на зиму.

Их не так много по количеству, зато больше по объему, так как идут они в дело и сами по себе и как "ингредиент" в различные супы, гарниры и блюда.
Состав их может меняться от времени заготовки или от моей левой задней ноги (от наличия всех видов сырья в конкретный момент), но суть одна - консервируем овощную смесь. Как, например, в рецептах "огурцы по-корейски" или "салат из редиса".

В данном рецепте речь пойдет о заправке с капустой.

Чаще всего этот консервированный салат именно для супа я и использую - засыпала в кипящий бульон, поварила пару минут - готовы "быстрые щи".
Суп получается отличный! Нечто среднее между овощным супом и полноценными щами. Ближе к последним.
Для себя я его так и называю - "консервированные щи". Вкусно, просто и быстро, что главное.

Поэтому, чтобы освободить себе время зимой, световой день и так короткий, есть смысл немного потратить его на приготовление этой заправки летом.
Законсервировать "Щи" - звучит!

Но из уважения к настоящим щам, будем называть это супом с капустой, все-таки.

Для рецепта заправки для супа с капустой нам понадобится:

- репчатый лук - 650 г;
- капуста белокочанная - 2,7 кг.;
- соль - 2 ст.л.;
- болгарский перец - 550 г;
- помидоры - 1 кг.;
- сахар - 2 ст.л.;
- морковь - 655 гр.;
- растительное масло - 130 мл.;
- фильтрованная вода - 1 ст.;
- уксус - 1,3 ч.л.

фото ингредиентов для заправки для супа с капустой

Ингредиенты для консервированной заправки для супа

Рецепт приготовления заправки для супа с капустой

Помыть тщательно овощи под проточной водой.

Помыть тщательно овощи, пошаговое фото приготовления заправки для супа с капустой

Налить в большую кастрюлю необходимое количество воды и поставить на средний огонь.

Налить в большую кастрюлю необходимое количество воды, пошаговое фото приготовления заправки для супа с капустой

Добавить чайную ложку уксуса.

Добавить чайную ложку уксуса, пошаговое фото приготовления заправки для супа с капустой

Добавить 2/3 стакана растительного масла.

Добавить 2/3 стакана растительного масла, пошаговое фото приготовления заправки для супа с капустой

Нарезать небольшим кубиком помидоры.

Нарезать небольшим кубиком помидоры, пошаговое фото приготовления заправки для супа с капустой

Выложить нарезанные помидоры в кастрюлю.

Выложить нарезанные помидоры в кастрюлю, пошаговое фото приготовления заправки для супа с капустой

Очистить перцы от внутренностей и порезать их соломкой.

Очистить перцы от внутренностей и порезать их соломкой, пошаговое фото приготовления заправки для супа с капустой

Добавить порезанные перцы в кастрюлю. Перемешать.

Добавить порезанные перцы в кастрюлю, пошаговое фото приготовления заправки для супа с капустой

Очистить луковицы от шелухи и измельчить их.

Очистить луковицы от шелухи и измельчить их, пошаговое фото приготовления заправки для супа с капустой

Добавить измельченный лук в кастрюлю. Перемешать.

Добавить лук в кастрюлю. Перемешать, пошаговое фото приготовления заправки для супа с капустой

Очистить морковь и натереть ее на терке с крупными отверстиями.

Очистить морковь и натереть ее на терке, пошаговое фото приготовления заправки для супа с капустой

Добавить натертую морковь в кастрюлю. Перемешать.

Добавить натертую морковь, пошаговое фото приготовления заправки для супа с капустой

Добавить необходимое количество сахара.

Добавить необходимое количество сахара, пошаговое фото приготовления заправки для супа с капустой

Добавить соль. Перемешать.

Добавить соль. Перемешать, пошаговое фото приготовления заправки для супа с капустой

Порезать мелко капусту.

Порезать мелко капусту, пошаговое фото приготовления заправки для супа с капустой

Добавить в кастрюлю подготовленную капусту. Перемешать и готовить в течение 30 минут.

Добавить капусту. Перемешать и готовить в течение 30 минут, пошаговое фото приготовления заправки для супа с капустой

Промыть хорошо под проточной водой банку и крышку.

Промыть хорошо под проточной водой банку и крышку, пошаговое фото приготовления заправки для супа с капустой

Стерилизовать чистые банку и крышку в течение 25 минут.

Стерилизовать чистые банку и крышку в течение 25 минут, пошаговое фото приготовления заправки для супа с капустой

Выложить горячую заправку для супа в горячую банку.

Выложить горячую заправку для супа в горячую банку, пошаговое фото приготовления заправки для супа с капустой

Заправка для супа в банке перед закаткой, пошаговое фото приготовления заправки для супа с капустой

Закрыть наполненные банки ключом для закрутки.

Закрыть наполненные банки ключом для закрутки, пошаговое фото приготовления заправки для супа с капустой

заправка для супа с капустой перед охлаждением, фото приготовления

Поставить банку верх дном, накрыв ее одеялом. Оставить так стоять до полного остывания.

Поставить банку верх дном, накрыв ее одеялом, фото заправки для супа с капустой

Заправка для супа на зиму с капустой готова.


Заправка для супа с капустой, фото заправки

Развяжите себе руки!
И не только зимой, кстати.


из писем посетителей о рецепте заправки для супа с капустой:

- "... действительно, в итоге получились настоящие щи. я уже подумываю их варить только из такой запрвки ..."
(Ольга)
- "... удобно, времени экономится уйма. хочу теперь борщ законсервировать ..."
(Вероника)

с заправкой для супа часто смотрят еще и вот эти блюда:



  категории блюд

выход




в начало

на главную


разделы сайта:
пошаговые рецепты с фото
проверенные простые рецепты
рецепты от посетителей
словарь кулинарных терминов
кулинарные советы от самоучки
похудение как оно есть
кулинарные анекдоты и картинки