салат из редиса рецепт
рецепты заготовок

Салат из редиса на зиму

фото салата из редиса на зиму в банке

ингредиенты способ приготовления разделы сайта
Довольно редкий вид заготовки на зиму - салат из редиса. Редкая хозяйка заготавливает редис вообще. А зря.
Кстати, если нужны общие слова или рассуждения на тему зачем вообще нужно что-то консервировать из овощных салатов или заправок, если сейчас круглый год можно купить в сетевых магазинах совершенно свежие овощи и абсолютно любые овощные консервы? - смотрите рецепты типа огурцы по-корейски, заправка для супа, аджика из томатов и так далее. Там все написано подробно.

Если же в двух словах - надоело есть химию.
Что в якобы "свежих" овощах из супермаркетов, обработанных всевозможными химическими составами, вплоть до радиоактивного облучения, что в промышленных консервах, где список "Е-добавок" на этикетке не помещается.
Нравится? - идите в магазин. Там все свежее. Месяцами не портится, и без всякого холодильника, кстати.
Блажен, кто верует...

А здесь простенький салатик из обычной редиски. Вкусный и сочный. В банке.
И ничего более. Просто редиска, просто на зиму. Для себя любимой и для своей семьи.
Обычно редиску используют в салатах, особенно в самом начале лета, а потом спокойно про нее забывают, когда начинается пора заготовок огурцов и томатов, например.
А зря. Как домашняя заготовка такое блюдо порадует вас зимой и полезными ингредиентами и напомнит в холода о теплом солнечном лете.

Чем еще хорош салат из редиса, так это тем, что сохранять на зиму можно не только молодые, "ядрёные" овощи, но и те, что чуть переросли, и, чья кожица кажется чуть грубоватой или подсохшей.
За время приготовления и в процессе хранения все различия исчезнут, и каждый кружочек редиски в вашем салатике будет иметь отличный вид и отменный вкус!
Растительное масло и уксус, добавленные к такому салату из редиса, творят настоящие чудеса. Свежая редиска иногда "грешит" излишней горечью.
Из-за этого не каждый будет хрустеть редисом даже в сезон, подобно тому, как мы лакомимся свежесорванными огурчиками.
Но уже недели через 2-3 после закатки редиса впрок, горечь уходит навсегда, оставляя лишь оригинальный вкус и приятное "хрустение" довольно плотных симпатичных кружочков.

Консервируется редис достаточно просто, а хранится долго и без особых проблем - редис сам по себе является природным антибиотиком.

Для рецепта салата из редиса нам понадобится:

- редис - 1 кг.;
- соцветие укропа - 2 шт.;
- укроп - 30 г;
- перец сладкий зеленый - 1 шт.;
- соль - 3 ч.л.;
- вода фильтрованная - 1 л.;
- растительное масло - половина стакана;
- уксус - 2/3 ч.л.;
- лист лавровый - 3 шт.

фото ингредиентов для салата из редиса на зиму

Ингредиенты для заготовки редиса на зиму

Рецепт приготовления салата из редиса на зиму

Промыть под проточной водой редис, перец, веточки укропа и его соцветия.

Промыть под проточной водой редис, перец, веточки укропа, пошаговое фото приготовления салата из редиса на зиму

Нарезать чистый редис кружочками.

Нарезать чистый редис кружочками, пошаговое фото приготовления салата из редиса на зиму

Измельчить на разделочной доске укроп.

Измельчить укроп, пошаговое фото приготовления салата из редиса на зиму

Смешать в глубокой чашке нарезанные кружочки редиса с измельченной зеленью.

Смешать в глубокой чашке, пошаговое фото приготовления салата из редиса на зиму

Очистить перец от внутренностей и порезать его на полоски шириной в один сантиметр.

Очистить перец и порезать его на полоски, пошаговое фото приготовления салата из редиса на зиму

Промыть тщательно банку с крышкой проточной водой.

Промыть тщательно банку с крышкой проточной водой, пошаговое фото приготовления салата из редиса на зиму

Стерилизовать чистые банку с крышкой в течение 25 минут.

Стерилизовать чистые банку с крышкой в течение 25 минут, пошаговое фото приготовления салата из редиса на зиму

Нагреть на сковороде необходимое количество растительного масла.

Нагреть на сковороде необходимое количество растительного масла, пошаговое фото приготовления салата из редиса на зиму

Влить разогретое масло в чистую банку. Наполнить подготовленными редисом и перцем, и не забыть положить соцветия укропа.

Влить разогретое масло в чистую банку, пошаговое фото приготовления салата из редиса на зиму

Наполнить подготовленными редисом и перцем, и соцветия укропа, пошаговое фото приготовления салата из редиса на зиму

Довести до температуры кипения необходимое количество воды, добавив в нее лавровые листики и соль.

Довести до температуры кипения необходимое количество воды, пошаговое фото приготовления салата из редиса на зиму

Наполнить горячим рассолом банку доверху и добавить уксус.

Наполнить горячим рассолом банку доверху и добавить уксус, пошаговое фото приготовления салата из редиса на зиму

Положить на дно глубокой кастрюли тряпочку и поставить на нее полную салатом банку.

поставить на тряпку полную банку с салатом, пошаговое фото приготовления салата из редиса на зиму

Залить в кастрюлю столько воды, чтобы она при кипении не попала внутрь банки. Кипятить 30 минут.

Залить в кастрюлю воды, фото приготовления салата из редиса на зиму

Вынуть аккуратно из кастрюли прокипяченную банку.

Вынуть из кастрюли прокипяченную банку, фото салата из редиса на зиму

Закатать ее подготовленной и заранее нагретой крышкой.

Закатать крышкой. Салат из редиса на зиму готов, фото

Простой и вкусный салат из редиса на зиму готов.


Салат из редиса на зиму в банке, фото салата

Салат из редиса может храниться вплоть до следующего урожая.
Благо редиска у нас чуть ли не первая поспевает из "зелени".

Приятного аппетита, особенно зимой!


из писем посетителей о салате из редиса на зиму:

- "... Надо же, а ведь никогда даже в голову не приходило редиску консервировать ..."
(Alien)
- "... Сколько же я прошлым летом этой редиски выкинула?! Теперь попробую заготовить ..."
(Наталья)
*** "выкинула редиску"... даже завидно где-то. ***
Аленка Аленкина

с салатом из редиса часто смотрят еще и вот эти заготовки:



  категории блюд

выход




в начало

на главную


разделы сайта:
пошаговые рецепты с фото
проверенные простые рецепты
рецепты от посетителей
словарь кулинарных терминов
кулинарные советы от самоучки
похудение как оно есть
кулинарные анекдоты и картинки