Торт "Черепаха" выделяется на фоне других десертов исключительно своей декоративностью.
Множество рецептов этого классического лакомства предназначены только для того, чтобы придать его оформлению забавный вид, чем и заинтересовать гостей или ребенка.
Как писали еще в журнале «Работница» от середины прошлого века:
- "Торт Черепашка – популярный кондитерский десерт, который может испечь любая мама. Если освоить систему его создания, можно даже изобрести свой рецепт с учетом любимых продуктов вашего малыша".
Торт примечателен только своей формой и ничем более. Вы можете испечь бисквит, и украсить его, как полагается по журнальному рецепту, а можете его основу вовсе и не выпекать самой!
Вы вполне можете использовать различные другие продукты, например: печенье, пряники, экзотические фрукты и т.п.. Самым маленьким по вкусу будет черепашка из творожников, пропитанная сгущеным молоком.
И все-таки, я, лично, делаю торт Черепаху несколько сложнее, чем описано в старом журнале.
"Лепешки" для сборки этого "земноводного" выпекаю сама. Это несколько более трудоемко. Зато, примерно понятен результат и предсказуем вкус получающейся выпечки.
Собственно, главное, что делает этот десерт "черепахой", показано в этом рецепте с фотографиями, а именно - пошаговая выкладка панциря "Тортилы".
А вот насчет "украшения" и "раскраски" животного - извините.
Не люблю я этого дела. Если вкусно - детям и гостям не до вашей "живописи".
А если нет - никакое украшательство не поможет. Как ни изощряйся.
Посмотрят, языком поцокают, поковыряют для приличия и так и оставят - ешь сама, "художница".
***
Для торта Черепаха нам потребуется:
для теста:
- песок сахарный 1,4 стакана;
- яйцо куриное 6 шт.;
- мука пшеничная 260 г;
- разрыхлитель 1 ч. л.;
для крема:
- маргарин 170 гр.;
- песок сахарный 1 стакан;
- сметана 800 г;
для глазури:
- сахар 5 ст. л.;
- молоко 70 г;
- какао 6 ст. л.;
- маргарин 40 г.
Вот все исходные продукты для нашего десерта.
Рецепт приготовления
Взбить в глубокой чашке яйца с сахаром до образования однородной пышной белой пены.
Добавить в чашку разрыхлитель и муку. Взбить.
Тесто должно получиться жидкое.
Наливать тесто на противень по одной чайной ложке на расстоянии 3-4 сантиметра друг от друга, предварительно застелив противень пергаментной бумагой.
Выпекать в течение 5 минут, предварительно разогрев духовку до 180 градусов. Из всего теста у меня получается 3 противня.
Отложить 6 готовых лепешек. Они позже нам пригодятся для формирования «головы, ножек и хвостика черепахи».
Для крема необходимо растопить необходимое количество маргарина.
Добавить к растопленному маргарину сахар и сметану.
Перемешать так, чтобы получилась однородная густая масса.
Обмакнуть в крем со всех сторон каждую лепешку.
Выложить на блюдо 7 обмакнутых в креме лепешек в форме круга.
Продолжить выкладывать заготовки, чтобы в итоге получился «панцирь черепахи».
Выложить все лепешки, не забыв оставить 6 отложенных.
Для глазури необходимо соединить необходимое количество молока, сахара, какао и размягченного маргарина.
Довести на сильном огне будущую глазурь до температуры кипения.
Кипятить глазурь на тихом огне несколько минут все время помешивая.
Покрыть всю поверхность "панциря" торта Черепаха остывшей глазурью.
Оставшиеся 6 заготовок выложить так, чтобы получились голова, 4 лапки и хвостик. Нарисовать мордочку черепашке.
Украсить "панцирь" черепахи по желанию можно песочным печеньем.
Безумно вкусный домашний торт "Черепаха" готов.
Кстати, "
если готовится вечеринка для взрослых - пропитайте песочные печенья коньяком или ликером" (цитата из журнала) - этот десерт отлично сочетается с хорошим ликером! Проверено.
Чем еще хороша моя "черепаха", кроме великолепной формы и изумительного вкуса? Печеньем!
Каждый раз я промахиваюсь с количеством "лепешек" и у меня остается еще целая ваза вкусного "черепахового" печенья!
Приятного чаепития!
полезные советы:
- На детский праздник можно приготовить "черепаху" с сюрпризом - внутрь панциря можно поместить конфеты, фрукты, жвачку, игрушку и т.п..
- Вообще, внутрь торта можно закладывать фрукты и для "взрослых", например, "пьяную вищню". Вкусный торт получается и со свежими ягодами - черешней, смородиной или клубникой.
- Для украшения торта в крем можно добавлять пищевые красители - разноцветные черепашки выглядит намного забавнее.
- Если не получается собрать торт из-за слишком жидкого крема, то собрать его можно в глубокой миске "вверх ногами" (по принципу
салата «Грибная поляна»), затем охладить и оставить для пропитывания. После пропитки, застывший торт следует перевернуть на блюдо и украсить.
