Этот торт примечателен только своей формой и ничем более. Вы можете испечь бисквит, и украсить его, как полагается по журнальному рецепту, а можете его основу вовсе и не выпекать самой!
Вы вполне можете использовать и различные другие продукты, например, печенье, пряники, экзотические фрукты и т.п.. Самым маленьким по вкусу будет черепашка из творожников, пропитанная сгущеным молоком.
А если готовится вечеринка для взрослых - пропитайте песочные печенья коньяком или ликером, а готовый торт облейте растопленным шоколадом – черепаха будет всем на зависть.

Вот цитаты из «Работницы»:
"Еще одним преимуществом этого торта является просто безграничная область для проявления фантазии при его оформлении. Например, лапки черепашки и ее головка – круглое печенье, глазированный пряник, апельсин, киви, зефир, безе".

И еще: "Часто встречаются и кремовые варианты, когда панцирь разрисовывается только кремом соответствующими клеточками, а сверху украшается фруктами и ягодами, определенной формой крема, в общем, деталями черепашьего «дизайна»".

Перевожу - берете круглую булку белого хлеба, пропитываете ликером, сверху рисуете "шашечки" как у черепахи, по бокам делаете лапы, голову и хвост из половинок апельсина, например, - и готово - торт «Черепаха» для "взрослых" уже на столе!
И просто, и быстро, и даже вкусно (по-взрослому вкусно, если ликер хороший).

И все-таки, я, лично, делаю торт Черепаху несколько сложнее, чем описано в старом журнале.
"Лепешки" для сборки этого "земноводного" выпекаю сама. Это несколько более трудоемко. Зато, примерно понятен результат и предсказуем вкус получающейся выпечки.

В принципе, приготовление торта "Черепаха" сродни целому ряду кулинарных изделий, которые в итоге, собираются из предварительно испеченных (или купленных) печений, пряников, рулетиков. Тирамису, Монастырская изба, Дамские пальчики - продолжать можно долго.

Собственно, главное, что делает этот десерт "черепахой", показано в этом рецепте с фотографиями, а именно - пошаговая выкладка панциря "Тортилы".
Ну, и рецептура теста, конечно же.

А вот насчет "украшения" и "раскраски" животного - извините.
Не люблю я этого дела. Если вкусно - детям и гостям не до вашей "живописи".
А если нет - никакое украшательство не поможет. Как ни изощряйся.
Посмотрят, языком поцокают, поковыряют для приличия и так и оставят - ешь сама, "художница".

***

Для рецепта торта Черепаха нам понадобится:

для теста

- песок сахарный 1,4 стакана;
- яйцо куриное 6 шт.;
- мука пшеничная 260 г;
- разрыхлитель 1 ч. л.;

для крема:

- маргарин 170 гр.;
- песок сахарный 1 стакан;
- сметана 800 г;

для глазури

- сахар 5 ст. л.;
- молоко 70 г;
- какао 6 ст. л.;
- маргарин 40 г.

Вот все исходные продукты для нашего десерта.

Рецепт приготовления торта Черепаха

Взбить в глубокой чашке яйца с сахаром до образования однородной пышной белой пены.



Добавить в чашку разрыхлитель и муку. Взбить.



Тесто должно получиться жидкое.



Наливать тесто на противень по одной чайной ложке на расстоянии 3-4 сантиметра друг от друга, предварительно застелив противень пергаментной бумагой.



Выпекать в течение 5 минут, предварительно разогрев духовку до 180 градусов. Из всего теста у меня получается 3 противня.



Отложить 6 готовых лепешек. Они позже нам пригодятся для формирования «головы, ножек и хвостика черепахи».



Для крема необходимо растопить необходимое количество маргарина.



Добавить к растопленному маргарину сахар и сметану.



Перемешать так, чтобы получилась однородная густая масса.



Обмакнуть в крем со всех сторон каждую лепешку.



Выложить на блюдо 7 обмакнутых в креме лепешек в форме круга.



Продолжить выкладывать заготовки, чтобы в итоге получился «панцирь черепахи».



Выложить все лепешки, не забыв оставить 6 отложенных.



Для глазури необходимо соединить необходимое количество молока, сахара, какао и размягченного маргарина.



Довести на сильном огне будущую глазурь до температуры кипения.



Кипятить глазурь на тихом огне несколько минут все время помешивая.



Покрыть всю поверхность "панциря" торта Черепаха остывшей глазурью.



Оставшиеся 6 заготовок выложить так, чтобы получились голова, 4 лапки и хвостик. Нарисовать мордочку черепашке.



Украсить "панцирь" черепахи по желанию можно песочным печеньем.



Безумно вкусный домашний торт "Черепаха" готов.



Кстати, "если готовится вечеринка для взрослых - пропитайте песочные печенья коньяком или ликером" (цитата из журнала) - этот десерт отлично сочетается с хорошим ликером! Проверено.



Чем еще хороша моя "черепаха", кроме великолепной формы и изумительного вкуса? Печеньем!
Каждый раз я промахиваюсь с количеством "лепешек" и у меня остается еще целая ваза вкусного "черепахового" печенья!

Приятного чаепития!

из писем посетителей о рецепте: - "... Небольшая поправка, лучше всего яйца не взбивать вместе, а взбить желтки отдельно, белки отдельно. ..." (Кира) *** Согласна. Есть такой устойчивый кулинарный миф. Наверное, если взбивать венчиком то это может ускорить или облегчить процесс. С хорошим миксером никакой разницы замечено не было. Многократно. *** Аленка Аленкина - "... Самый лучший тортик для малышей. На 3 года доче испекла "Черепашку" - восторгам не было предела. Порошком какао отсыпала узор панциря, а голову сделала из киви ..." (Гость) *** Завидую. Вершина моих "художеств" на фото. Хорошо еще с числом лап угадала... *** Аленка Аленкина

торт Графские развалины

Торт Монастырская изба

Торт Медовик

Тирамису