рецепты десертов
фото вкусного торта Монастырская изба на разрезе

нужные ингредиенты простой способ приготовления дополнительная информация к рецепту

Рецепт торта "Монастырская изба" встречается довольно часто и в справочниках и в интернете. Это вообще достаточно известный и популярный десерт.
Меня несколько раз угощали таким лакомством, но сделать его самой - руки не поднимались или духа не хватало.
Как представлю себе, сколько надо возиться с тестом да потом "поленницу" выкладывать...

Но, как-то под Новый Год, я все-таки рискнула изобразить этот торт в собственном исполнении. Вышло все по принципу - глаза боятся, а руки делают. Сделала!

Правда изба больше на "шалаш" получилась похожа, но это уже дело монахов и их трудолюбия.

***

Для торта Монастырская изба нам потребуется:

- масло сливочное – 200 г (можно заменить хорошим маргарином);
- сметана 20% – 1,2 л.;
- сахарный песок – 250-350 г;
- мука пшеничная – 2,5 ст.;
- загуститель сливок (сметаны) – 1 пачка;
- вишня – 500 г;
- сода - 0,5 ч. л.;
- орехи (у меня фундук) – 50 г;
- ванилин – по вкусу.




Рецепт приготовления

Для того, чтобы приготовить тесто нужно выполнить следующие действия:

Растопить маргарин

Растопить на огне маргарин.

выливаем 200 г сметаны

В емкость, где будет замешиваться тесто, выливаем 200 г сметаны.

Добавляем маргарин к сметане

Добавляем маргарин к сметане. Перемешиваем.

высыпаем ванилин и соду

К смеси досыпаем ванилин и соду. Соду гасим уксусом.

Добавляем около 2-3 столовых ложек сахара

Добавляем около 2-3 столовых ложек сахара.

Вымешиваем тесто, пошаговое фото  приготовления торта Монастырская изба

Вымешиваем тесто, добавляя муку постепенно. Оно должно получиться мягким и легко раскатываться.

предварительно размороженная вишня без косточки

Далее необходимо приготовить начинку. Для начинки маленьких рулетиков можно использовать любые фрукты или ягоды, обладающие кисловатым вкусом. Идеально подходят красная и черная смородина, вишня, черника, крыжовник. Необычным по вкусу получается торт с использованием клюквы.
В моем случае использована предварительно размороженная вишня. Из нее только нужно удалить косточки.
Кстати, отличным вариантом будет и так называемая "пьяная вишня". Приготовить ее несложно, а любой десерт или выпечка с ее добавлением получаются изысканными и необычными на вкус. По сути, «пьяная» вишня – это просто вишня, очищенная от косточек и залитая на пару дней коньяком, ликером или водкой.

Вырезать из бумаги шаблон шириной 5 см

На каждую полоску теста выложить очищенную от косточек вишню.

На каждую полоску теста выложить очищенную от косточки вишню

Для приготовления основы монастырской избы следует:

Вырезать из бумаги или картона шаблон шириной 5 см, длиной 30 см (размеры можно поменять в зависимости от размера тарелки, в которую будет выкладываться торт).
Раскатать тесто, положить на него шаблон и вырезать одинакового размера полоски теста.

Получаются «бревна» избы

Свернуть и хорошо скрепить края со всех сторон. Получаются заготовки для «бревен» монастырской избы.

Выложить готовые «бревна» на противень, пошаговое фото  приготовления торта Монастырская изба с вишней

Противень застелить пергаментной бумагой, пропитанной маслом. Выложить готовые «бревна».

выпекаем до готовности

Ставим в духовой шкаф на небольшую температуру (примерно 180 градусов), выпекаем до готовности.

Литр сметаны смешиваем с оставшимся сахаром

Пока готовятся «бревна» избы, сделаем крем для торта Монастырская изба, который и будет скреплять эту "поленницу":

Литр сметаны смешиваем с оставшимся сахаром.

Добавляем загуститель сливок

Добавляем загуститель сливок, как написано в его инструкции. Тщательно размешиваем крем.

Измельчаем на мелкой терке фундук

Измельчаем на мелкой терке фундук - это будет посыпка для торта. "Опилки" для бревен, наверное.

выкладываем на крем 5 «бревен»

«Бревна» приготовились, крем также готов.

Начинаем сборку «Монастырской избы»:

Выливаем немного крема, выкладываем на него 5 «бревен».

Заливаем слой бревен кремом

Заливаем кремом.

Посыпаем орехами

Посыпаем орехами.

выкладываем бревна избы

Заливаем все кремом, фото готового торта Монастырская изба

Повторяем эти действия, уменьшая с каждым слоем на одно бревно.

можно подровнять неровные края острым ножом
На верхушке должно оказаться одно "бревнышко". Когда торт уже выложен, можно подровнять неровные края острым ножом, придав десерту нужные очертания.
Все срезы обязательно замаскируйте кремом.
Торт Монастырская изба фото

Вкусный торт Монастырская изба готов! Хорошо бы дать ему пропитаться несколько часов в холодильнике.


Вкусно непередаваемо. И вид интересный, даже без особого украшательства.
Но, честно говоря, я не скоро решусь повторить этот кулинарный подвиг.
Все-таки, рецепт этого торта трудно назвать простым или быстрым.

Приятного чаепития!

полезные советы:

- Если вы предпочитаете более экзотическую начинку, то вместо привычной вишни или клюквы можно использовать очищенные от кожуры и мелко порезанные киви и ананасы. Только не забудьте, что эти фрукты очень сочные, поэтому края маленьких рулетов-«бревен» нужно будет хорошо скрепить, иначе сок вытечет наружу.

- Как правило, этот торт готовится со сметанным кремом. Но ее вполне можно заменить на густые сливки или йогурт. Правда, в этом случае нужно будет обязательно добавить загуститель, иначе крем выйдет излишне жидким. Если вы любите заварной крем, то можно использовать и его. Но, поскольку он не такой влажный, как сметанный, нужно будет дополнительно пропитать уже сложенные «бревна» сиропом или ликером.

из комментариев посетителей:

- "... Очень вкусно! Очень необычно! И очень красиво! ..."
(Алина)
- "... моя мама часто пекла этот торт, сейчас сама пеку, все как у вас, только я вишню чередую с клюквой и клубникой ..."
(начинающая кулинар)
- "... Несколько раз готовила монастырскую избу - всегда трубочки получались натуральными "поленьями" (не разгрызешь!), а тут все просто и оооочень вкусно! ..."
(Настенька)
- "... Теперь я понимаю, почему в кондитерском отделе "изба" такая дорогущая ..."
(Катя)
*** Ха. Если бы я делала этот торт на продажу, я бы за него из покупателя всю кровь выпила... ***
Аленка Аленкина

с рецептом торта Монастырская изба часто смотрят следующие десерты:




в заключение:

Как приготовить торт Монастырская изба здесь показано подробно и это самый простой рецепт.
Монастырскую избу с вишней также можно найти в моем кулинарном сборнике.
На сайте Вы всегда подберете подходящий вариант для приготовления популярных десертов по своему вкусу.

на главную "Еда это просто"




***
разделы сайта:
пошаговые рецепты с фото
сборник рецептов
рецепты хозяек
кулинарный словарь
полезные советы
рецепты похудения
кулинарные картинки



в начало пошагового рецепта с фото Торт Монастырская изба