Для заготовки на зиму я предпочитаю более мелкие и компактные сорта томатов.
И готовить удобнее, и есть приятнее - на один укус.
Из этих соображений я обычно и делаю маринованные помидоры черри на зиму.

Те помидоры, что вырастают у нас на даче в теплице, почти все идут на еду, а на зиму я мариную уже покупные томаты. Беру обычно именно "черри", по крайней мере, так на ценнике указано.

Способ и технология заготовки маринованных помидоров на зиму, от того "черри" это или какой-то другой сорт, не меняется. У меня, по крайней мере.
И мелкие и крупные помидоры я консервирую по одному и тому же рецепту.
Результат? Мне и моим родным и знакомым нравится.
Что необходимо и достаточно, по-моему.
С некоторыми сортами помидоров получается вообще сказка - сверху тоненькая кожица, а внутри изумительный томатный сок!

***

Для маринованных помидоров черри нам потребуется:

- помидоры - 600 г (желательно небольшого размера. здесь используются томаты черри);
- зонтик укропа - 1 шт;
- вода фильтрованная - 1 л;
- сахар - 1 ст.л;
- листочки вишни - 4 шт;
- чеснок - две дольки;
- листочки смородины - 4 шт;
- соль - 2 ст. л;
- уксус - 1 ч. л;
- корень хрена - 2 см;
- лист лавровый - 2 шт.

Исходные продукты для заготовки маринованных томатов.

Рецепт приготовления

Тщательно промыть помидорки под проточной водой.



Промыть листочки и зонтик укропа.



Дать со всего стечь воде.



Промыть хорошо под проточной водой банку с крышкой.



Стерилизовать промытые банку с крышкой в течение 25 минут.



Положить часть подготовленных листьев, очищенные корень хрена и чеснок на дно горячей банки.



Наполнить банку помидорами и оставшейся приправой.



Влить необходимое количество воды в кастрюлю.



Довести воду до температуры кипения.



Наполнить банку с томатами черри закипевшей водой до верху.



Оставить стоять банку минут на десять, прикрыв ее крышкой.



Слить полностью воду с банки.



Обратно в кастрюлю и на сильный огонь ее поставить.



Добавить необходимое количество соли



и сахара. Перемешать.



Довести воду до кипения.



Наполнить банку с томатами черри горячим маринадом.



Добавить прямо в банку чайную ложку уксуса.



Закатать хорошо крышку закаточной машинкой.



Положить горячую банку на бок и накрыть ее теплым одеялом.



Очень аппетитные маринованные помидоры черри на зиму готовы!

Приятного аппетита!

калорийность маринованных помидоров черри можно оценить по таблице пищевой ценности фото маринованных помидоров черри крупным планом показано и в галерее красивых блюд из комментариев посетителей: - "... Вкусные помидорчики получились, покупала именно черри (они раза в три мельче, чем у Вас), закатывала в литровые баночки. Очень пожалела, что сделала мало!..." (Светлана) - "... Помидорчики хорошо пошли под водочку, удобно "упаковывать" в рот такую мелочь..." (Степан) - "... Я по этому рецепту уложила в банку маленькие огурчики и помидорчики, ассорти сделала. Довольно вкусно получилось, рецепт универсальный значит...." (Молодая мама) *** Рецепт маринада действительно универсальный. Меняются обычно только листья да коренья. Иногда я добавляю еще и эстрагон. *** Аленка Аленкина

Томатный сок

Икра кабачковая

Аджика из кабачков

Аджика из томатов