РЕЦЕПТЫ С ФОТО от АЛЕНКИ АЛЕНКИНОЙ
маринованный перец рецепт

ресурс о простых кулинарных рецептах вкусных и здоровых блюд на каждый день

ВСЕ РЕЦЕПТЫ С ФОТО >>>

популярные рецепты




народная мудрость на кухне
народная мудрость


рецепты заготовок

Перец маринованный на зиму в банке

Маринованный перец

заготовка маринованного сладкого перца на зиму

Родиной всем известного болгарского перца на самом деле является американский континент - по сей день дикорастущая разновидность сладкого перчика распространена в Мексике, Колумбии и Центральной Америке и известна эта культура была еще шесть тысяч лет тому назад.
Первой европейской страной, начавшей выращивать заморскую диковинку, стала Испания. Но болгарским перец назван совсем не зря. Все дело в том, что дикий перец был недостаточно сладким. Поэтому болгарские селекционеры занялись разведением особого, сладкого сорта перца и добились в этом больших успехов. С тех пор вкусный сладкий перец и называется болгарским.

История появления болгарского перца на прилавках нашей страны говорят была такой:

Есть в сладости любимого перца болгарская горчинка: в далекие брежневские времена дружественная Болгария считалась в Союзе чуть не шестнадцатой республикой СССР. И поставляли мы нашей младшей сестренке все, в чем сами нуждались.
А сестренка глупой не была: нашу бесплатную нефть, даже не перекачивая из железнодорожных цистерн, гнала на Запад по западным ценам. Втихаря от старшего брата. (По скромным подсчетам, Живков имел 800 миллионов долларов в год от реэкспорта нашей нефти).
Узнав об этом, Ильич (который Леонид) сдвинул свои грозные брови в сплошную черную полосу и так топнул на сестричку ножкой, что от этого грозного топа потекли в Россию рефрижераторы с латинскими перцами, называемыми отныне болгарскими.

Вот теперь мы их и заготавливаем.
Здесь представлен самый простой и регулярно используемый мною рецепт заготовки маринованного сладкого перца на зиму.
Тут даже "вступительного слова" не надо. Что-то типа - "Уделив этому рецепту должное внимание, Вы получите и прекрасную закуску, и первоклассный ингредиент для приготовления ярких праздничных салатов".
Любому понятно, особенно, если с "должным вниманием".

Такой перец хорошо идет зимой как приправа для супов, салатов и для приготовления фаршированного перца.

Когда начинается "перцовый сезон" я просто покупаю болгарский перец и делаю так:

Для рецепта маринованного перца нам понадобится:

- перец болгарский очищенный 2 кг;
- уксус 1 ч.л;
- песок сахарный 2 ст.л;
- стакан подсолнечного масла;
- соль 1 ст.л;
- фильтрованная вода 1 л. (Некоторые указывают - родниковая... не рекомендую. Точнее, Минздрав не рекомендует. Особенно в Москве и области)

ингредиенты для приготовления перца маринованного


Рецепт приготовления маринованного перца

Взять лучше равное количество желтых, красных и зеленых перцев. Для красоты, исключительно.

Взять лучше равное количество желтых, красных и зеленых перцев. пошаговое фото этапа приготовления маринованного перца

Тщательно промыть выбранные перцы под проточной водой.

Промыть тщательно выбранные перцы под проточной водой. пошаговое фото этапа приготовления маринованного перца

Дать воде полностью стечь.

Дать воде полностью стечь. пошаговое фото этапа приготовления маринованного перца

Очистить подготовленный перец от семян.

Очистить подготовленный перец от семян. пошаговое фото этапа приготовления маринованного перца

Нарезать на полоски толщиной около сантиметра.

Нарезать на полоски толщиной около сантиметра. пошаговое фото этапа приготовления маринованного перца

Обработать подобным образом весь перец.

Обработать весь перец. пошаговое фото этапа приготовления маринованного перца

Налить в кастрюлю необходимое количество воды и поставить на огонь.

Налить в кастрюлю необходимое количество воды. пошаговое фото этапа приготовления маринованного перца

Добавить в кастрюлю с водой подсолнечное масло.

Добавить в кастрюлю с водой подсолнечное масло. пошаговое фото этапа приготовления маринованного перца

Добавить две ложки сахара.

Добавить две ложки сахара. пошаговое фото этапа приготовления маринованного перца

Добавить ложку соли.

Добавить ложку соли. пошаговое фото этапа приготовления маринованного перца

Добавить уксус.

Добавить уксус. пошаговое фото этапа приготовления маринованного перца

Довести маринад до температуры кипения.

Довести маринад до температуры кипения. пошаговое фото этапа приготовления маринованного перца

Выложить в кипящий рассол подготовленные перцы.

Выложить в кипящий рассол подготовленные перцы. пошаговое фото этапа приготовления маринованного перца

Довести до кипения.

Довести до кипения. пошаговое фото этапа приготовления маринованного перца

Кипятить пять минут на тихом огне.

Кипятить пять минут на тихом огне. пошаговое фото этапа приготовления маринованного перца

Промыть хорошо под проточной водой банки с крышкой.

Промыть хорошо под проточной водой банку с крышкой. пошаговое фото этапа приготовления маринованного перца

Стерилизовать промытые банки с крышкками в течение 25 минут на пару.

Стерилизовать промытые банку с крышкой в течение 25 минут. пошаговое фото этапа приготовления маринованного перца

Выложить приготовленный перец в банку доверху.

Выложить приготовленный перец в банку доверху. пошаговое фото этапа приготовления маринованного перца

Наполнить банку с перцем доверху горячим маринадом, чтобы не было пузырьков воздуха.

Наполнить банку с перцем доверху горячим маринадом. пошаговое фото этапа приготовления маринованного перца

Закрыть плотно наполненную банку горячей крышкой.

Закрыть плотно наполненную банку горячей крышкой. пошаговое фото этапа приготовления маринованного перца

Быстрый в приготовлении маринованный перец готов!

Перец маринованный. маринованный перец на зиму готов к хранению

Хранится долго, не слишком мягкий - с хрустинкой, вкус - неописуемый. Это самое точное описание.

Приятного аппетита!


из писем посетителей о рецепте маринованного перца:

- "... Для зимы и закуски пойдет, но свежий вкуснее ..."
(Федор)
- "... Такой перец всегда добавляю зимой в салаты и супы ..."
(Стася)
- "... я добавляю еще нарезанную соломкой морковь. тоже здорово получается, попробуйте ..."
(NinaN)

с маринованным перцем часто смотрят еще и вот эти заготовки:


категории блюд

выход



случайные рецепты


в начало

разделы сайта




на главную