рецепты с фото советы хозяйкам сборник рецептов рецепты похудения кулинарные картинки

рецепты салатов

Салат с баклажанами

фото вкусного салата с баклажанами на тарелке

нужные ингредиенты пошаговый рецепт с фото дополнительная информация к рецепту

Салат с баклажанами это не заготовка на зиму, а обычная закуска, простое блюдо для каждодневного употребления, на еду то есть.
Очень вкусный, но не очень простой рецепт. Готовлю я его с помидорами и обычно только летом во время "баклажанного сезона".

Салатик получается довольно острым, но при этом мягким и сочным.
В рецепте нет ничего сложного, но почти все овощи следует предварительно обжарить.
Основы для салата я готовлю сразу довольно много, а перед подачей на стол только добавляю свежие помидоры и зелень.

***

ингредиенты:

- баклажаны - 2 шт.;
- чеснок - 3 зубчика;
- морковь - 1 шт.;
- перец болгарский зеленый - 1 шт.;
- помидоры - 3 шт.;
- масло растительное - для жарки;
- зелень - по вкусу;
- перец молотый черный - по вкусу;
- соль - по вкусу.

фото ингредиентов для приготовления салата с баклажанами


***

рецепт приготовления

Тщательно промыть овощи под проточной водой.

Тщательно промыть овощи

Нарезать чистые баклажаны крупной соломкой. Дать отстояться минут 15 и слить образовавшийся горький сок. (чтобы не получились «яблоки бешенства», кстати)

Нарезать баклажаны крупной соломкой

Немного обжарить нарезанные баклажаны в сковороде на растительном масле.

обжарить баклажаны в сковороде

Очистить и нарезать болгарский перец небольшой соломкой.

нарезать болгарский перец соломкой

Обжарить нарезанный перец на растительном масле.

Обжарить перец

Очистить и нарезать морковь тонкой соломкой.

нарезать морковь соломкой

Обжарить нарезанную морковь на сковороде с растительным маслом.

Обжарить морковь на сковороде

Выложить обжаренные овощи в глубокую чашу и дать им полностью остыть.

Выложить обжаренные овощи и дать им полностью остыть, фото приготовления салата с баклажанами

Нарезать томаты тонкой соломкой.

Нарезать томаты соломкой

Натереть очищенный чеснок на терке с мелкими отверстиями. Можно воспользоваться прессом для чеснока ("чеснокодавилкой" по-нашему).

Натереть чеснок

Добавить в чашку к остывшим овощам подготовленные томаты, чеснок и зелень.

Добавить к овощам подготовленные томаты, чеснок и зелень, пошаговое фото приготовления салата с баклажанами

Добавить по своему вкусу соль и перец.

Добавить соль и перец

Тщательно перемешать салат из баклажанов.

салат из баклажанов следует тщательно перемешать, фото

Выложить салат в красивую салатницу и можно подавать на стол.


Салат с баклажанами в салатнице

Вкусный салат с баклажанами готов!
Блюдо имеет довольно острый и при этом мягкий вкус. Парадокс, но именно такие определения ему подходят.

салат с баклажанами фото

Салат лучше всего готовить непосредственно перед подачей на стол, хотя пару дней он может без особых потерь провести в холодильнике.

Приятного аппетита!

полезные советы:

- Старые баклажаны очень тяжело очищать от кожицы если предварительно не ошпаривать их кипятком, что в значительной степени облегчает процесс. Однако, перезрелые плоды для приготовления салатов не подходят.

- Баклажаны хотя и являются диетическим продуктом питания, но в процессе приготовления они могут впитывать в себя очень много жира. Чтобы этого не происходило, предварительно вымачивайте плоды в соленой воде перед жаркой, а не просто присыпайте их солью.

из комментариев посетителей:

- "... Очень вкусненько и остренько! Пальчики оближешь ..."
(Наталия)
- "... ой, а я такой салат на зиму закрываю, только уксус добавляю и храню в холодильнике в герметичных банках ..."
(Галя)
- "... очень вкусная закуска в баклажанный сезон, только я перчик красный добавляю еще ..."
(Настя)
- "... обожаю синенькие, их очень трудно испортить, всегда получаются вкусными ..."
(Olya)
- "... сама всегда такой салат делаю, только добавляю немного лимонного сока ..."
(Петровна)

с приготовлением салата с баклажанами смотрят также:




к простым домашним рецептам






готовим    этикет    приправы    бжу    видео   

в начало рецепта с фото салата с баклажанами