Вариант заготовки на зиму сока из яблок с морковью - яблочно-морковный сок. Просто и без затей.

Сок из ароматных яблок любят все, наверное, в то время как морковный сок нравится далеко не каждому. А вот смешав эти два ингредиента, мы получим необычный по вкусу напиток, в котором соединяются все полезные вещества из яблок и моркови. Причем понравится он даже тем, кто не является большим поклонником чистого морковного сока.

Яблоки лучше брать не сладкие, а кисло-сладкие. Причем выбирать плоды нужно не только по внешнему виду, главное - чтобы яблоки были твердые и плотные на ощупь, тогда и сока из них получится больше.

Морковь для сока лучше выбирать небольшого размера, конусообразной формы, плотную и не вялую. В любом случае, чем мельче морковь будет нарезана, тем быстрее она напитается паром и начнет отдавать сок.

Поскольку яблоки по своей природе более мягкие и сочные, чем морковка, их нужно класть в пароварку в последнюю очередь. Сначала на дно чаши выкладываем морковь, даем ей немного прогреться на пару, а только потом засыпаем порезанные дольками яблоки. В противном случае яблоки уже успеют разварится, а морковь еще только будет прогреваться паром.

Не забывайте, что дополнительно стерилизовать уже разлитый по банкам сок не стоит. Это лишняя трата времени и сил, ведь сок из соковарки уже получается практически стерильным за счет обработки фруктов паром. Поэтому он не нуждается в дополнительной стерилизации.

Сок получается более полезным, чем простой яблочный и с очень интересным вкусом.
Из одной морковки такого не получить. Да и из яблок тоже.

Для рецепта яблочно-морковного сока на зиму нам понадобится:

- яблоки - 1 кг.;
- морковь - 900 г;
- песок сахарный 200 г.

Рецепт приготовления яблочно-морковного сока

Промыть под проточной водой яблоки.



Нарезать чистые яблоки на небольшие кусочки, отделив семенные коробочки.



Налить в нижнюю часть соковарки воду.



Установить в наполненную нижнюю часть для сбора сока вторую кастрюлю.



Положить слой подготовленных яблок в дуршлаг от соковарки.



Очистить и помыть морковь и нарезать кружочками толщиной 5-7 мм.



Выложить слой подготовленной моркови поверх яблок.



Положить еще один слой яблок поверх выложенной моркови и посыпать сверху сахарным песком.



Накрыть крышкой наполненную соковарку и поставить ее на сильный огонь.



Оставить на огне соковарку до тех пор, пока не перестанет с трубочки капать сок (это займет примерно 40 минут).



Поставить кастрюлю с собранным яблочно-морковным соком на сильный огонь и добавить в нее оставшийся сахар.



Довести сок до температуры кипения.



Промыть хорошо под проточной водой банку с крышкой.



Стерилизовать промытые банку с крышкой в течение 25 минут.



Залить доверху в горячую банку горячий сок.





Закатать закаточной машинкой плотно крышку.





Натуральный безумно вкусный яблочно-морковный сок на зиму готов!



Сок получается сильно концентрированный. При подаче его следует разбавлять кипяченой водой.

Приятного аппетита!