рецепты заготовок

Лечо с чесноком

фото вкусного острого лечо с чесноком в банке

нужные ингредиенты как приготовить дополнительная информация к рецепту

Меня вполне устраивает мой простой рецепт лечо, а вот моему мужу и некоторым нашим гостям, в этом салате чего-то не хватает.
Хочется чего-нибудь остренького. (некстати вспомнилось, извините.)
Для особой категории потребителей моей стряпни я делаю еще и острое лечо - Лечо с чесноком на зиму. С чесноком, луком и жгучим перцем.

Уже из названия понятно, что в свой стандартный рецепт, я просто добавляю значительное количество "острых" ингредиентов.
Положили всего побольше - и у вас получается закуска для любителей "остренького", которая согреет вас в самую студеную зимнюю пору.

***

Ингредиенты:

- масло подсолнечное - 0,5 л.;
- болгарский сладкий перец - 5 кг;
- репчатый лук - 1 кг;
- соль - 3 ст. л.;
- помидоры - 3 кг;
- чеснок - 1-2 головки;
- сахарный песок - 0,5 кг;
- горький перец - 3-5 шт.

фото ингредиентов для приготовления лечо с чесноком на зиму

Вот весь набор исходных продуктов для острого лечо на зиму.


***

Приготовление

Тщательно промыть под проточной водой все необходимые овощи.

Промыть овощи под проточной водой

Порезать помидоры так, чтобы они входили в мясорубку.

Порезать помидоры

Пропустить порезанные помидоры через мясорубку.

Пропустить помидоры через мясорубку

помидоры после мясоробки

Вылить получившийся сок из томатов в глубокую кастрюлю и добавить к нему подсолнечное масло.

Вылить получившийся сок из томатов в глубокую кастрюлю

Добавить в кастрюлю соль.

Добавить в кастрюлю соль

Добавить сахарный песок.

Добавить сахарный песок

Очистить лук от шелухи, помыть его и порезать на тонкие полукольца.

порезать лук на тонкие полукольца

Добавить подготовленный лук в кастрюлю с томатным соком.

Добавить лук в кастрюлю с томатным соком

Удалить из перцев семена и плодоножки. И порезать их соломкой толщиной примерно 6-8 мм.

Удалить из перцев семена и плодоножки

Добавить порезанные перцы в кастрюлю.

Добавить порезанные перцы в кастрюлю

Очистить горький перец и нарезать его на маленькие кубики.

Очистить горький перец и нарезать

Добавить подготовленный горький перец в кастрюлю к овощам.

Добавить горький перец

Очистить и натереть зубчики чеснока на терке с мелкими отверстиями. (можно воспользоваться "чеснокодавкой")

Очистить и натереть зубчики чеснока на терке с мелкими отверстиями

Добавить в кастрюлю подготовленный чеснок.

Добавить в кастрюлю чеснок

Все тщательно перемешать и довести до температуры кипения.

Все тщательно перемешать и довести до кипения

Кипятить лечо в течение 40 минут на маленьком огне.

Кипятить в течение 40 минут

Промыть хорошо банку с крышкой под проточной водой.

Промыть хорошо банку с крышкой

Стерилизовать промытые банку с крышкой в течение 25 минут.

Стерилизовать промытые банку с крышкой

Наполнить горячим лечо подготовленную банку доверху.

Наполнить горячим лечо подготовленную банку доверху

Закрыть плотно наполненную банку горячей крышкой.

Закрыть плотно наполненную банку горячей крышкой,  фото лечо с чесноком на зиму

Вкусное лечо с чесноком на зиму готово!


Лечо с чесноком фото

Лечо с чесноком и перцем действительно очень острое, поэтому можете уменьшить количество чеснока до 3-5 зубчиков, а жгучего перца до 1 стручка.
Тогда этот салат зимой смогут есть и ваши дети, а не только любители "жгучих" блюд и "горячительных" напитков.

Приятного острого аппетита!

из комментариев посетителей:

- "... Очень остро и вкусно! ..."
(Мирослава)
- "... Это очень вкусно!!! Все что не влезло в банку, сразу слопали! ..."
(Аленушка)
- "... Уксус забыли ..."
(Шура)
- "... Добавляю в лечо яблочный уксус, получается пикантный вкус. Почему у вас тут только соль и сахар? а где перец душистый, горошек перец, гвоздика? ..."
(Эльмира)
*** Острое лечо делается без уксуса - кислоты и в томатах хватает, а при таком количестве чеснока и жгучего перца банки не вскрываются, проверено. Хотите еще специй - сколько угодно на Ваш вкус. Правда, вряд ли вы сможете их здесь почувствовать на фоне основных ингредиентов... ***
Аленка Аленкина

с рецептом лечо с чесноком часто смотрят следующие заготовки:





на главную "Еда это просто"




***
разделы сайта:
пошаговые рецепты с фото
сборник рецептов
рецепты хозяек
кулинарный словарь
полезные советы
рецепты похудения
кулинарные картинки



в начало пошагового рецепта с фото Лечо с чесноком