Желейный торт

приготовление низкокалорийного желейного торта с пошаговыми фотографиями

Желейный торт, который я готовлю, это не полюбившийся многим хозяйкам десерт «Битое стекло»!
Тот готовится вообще элементарно и представляет собой куски разноцветного желе, либо залитые в какой-то форме прозрачным желе (получаем торт-желе), либо эти же "осколки" располагаем в произвольном порядке на готовых коржах среди разнообразных фруктов или варенья - полная свобода творчества для начинающих кулинарок.
Тем более, что если для приготовления вкусного торта требуются какие-никакие кулинарные навыки и уйма времени, то "стекло" готовится просто по инструкции на пакетике с желе.

Современное желе было придумано в 1845 году, инженером Питером Купером. Но и тогда еще желе не представляло собой отдельное блюдо, а лишь использовалось как добавка. Десертом желе стало только после того, как в 1885 году обзавелось ароматом и цветом. К этому же времени относится и появление первых желейных тортов, которые радовали любителей сладкого разноцветными слоями желатина и нежными запахами залитых им ягод и фруктов.

Получается, что желейным тортам и десертам уже почти полтора века, и за это время накопилась не одна тысяча всевозможных рецептов их приготовления.
От простейшего разведения готового пакетика в фигурной форме, до "строительства" огромных многоэтажных конструкций, включающих и желе, и выпечку, да и почти весь набор кондитерских приемов, методов и изделий (вплоть до выскакивающих из торта полуголых девиц), и изготавливаемых в единственном экземпляре на какое-нибудь праздничное мероприятие.

Мы, конечно, будем скромнее (в смысле, не будем голышом выскакивать) и сделаем маленький, стандартного размера, желейный тортик.
Для семейного торжества или дружеского ужина.
Быстро и просто. Как обычно.

Мой желейный торт несколько сложнее «битого стекла» и относится скорее к желейно-творожным тортам. Он чем-то похож по способу приготовления на мой Тирольский пирог, только готовится быстрее.
А если не связываться с выпеканием коржа, а взять готовый покупной (хоть вафельный), то этот торт с желе окажется в приготовлении совсем легким.
При этом, в результате минимальных усилий получаем отличнй торт с нежным вкусом, достойный любого праздничного стола. (хотя, очень многое зависит от используемых ягод и фруктов).
Причем получится он даже у неопытной хозяйки, и для его приготовления потребуются только самые обычные продукты, которые можно найти практически в каждом холодильнике.

Желейный торт любят все (не побоюсь этого слова) и съедается он до последней крошки.
А его основное преимущество для "борцов с весом" ("борчих") – он низкокалорийный и на талии не откладывается.

Для рецепта желейного торта нам понадобится:

- маргарин (или сливочное масло) – 40-50 г;
- сахар – 1 стакан (кто любит послаще, то можно увеличить количество);
- мука – 0,5 стакана;
- яйцо – 1 шт.;
- желатин – 2 пачки (или 40 г);
- любые ягоды или мягкие фрукты – 100-200 г;
- сметана – 0,75 литров;
- сода и уксус – немного;
- творог – 100 г.

Рецепт приготовления желейного торта

Для начала нужно приготовить корж, который будет основой торта.
Для этого нужно растопить маргарин.



Добавить к нему:
- немного сахара (1-2 столовых ложек);



- яйцо. Перемешать;



- соду, гашенную уксусной кислотой или лимонным соком;



- муку. Перемешиваем. Получается жидковатое тесто.
Выливаем тесто на пергаментную бумагу, чтобы не пригорело к форме, и ставим в духовку. (если форма хорошая, то выпекаем без бумаги)



Корж для желейного торта готов.



После того, как корж остыл, выкладываем его в разъемную форму, на которую одеваем полиэтиленовый мешок, чтобы жидкость не выливалась.
Тут опять же, если вы уверены в герметичности вашей формы, можно обойтись и без полиэтиленового пакета. (Правда, его использование придает довольно забавную форму краям желейного торта)
Основа готова. Приступаем к приготовлению второго слоя.



Замачиваем весь желатин в холодной воде по инструкции.



Всю сметану засыпаем оставшимся сахаром. Перемешиваем до тех пор, пока сахар не растворится.



Для второго слоя берем половину сметаны с сахаром, добавляем творог (можно заменить сладкой творожной массой).



Выливаем в смесь растопленный желатин, и тщательно перемешиваем.



Выливаем полученную массу на корж, и отправляем в холодное место застывать.



В это время готовим третий слой. В нашем случае из замороженных ягод – красной и черной смородины.
Можно заменить любыми ягодами и фруктами. Нежелательно использовать только киви, т.к. с ним желатин не застынет. (!)



Раздавливаем ягоды вилкой.



Заливаем их небольшим количеством воды, добавляем сахар.



Добавляем желатин. Перемешиваем.



Заливаем полученную смесь из ягод на застывший второй слой. Отправляем снова в холодное место.



Последний слой – сметана, сахар и желатин.



Выливаем на застывший ягодный слой и отправляем застывать.



Вкуснейший желейный торт, который не повлияет на вашу фигуру, практически готов.



После того, как торт полностью застынет, его можно украсить.
Причем, ровная белая поверхность позволяет реализовать любые ваши "украшательские" фантазии. Хоть розочек насажайте, хоть картину нарисуйте. Вареньем, например.
Я к украшению блюд отношусь довольно прохладно, поэтому и на этом желейном торте изображать ничего не буду - вкусный десерт и так съедят за считанные секунды.

Приятного чаепития!

из писем посетителей о рецепте желейного торта: - "... Спасибо, очень, очень понравился. Правда, мужчины мои отнеслись к нему как-то с недоверием, но попробовав, хвалили и меня и рецепт ..." (Светлана) - "... я не люблю желатин, делаю все на агаре ..." (ЗлаЯ) - "... торт, что называется без хлопот, но к праздничным я бы его не отнесла конечно ..." (Валентина) *** Смотря как раскрасить, на самом деле. Сейчас модно по трафаретам целые картины на торты переносить, а тут - чистый белый лист... *** Аленка Аленкина

Шарлотка

Лимонный пирог

Пирог с клубникой

Ягодный пирог из Тироля