Середина лета - это пора созревания ягод: клубники, смородины, малины. Первой появляется клубника и именно она первой отправляется на наш стол, как в чистом виде, так и в виде вкуснейших десертов.
Лето в этом году выдалось холодным и дождливым, однако немного ягод уродилось и на нашем огороде, все-таки. На стол, а особенно на праздничный стол, я предпочитаю продукты собственного "производства" - импортную клубнику сейчас можно купить в супермаркете круглый год, но по аромату и сладости ее со своей даже сравнить невозможно.
Вот из своих ягодок я и затеяла сделать десерт без выпечки. Как-то летом у плиты колдовать не хочется, лучше уж возле холодильника.
Для приготовления нежнейшего десерта из клубники понадобится минимум ингредиентов: творог, ягоды клубники, молоко, желатин и немного сахара.
Во многом это блюдо напоминает "
желейный торт", только проще, быстрее, да и вкуснее, если честно, - здесь не приходится заботиться о "форме" изделия, поэтому в рецепте ничего лишнего.
Кстати, с подругой даже поспорили: она утверждает, что этот десерт надо считать "творожным", а не клубничным, так как в качестве основы выступает именно творог. И вообще, это "мусс" по ее классификации.
Однако, по-моему, главное здесь именно ягоды, а основа может быть и сметанной, например. (у меня ребенок просто клубнику со сметаной лопает за милую душу, хотя по мне это малость кисловато)
Поэтому: клубника - десерт клубничный, малина - малиновый, а из ягод смородины - смородиновый, естественно.
А уж мусс это, или желе, или еще как-нибудь по-французски - мне все равно, я самоучка и "академиев не кончала".
Пустой спор, на самом деле, но препирались мы едва ли дольше, чем это кондитерское изделие готовится!
***
вкусный и простой пошаговый рецепт с фото
Для десерта из клубники нам потребуется:
- творог жирностью 5% - 300 г.;
- ягоды клубники - 1 стакан;
- молоко - половина стакана;
- желатин - 1 большая ложка;
- сахар - 3 большие ложки.
Рецепт приготовления
Самая длительная часть в приготовлении нашего "мусса" - набухание желатина.
Столовую ложку желатина залить холодным молоком и убрать на 30-40 минут, чтобы желатин набух.
Для десерта можно использовать творог любой жирности - на вкусе готового блюда это не отразится, практически.
Творог можно растереть погружным блендером или протереть через мелкое металлическое сито.
(на даче и ситечко сойдет)
Высыпать к протертому творогу сахар.
Настала очередь ягодного слоя нашего десерта. Для этого ягоды клубники нужно промыть, убрать чашелистики.
Погружным блендером превратить ягоды клубники в пюре.
Желатин набух, сейчас нужно поставить кастрюльку на небольшой огонь и нагреть молоко с желатином, не допуская закипания молока.
Молоко с растворенным желатином немного остудить, затем половину этой смеси добавить к творогу и тщательно размешать.
Оставшееся молоко и сахар добавить к клубничному пюре и перемешать.
Творожную массу аккуратно разложить в креманки.
Креманки убрать в прохладное место на 20-30 минут, чтобы творог начал застывать. Когда творог немного зажелируется, сверху на него аккуратно выложить клубничную массу.
Креманки прикрыть крышечками и поставить в холодильник на 2-4 часа. Украсить готовый десерт ягодами клубники, кокосовой стружкой или сахарной пудрой.
Такой вкусный и легкий "творожный мусс" (по классификации моей подруги) с удовольствием будут есть и взрослые, и дети.
(и подружка слопала, признавая клубничный десерт!)
Десерт из клубники и творога отлично подойдет для легкого романтического ужина или завтрака.
Приятного аппетита!
