рецепты с фото советы хозяйкам сборник рецептов рецепты похудения анекдоты и картинки

рецепты вторых блюд

Жульен с курицей и грибами

фото жульена с курицей и грибами со сметаной на тарелке

нужные ингредиенты пошаговый рецепт с фото дополнительная информация к рецепту

Многие пробовали это блюдо и приходили в восхищение от его изумительного вкуса. И даже ломали голову - как же сложно готовить это чудо кулинарии, наверное, в домашних условиях.

Классический жульен (в российском значении этого слова) блюдо почти обыденное и для него не нужно искать каких-то специальных продуктов. Все необходимое вы найдете в соседнем магазине.
Да и возиться с кокотницами, горшочками и прочим "импортным" антуражем мы не будем.
Блюдо должно быть блюдом, а не "наперстком" в 100 мл..

***

ингредиенты:

- куриная грудка - 1шт.;
- свежие шампиньоны - 300 г;
- сыр твердых сортов - 200 г;
- лук репчатый - 1-2 шт.;
- сметана;
- перец;
- мука;
- соль;
- подсолнечное масло.

фото ингредиентов для приготовления жульена с курицей и грибами

На фото все ингредиенты для приготовления жульена с курицей и грибами в духовке.


***

рецепт приготовления

Для начала промываем куриную грудку, отделяем мясо от кости.
Затем кладем филе в кастрюлю, заливаем водой и ставим на плиту вариться до готовности.

промываем куриную грудку и отделяем мясо от кости

Теперь чистим лук, режем его на небольшие кубики, чем мельче они будут, тем лучше.

чистим лук, режем его на небольшие кубики

Далее, промываем хорошо все грибы. И режем их на небольшие кусочки. Для приготовления можно использовать замороженные или сушеные грибы, но вкус станет немного хуже, так как свежие грибы дают больший аромат.

режем грибы на небольшие кусочки

Сковороду прогреваем с растительным маслом. Закладываем туда лук, даем ему обжариться 3-5 минут.

обжариваем лук на сковороде

Затем выкладываем на сковороду порезанные грибы.

выкладываем на сковородку порезанные грибы

Как только курица будет готова, сливаем бульон и даем курице остыть. После этого режем ее на небольшие кубики, необходимо постараться, чтобы они были маленькими.

измельчаем отваренную курицу

Кусочки курицы тоже отправляем на сковороду.

Кусочки курицы тоже отправляем на сковороду

Теперь 3-4 столовые ложки муки высыпаем на отдельную сковороду.

3-4 столовые ложки муки высыпаем на отдельную сковороду

Обжариваем муку 3 минуты. И выливаем в нее сметану. Если получается густая масса, то стоит подлить немного кипяченой воды. Все хорошо перемешиваем.
Затем на сковороду со сметанно-мучным соусом выкладываем остальные ингредиенты (грибы, курицу, лук).

на сковородку с соусом выкладываем ингредиенты

Форму для запекания смазываем подсолнечным маслом. И выкладываем приготовленное блюдо со сковороды. Начинаем разогревать духовку до 180 ° C.
Солим и перчим жульен по вкусу.

В форму для запекания выкладываем приготовленное блюдо со сковороды

Натираем твердый сыр на крупной терке.

Натираем твердый сыр на крупной терке

Сверху наше блюдо обильно посыпаем тертым сыром и отправляем жульен в духовку на 30 минут.
Через полчаса вкусный жульен с курицей и грибами готов!

Делим его на порции и подаем гостям.

жульен с курицей и грибами фото

Хотите повозиться с кокотницами или горшочками - бог в помощь. Рецепт жульена от этого не меняется. Да и вкус тоже.
Посуды только мыть больше...

Приятного аппетита!

советы по приготовлению:

- Если обжаривать лук до золотистого цвета, а не до прозрачности, жульен может получить некоторую горчинку.

- Вместо шампиньонов для жульена с грибами отлично подходят лисички, вешенки и белые.

- Традиционно жульен подают в горячем виде, но и холодный он тоже весьма вкусен.

из комментариев посетителей:

- "... Я филе курицы не отвариваю, а слегка обжариваю на сковороде и потом добавляю к грибам. А муку обжариваю на сливочном масле. Как кому нравится ..."
(Наталья)
- "... А я не удержалась и добавила к жульену 2 зубчика чеснока. Мне его вечно везде не хватает ..."
(Валентина)
- "... Жульен делаю без курицы. Грибы и сыр ..."
(Вика)
- "... Все-таки, для кокота способ подачи очень важен. Нет кокотниц - сделайте в тарталетках. А это просто запеканка получилась ..."
(ЗлаЯ)
*** Согласна. Для многих блюд "понты важнее калорий", к сожалению. ***
Аленка Аленкина

с рецептом жульена с курицей и грибами также смотрят пошаговые рецепты:




к простым домашним рецептам




***
разделы сайта:
пошаговые рецепты с фото
сборник рецептов
кулинарный словарь
полезные советы
рецепты похудения
кулинарные картинки



готовим    кухня    домашний    пошагово    пп   
в начало рецепта с фото жульена с курицей и грибами