пошаговые с фото блюда от хозяек сборник рецептов похудение изображения

рецепты вторых блюд

Жульен с курицей и грибами

фото жульена с курицей и грибами со сметаной на тарелке

нужные ингредиенты готовим полезные советы

Многие пробовали это блюдо и приходили в восхищение от его изумительного вкуса. И даже ломали голову - как же сложно приготовить это чудо кулинарии из грибов, наверное, в домашних условиях.

Классический жульен (в российском значении этого слова) еда почти обыденная и для нее не нужно искать каких-то специальных продуктов. Все необходимое для блюда вы найдете в соседнем магазине.
Да и возиться с кокотницами, горшочками и прочим "импортным" антуражем мы не будем.
Закуска должна быть настоящим блюдом, а не "наперстком" в 100 мл..
Сделаем большой жюльен в духовке!

ингредиенты:

- куриная грудка - 1шт.;
- свежие шампиньоны - 300 г;
- сыр твердый - 200 г;
- лук репчатый - 1-2 шт.;
- сметана;
- перец;
- мука;
- соль;
- подсолнечное масло.


фото ингредиентов для жульена с курицей и грибами

рецепт приготовления

Для начала промываем куриную грудку, отделяем мясо от кости.
Затем кладем куриное филе в кастрюлю, заливаем водой и ставим на плиту вариться до готовности.

промываем куриную грудку и отделяем мясо от кости

Теперь чистим лук, режем его на небольшие кубики, чем мельче они будут, тем лучше.

чистим лук, режем его на небольшие кубики

Далее, промываем хорошо все грибы. И режем их на небольшие кусочки. Для приготовления можно использовать замороженные или сушеные грибы, но вкус станет немного хуже, так как свежие грибы дают больший аромат.

режем грибы на небольшие кусочки

Сковороду прогреваем с растительным маслом. Закладываем туда лук, даем ему обжариться 3-5 минут.

обжариваем лук на сковороде

Затем выкладываем на сковороду порезанные грибы.

выкладываем на сковородку порезанные грибы

Как только курица будет готова, сливаем бульон и даем курице остыть. После этого режем ее на небольшие кубики, необходимо постараться, чтобы они были маленькими.

измельчаем отваренную курицу

Кусочки курицы тоже отправляем на сковороду с луком.

Кусочки курицы тоже отправляем на сковороду

Теперь 3-4 столовые ложки муки высыпаем на отдельную сковороду.

3-4 столовые ложки муки высыпаем на отдельную сковороду

Обжариваем муку 3 минуты. И выливаем в нее сметану. Если получается густая масса, то стоит подлить немного кипяченой воды. Все хорошо перемешиваем - соус готов.
Затем на сковороду со сметанно-мучным соусом выкладываем остальные ингредиенты (грибы, курицу, лук).

на сковородку с соусом выкладываем ингредиенты

Форму для запекания смазываем подсолнечным маслом. И выкладываем приготовленное блюдо со сковороды. Начинаем разогревать духовку до 180 ° C.
Солим и перчим по вкусу.

В форму для запекания выкладываем приготовленное блюдо со сковороды

Натираем твердый сыр на крупной терке.

Натираем твердый сыр на крупной терке

Сверху наше блюдо обильно посыпаем тертым сыром и отправляем в духовку на 30 минут.
Через полчаса вкусный жульен с курицей и грибами готов!

Делим его на порции и подаем гостям.

жульен с курицей и грибами фото

Хотите повозиться с кокотницами или горшочками - бог в помощь. Рецепт жульена от этого не меняется. Да и вкус тоже.
Посуды только мыть больше...

Приятного аппетита!

советы повара:

- Если обжаривать лук до золотистого цвета, а не до прозрачности, жульен может получить некоторую горчинку.

- Вместо шампиньонов для жульена с грибами отлично подходят лисички, вешенки и белые.

- Традиционно жульен подают в горячем виде, но и холодный он тоже весьма вкусен.

комментарии:

- "... Я филе курицы не отвариваю, а слегка обжариваю на сковороде и потом добавляю к грибам. А муку обжариваю на сливочном масле. Как кому нравится ..."
(Наталья)
- "... А я не удержалась и добавила к жульену 2 зубчика чеснока. Мне его вечно везде не хватает ..."
(Валентина)
- "... Жульен делаю без курицы. Грибы и сыр ..."
(Вика)
- "... Все-таки, для кокота способ подачи очень важен. Нет кокотниц - сделайте в тарталетках. А это просто запеканка получилась ..."
(ЗлаЯ)
*** Согласна. Для многих блюд "понты важнее калорий", к сожалению. ***
Аленка Аленкина

с рецептом жульена с курицей и грибами часто смотрят следующие блюда:



<<<   простые домашние рецепты







к названию



кулинария для современной хозяйки легко и вкусно