рецепты с сыром
"Фондю" - это не столько какие-то кулинарные блюда, сколько способ их группового употребления, когда в общий котел каждый лезет со своей ложкой.
Смесь сыра и сливок, поданная на стол в спелой тыкве, обязательно порадует ваших гостей не только отменным вкусом, но и оригинальным внешним видом.
Подробнее о культуре потребления этого блюда можно посмотреть в "Советах от самоучки" - Традиции и обычаи фондю. Именно такая мысль пришла в мою светлую голову, когда я собиралась приготовить на праздничный стол сырное фондю. *** ингредиенты: - сырокопченый бекон - 150 г;- грибы - 150 г; - сыр - 200 г; - сливки - 200 мл (лучше жирные); - сухое белое вино - 150 мл; - лук - 1 шт.; - чеснок - 2 зубчика; - соль, перец и оливковое масло. - и еще круглая спелая тыква среднего размера! Обратите внимание, плод должен быть именно круглым, овальные и вытянутые тыквы для этого рецепта не годятся - равновесие не удержат.
***
рецепт приготовленияТыкву вымойте и аккуратно отрежьте верхушку.
Взяв ложку, удалите сердцевину овоща вместе с мякотью и семенами. 
Внутрь тыквы насыпьте соль, перец и вылейте столовую ложку оливкового масла. Рукой распределите эту смесь по всей внутренней поверхности овоща. Затем положите тыкву на противень. 
Отправьте тыкву запекаться в разогретой до 180 градусов духовке в течение 45 минут. 
Для приготовления аппетитной начинки сырокопченый бекон нарежьте тонкими ломтиками. 
Обжарьте его на сковороде в течение 5 минут. 
Мелко порежьте очищенную луковицу. 
Отправьте ее на сковороду с беконом. 
Измельчите пару долек чеснока. 
Бросьте на сковородку. 
Спустя 5 минут положите на сковороду грибы (очень удобно взять для этой цели консервированные шампиньоны). Затем добавьте вино. Спустя 5 минут влейте жирные сливки. Постоянно помешивайте содержимое сковороды до тех пор, пока жидкость не начнет густеть. Можно добавить любые специи на ваше усмотрение. 
Сыр натрите на крупной терке и высыпьте в сковороду. 
Тщательно перемешайте продукты, дожидаясь, пока сыр полностью расплавится. Теперь можно выключить огонь, сырная смесь для фондю готова. 
Половником аккуратно перелейте начинку фондю внутрь тыквы. Вкусное сырное фондю готово! 
Подайте фондю в тыкве на большом блюде, выложив по краям хлеб или лаваш. Не забудьте раздать гостям длинные ложки. 
Во время еды зачерпывайте ложкой сырную смесь, одновременно отделяя от стенок немного тыквенной мякоти, а затем кладите ее на хлеб или лаваш. Вполне коллективный и тесный ужин получается. Правда, максимум на четверых человек. Больше никто со своими ложками к тыкве не протолкнется. Хотя, это все равно как-то симпатичнее получается, чем с современной европейской фондюшницей... 
Приятного аппетита! полезные советы:- В Швейцарии используют только деревянные лопатки для помешивания фондю. Лопатками описывают восьмерки, перемешивая содержимое. Считается, что такие движения позволяют добиться однородной массы без комочков.- Сырное фондю получается слишком густым - добавьте еще вина! Доливать вино можно на любом этапе приготовления, но только небольшими порциями, чтобы сыр не свернулся. - Блюдо подают не только с хлебом, но и с мясными продуктами, с морепродуктами, с солеными огурчиками, оливками и так далее. Продукты также накалывают на фондюшные вилки или деревянные шпажки.
с рецептом сырного фондю также смотрят пошаговые рецепты:для справки
А вот еще и парочка интересных рецептов фондю.
Сразу скажу - я эти блюда не пробовала, да скорее всего и не буду. Хотя... не буду загадывать Рецепты меня заинтересовали своим составом и способом "поедания". Посмотрите, может быть что-то и Вам понравится. Шоколадно-кофейное фондюсостав:- шоколад - 200г - сгущенное молоко - 6 ст. л. - коньяк - 3 ст. л. - растворимый кофе - 1 ст. л. способ приготовления: Тонко нарезать или натереть на терке шоколад, расплавить его в кастрюле для фондю вместе со сгущенным молоком на слабом огне. Подмешать коньяк и растворимый кофе. В фондю обмакивать ломтики белого хлеба, кусочки медового или бисквитного коржа, свежие фрукты. Рыбное фондюсостав:- 150 г филе анчоусов - 8 зубчиков чеснока - 350 мл натурального оливкового масла - 80 г сливочного масла - соль овощи к фондю: - клубни фенхеля, стручки паприки, корни сельдерея, молодые артишоки, морковь, цветная капуста и брокколи способ приготовления: Филе анчоусов недолго вымочить в теплой воде, чтобы убрать лишнюю соль. Дать воде стечь и обсушить на бумажном полотенце. Затем ножом раздавить на разделочной доске 6 зубчиков чеснока вместе с небольшим количеством соли. Оставшиеся 2 зубчика нарезать очень тонкими ломтиками. Анчоусы мелко нарезать. Оливковое масло разогреть в маленькой кастрюле, но оно не должно раскалиться и шипеть. Добавить ломтики чеснока и обжаривать их около 15 минут. Они не должны подрумяниться. Нарезанные анчоусы перемешивать в оливковом масле, пока они полностью не растворятся. Добавить измельченный чеснок, сливочное масло и хорошо перемешать. Выложить все в фондюшницу и поставить на спиртовку в центре стола. Каждый гость обмакивает свежие сырые овощи в этот соус и заедает их белым хлебом, хорошо впитывающим горячее масло с анчоусами. Стоит ли есть "клубни фенхеля, стручки паприки, корни сельдерея..."? Смотрите сами. Меня вполне устроит обычная вареная картошка и обжаренная цветная капуста, например.
|
***
разделы сайта:
| пошаговые рецепты с фото |
| сборник рецептов |
| кулинарный словарь |
| полезные советы |
| рецепты похудения |
| кулинарные картинки |