Фондю

Подробнее о фондю вообще, о приготовлении этого блюда и культуре его потребления, можно посмотреть в "Советах от самоучки" - Традиции и обычаи фондю.
Здесь же я лучше расскажу о конкретном рецепте сырного фондю и о способе его подачи на стол.
Так сказать, сразу к делу и ближе к телу. Точнее к тыкве...

Богатая витаминами, полезная и сладкая тыква издавна использовалась на Руси для запекания, приготовления каш и супов.
А помимо этого, тыква еще и отличный "строительный" материал для всевозможных поделок, емкостей и "пугалок" для хэллоуина.
Соответственно, можно попробовать приготовить при помощи этого овоща и оригинальный вариант швейцарского блюда под названием "сырное фондю".
Смесь сыра и сливок с добавлением бекона и грибов, поданная в тыкве, обязательно порадует ваших домашних не только отменным вкусом, но и оригинальным внешним видом.
Именно такая мысль пришла в мою светлую голову, когда я в очередной раз варила "суп-пюре в хлебных горшочках" и собиралась к вечеру еще и побаловать гостей старинным русским фондю.
Может оно и швейцарское, конечно, но в Швейцарии я не была, а фондю в России готовят уже пару сотен лет, как минимум.

Для рецепта фондю нам понадобится:

- 150 г сырокопченого бекона;
- 150 г грибов;
- 200 мл жирных сливок;
- 150 мл сухого белого вина;
- 1 луковица;
- соль, перец и оливковое масло;
- 2 зубчика чеснока;
- 200 г сыра.

И еще круглая спелая тыква среднего размера! Обратите внимание, плод должен быть именно круглым, овальные и вытянутые тыквы для этого рецепта не годятся - равновесие не удержат.



Не забудьте также купить к фондю батон белого хлеба или круг толстого лаваша.

Теперь, когда у нас есть все необходимые ингредиенты, можно приступать к приготовлению блюда.

Рецепт приготовления фондю

Тыкву вымойте и аккуратно отрежьте верхушку.



Взяв ложку, удалите сердцевину овоща вместе с мякотью и семенами.



Внутрь тыквы насыпьте соль, перец и вылейте столовую ложку оливкового масла. Рукой распределите эту смесь по всей внутренней поверхности овоща. Затем положите тыкву на противень.



Отправьте тыкву запекаться в разогретой до 180 градусов духовке в течение 45 минут.



Для приготовления аппетитной начинки сырокопченый бекон нарежьте тонкими ломтиками.



Обжарьте его на сковороде в течение 5 минут.



Мелко порежьте очищенную луковицу.



Отправьте ее на сковороду с беконом.



Измельчите пару долек чеснока.



Бросьте на сковородку.



Спустя 5 минут положите на сковороду грибы (очень удобно взять для этой цели консервированные шампиньоны).
Затем добавьте вино. Спустя 5 минут влейте жирные сливки.
Постоянно помешивайте содержимое сковороды до тех пор, пока жидкость не начнет густеть.
Можно добавить любые специи на ваше усмотрение.



Сыр натрите на крупной терке и высыпьте в сковороду.



Тщательно перемешайте продукты, дожидаясь, пока сыр полностью расплавится. Теперь можно выключить огонь, сырная смесь для фондю готова.



Половником аккуратно перелейте начинку фондю внутрь тыквы.



Подайте фондю в тыкве на большом блюде, выложив по краям хлеб или лаваш. Не забудьте раздать гостям длинные ложки.



Во время еды зачерпывайте ложкой сырную смесь, одновременно отделяя от стенок немного тыквенной мякоти,
а затем кладите ее на хлеб или лаваш.

Вполне коллективный и тесный ужин получается. Правда, максимум на четверых человек.
Больше никто со своими ложками к тыкве не протолкнется.
Хотя, это все равно как-то симпатичнее получается, чем с современной европейской фондюшницей...

(это иллюстрация из галереи приколов про еду и кухню)

Приятного аппетита!

с фондю часто смотрят еще и вот эти блюда: