"Плов делается из баранины, на худой конец из курицы" - по крайней мере, так утверждают специалисты.
А приготовить плов с курицей в домашних условиях в казане на плите по силам любой хозяйке.

Во-первых, нет бараньего жира - нет необходимости готовить зирвак.
А, во-вторых, из курицы плов готовится значительно быстрее.

Куриный плов будет несколько отличаться от блюда на костре, но все же получится вкусным и уж точно не оставит никого равнодушным.
Главное во всем этом - не переживать, даже если получится просто рис с мясом.

***

ингредиенты:

- 500 г - филе куриной грудки;
- 250 г - рис (идеален рис длиннозерный);
- 1 шт. - большая луковица;
- 2 шт. - морковь;
- 5 - зубчиков чеснока;
- 10 г - зира;
- 10 г - сушеный барбарис;
- Оливковое масло для жарки;
- Соль, перец - по вкусу.

рецепт приготовления

Луковицу очистите и порежьте небольшими кубиками.



На дно казана (можно использовать и толстостенную кастрюлю) налейте немного оливкового масла, поставбте на плиту и выложите кусочки лука.



Помешивая, обжаривайте их до появления золотистого оттенка — это должно занять у вас около 5 минут.



Морковь очистите и натрите на крупной терке.



Добавьте ее к обжаренному луку, перемешайте и продолжайте жарить овощи примерно еще 5-7 минут.



Куриную грудку вымойте и слегка обсушите, завернув в тканевую салфетку или полотенце.



Нарежьте птицу на кусочки среднего размера.



Выложите куриное мясо в казан прямо на обжаренные овощи. Посолите и поперчите кусочки грудки, можно также добавить капельку чеснока.



Теперь перемешайте птицу с луком и морковью. Казан прикройте крышкой и тушите на слабом огне.



В процессе приготовления 1 раз откройте крышку и хорошо помешайте содержимое. Курица будет готова примерно через 20 минут.



Почистите дольки чеснока и мелко нарежьте их.



Промойте в холодной воде сушеный барбарис.



Подготовьте зиру. (обычно я специи для плова покупаю уже в виде готовой смеси, но можно обойтись и таким образом. вот только шафрана не хватает...)



Положите приправы и резаный чеснок к курице.



Сверху насыпьте хорошо промытый рис. Моем рис как обычно до прозрачности воды.



Теперь тщательно перемешайте курицу с овощами и рисом и посолите. В хорошем казане можно этого и делать - там тепло идет равномерно и преимущественно снизу.



Налейте холодной воды, чтобы ее уровень был выше продуктов примерно на 1 сантиметр.



В казане следует сначала немного выпарить воду при открытой крышке, а затем оставить плов томиться под крышкой минут на 15.
После чего - вкусный плов с курицей готов!
(скажу по секрету - в казане на плите получается быстрее, чем при приготовлении такого же плова в мультиварке.)



Подают куриный плов выкладывая порции горкой на персональные тарелки.



Обязательным дополнением к плову считается салат из свежих овощей и рубленой зелени.

Получается действительно вкусно и без особых хлопот.

Приятного аппетита!