Торт Зебра - воплощенная ностальгия по детству к чаю. (красиво завернула!)

Просто я не знаю, что тут можно рассказать такого, чего бы не знал каждый житель России об этом десерте, точнее о пироге Зебра. Наверное нет такого человека, который бы не пробовал хоть однажды этот полосатый бисквит, и скорее всего именно в виде пирога.

Почему я упоминаю то пирог, а то торт Зебру? По технологии сначала выпекается пирог из теста двух цветов - "черного" и белого, а затем уже готовый корж разрезается на несколько слоев, между которыми прокладывается прослойка из крема, например. Бисквит пропитывается, затем все вместе покрывается глазурью и украшается в меру сил. Получается уже настоящий торт Зебра.

Правда, чаще всего пирог просто не успевает превратиться в торт - съедают раньше.
О чем тут рассказывать? Кто этого не знает?
Разве что, дать зарисовку из жизни?

Вы когда нибудь пили чай, вечером в беседке на открытом воздухе, из старого самовара, который разжигается лучинками и раздувается при помощи сапога?
Если нет, то описать словами невозможно аромат, вкус и ощущение восторга, которое в момент такого чаепития испытываешь.
На такой чай я регулярно попадаю к своей подруге, муж которой свято хранит и почтительно относится к полученному в наследство от его прадедов тульскому самовару и радушно устраивает вечерние чаепития по-русски.
(рецепт чая по-русски - самовар, много чая, угощений и приятная компания).

В этот раз для нашего чаепития я сделала торт Зебру (изначально - пирог Зебра, в своей основе).
Торт вызвал бурю эмоций и взрыв ностальгии по временам всеобщего дефицита. Помнится, тогда пирог в полосочку являлся чуть ли не вершиной кулинарного мастерства и популярность его была ничуть не меньше Наполеона или сладкой колбаски.

Зебра полюбилась народу именно за простоту, вкус и красоту.
Основа торта - сметанный бисквит, пропитанный сметанным кремом - проще некуда.
Ну, а как делаются полосочки покажу и расскажу в картинках.

***

Для торта Зебра нам понадобится:

для теста

- сахарный песок - 1,5 стакана;
- маргарин или масло сливочное - 200 г;
- сметана - 2 стакана;
- мука пшеничная - 2,5-3 стакана;
- яйцо куриное - 5 шт.;
- сода - 1 ч. л.;
- какао порошок - 3 ст. л..

для крема

- сметана - 2 стакана;
- сахарный песок - 1 стакан;

Глазурь для торта Зебра:

- масло сливочное - 50 г;
- шоколад молочный или горький - 100 г.

Исходный состав подуктов для нашего десерта.

Рецепт приготовления

Займемся бисквитом. Для начала следует:



Яйца отделить о скорлупы.



Маргарин растопить.



К яйцам добавить сахарный песок.



Яйца с сахаром взбить миксером.



Соду загасить столовой ложкой уксуса.



Добавить мягкий маргарин.



Добавить сметану.



Добавить муку.



Все тщательно взбить миксером.



Тесто для торта Зебра готово. Теперь самое интересное - полосочки и как их делать.



Готовое тесто разделить на две равные части.



В одну часть теста добавить какао.



Все тщательно перемешать.



Форму для выпекания смазать сливочным маслом.



Столовой ложкой выкладываем в центр формы сначала шоколадное тесто.



Прямо в шоколадное тесто выкладываем белое, стараемся все делать максимально аккуратно и по центру.



Чтобы полосы не сливались у нашей зебры я выкладывала, чередуя, по три ложки каждого вида теста.



Ну, как-то так получается. Торт Зебра выпекать в духовом шкафу при температуре 180 градусов до готовности.
Я умышленно не пишу сколько готовить в минутах, у всех разные духовые шкафы, поэтому время каждый подбирает под свою печку самостоятельно!
Готовность проверяем протыкая пирог зубочисткой, сухая - готов торт.



Для крема, сметану с сахарным песком взбить миксером, до полного растворения сахара.



По истечении времени наш пирог Зебра готов, осталось его теперь трансформировать в торт.



Аккуратно, заготовку торта Зебры разрезаем на две равные половины.



Не расстраивайтесь, если полосочки не совсем получились, торт все равно будет вкусным и полосатым.



Обе половины торта пропитать сметанным кремом. Я обычно обильно смазываю кремом и убираю на 1 час в холодильник.



Через час заготовки пропитанные кремом соединить в торт. Верх торта и бока так же обмазать сметанным кремом, дать крему впитаться.



Готовим глазурь для нашей Зебры.



Шоколад и масло растопить в СВЧ печи, достаточно 1 минуты на средних оборотах.



Поверхность торта и бока заливаем глазурью, украшаем. Торт Зебра во всей своей красе.



Так выглядит торт Зебра на срезе.

Приятного аппетита!

из писем посетителей: - "... мы раньше пекли именно пирог зебра. Заливали его глазурью, полосочки не всегда получались конечно красивые, но пирог был всегда вкусный ..." (Инга) - "... не поверила, тесто выкладывала, чередуя, по одной ложке. Итог: полосочек видно не было, шоколадный "забил" белый цвет. Может быть это еще потому, что я тесто сделала жидковатым? ..." (Стася) ***Тесто увеличивается в своем объеме и полосы естественно смещаются, расстояние между ними сокращается и происходит наслоение. Если чередовали слои слишком часто, то внутри все сливается. *** Аленка Аленкина - "... из чего бабочки на зебре? Их можно есть? ..." (Инна) *** Бабочки - кондитерское украшение на вафельной основе, продается в специализированных магазинах. Съедобны. *** Аленка Аленкина - "... получилось вкусно, выпекала зебру в своей духовочке в течение 1,5 часа ..." (Нина Ф.) - "... я пропитала сгущенкой с маслом и еще прослоила грецкими орехами ..." (Гуля)

торт Графские развалины

Торт Монастырская изба

Торт Медовик

Торт Прага