Торт «Зебра» - воплощенная ностальгия по детству к чаю. (красиво завернула!)

Просто я не знаю, что тут можно рассказать такого, чего бы не знал каждый житель России об этом десерте, точнее о пироге. Наверное нет такого человека, который бы не пробовал хоть однажды этот полосатый бисквит.

Почему я упоминаю то пирог, а то торт "зебру"? По технологии сначала выпекается пирог из теста двух цветов - "черного" и белого, а затем уже готовый корж разрезается на несколько слоев, между которыми прокладывается прослойка из крема, например.
Бисквит пропитывается, затем все вместе покрывается глазурью и украшается в меру сил. Получается уже настоящий торт.
(правда, зачастую пирог просто не успевает превратиться в торт - съедают раньше)

«Зебра» полюбилась народу за простоту, вкус и красоту. Были времена, когда пирог в полосочку являлся чуть ли не вершиной кулинарного мастерства и популярность его была ничуть не меньше Наполеона или сладкой колбаски.

Основа торта - сметанный бисквит, пропитанный сметанным кремом - проще некуда.
Ну, а как делаются полосочки покажу и расскажу в картинках.

***

Для торта «Зебра» нам понадобится:

для теста

- сахарный песок - 1,5 стакана;
- маргарин или масло сливочное - 200 г;
- сметана - 2 стакана;
- мука пшеничная - 2,5-3 стакана;
- яйцо куриное - 5 шт.;
- сода - 1 ч. л.;
- какао порошок - 3 ст. л..

для крема

- сметана - 2 стакана;
- сахарный песок - 1 стакан;

для глазури:

- масло сливочное - 50 г;
- шоколад молочный или горький - 100 г.

Исходный состав подуктов для нашего десерта.

Рецепт приготовления

Займемся бисквитом. Для начала следует:



Яйца отделить о скорлупы.



Маргарин растопить.



К яйцам добавить сахарный песок.



Яйца с сахаром взбить миксером.



Соду загасить столовой ложкой уксуса.



Добавить мягкий маргарин.



Добавить сметану.



Добавить муку.



Все тщательно взбить миксером.



Тесто для торта Зебра готово. Теперь самое интересное - полосочки и как их делать.



Готовое тесто разделить на две равные части.



В одну часть теста добавить какао.



Все тщательно перемешать.



Форму для выпекания смазать сливочным маслом.



Столовой ложкой выкладываем в центр формы сначала шоколадное тесто.



Прямо в шоколадное тесто выкладываем белое, стараемся все делать максимально аккуратно и по центру.



Чтобы полосы не сливались у нашей зебры я выкладывала, чередуя, по три ложки каждого вида теста.



Ну, как-то так получается. Торт Зебра выпекать в духовом шкафу при температуре 180 градусов до готовности.
Я умышленно не пишу сколько готовить в минутах, у всех разные духовые шкафы, поэтому время каждый подбирает под свою печку самостоятельно!
Готовность проверяем протыкая пирог зубочисткой, сухая - готов торт.



Для крема, сметану с сахарным песком взбить миксером, до полного растворения сахара.



По истечении времени наш пирог Зебра готов, осталось его теперь трансформировать в торт.



Аккуратно, заготовку торта Зебры разрезаем на две равные половины.



Не расстраивайтесь, если полосочки не совсем получились, торт все равно будет вкусным и полосатым.



Обе половины торта пропитать сметанным кремом. Я обычно обильно смазываю кремом и убираю на 1 час в холодильник.



Через час заготовки пропитанные кремом соединить в торт. Верх торта и бока так же обмазать сметанным кремом, дать крему впитаться.



Готовим глазурь для нашей Зебры.



Шоколад и масло растопить в СВЧ печи, достаточно 1 минуты на средних оборотах.



Поверхность торта и бока заливаем глазурью, украшаем. Торт «Зебра» во всей своей красе.



Так выглядит «зебра» на срезе.

Приятного аппетита!