РЕЦЕПТЫ С ФОТО от АЛЕНКИ АЛЕНКИНОЙ
шоколадный кекс с финиками рецепт

ресурс о простых кулинарных рецептах вкусных и здоровых блюд на каждый день

ВСЕ РЕЦЕПТЫ С ФОТО >>>

популярные рецепты




народная мудрость на кухне
народная мудрость

бутерброды                   суши и роллы                   салаты и закуски                   первые блюда                   вторые блюда                   десерты и выпечка                   напитки                   консервирование
рецепты десертов

кусочек шоколадного кекса на блюдечке к чаю

Шоколадный кекс с финиками

приготовление кекса с темным шоколадом

В состав любой шоколадной выпечки по рецепту необходимо добавлять какао-порошок или растопленный шоколад. На самом деле, между этими двумя ингредиентами существует огромная разница. Какао-порошок, конечно, добавит вкуса и шоколадного аромата простому кексу, в данном случае, но только растопленный натуральный шоколад способен сделать вашу выпечку по-настоящему вкусной.

Возможно, все дело в том, что в состав любой плитки шоколада входят еще и такие ингредиенты как сухое молоко, сливки, какао-масло и растительные жиры. Но факт остается фактом: если хотите почувствовать вкус настоящей шоколадной выпечки, то лучше использовать для теста только настоящий растопленный шоколад, а не его заменители.

В зависимости от того, какого вкуса кекс хотите получить на выходе, можно добавлять в тесто черный шоколад или молочный.
Кекс, в состав которого входит растопленная плитка черного горького шоколада, будет гораздо более мягким и влажным, со стойким и насыщенным шоколадным ароматом.
А если добавить в тесто молочный шоколад, то кекс выйдет более сухим, светлым и не таким ароматным, зато он лучше поднимется, отлично пропечется и будет более воздушным.

А в качестве дополнения и для разнообразия вкуса в кекс можно добавлять сухофрукты.
В моем случае это финики, а шоколад я выбрала самый черный и горький.

Для рецепта шоколадного кекса с финиками нам понадобится:

- сливочное масло или маргарин - 100 гр.;
- сушеные финики - 200 гр.;
- сахарный песок - 85 гр.;
- мука пшеничная - 100 гр.;
- темный шоколад (60% - 70% какао) - 150 гр.;
- куриное яйцо - 2 шт.

упаковка фиников из магазина. пошаговое фото этапа приготовления шоколадного кекса с финиками


Рецепт приготовления шоколадного кекса с финиками

Для начала необходимо размочить финики в воде и удалить из них косточки. Для этого нужно положить финики в глубокую миску и залить горячей водой на 20 минут.

Насыпать финики в глубокую миску и залить горячей водой. пошаговое фото этапа приготовления шоколадного кекса с финиками

Из разбухших фиников вытащить все косточки, после чего перемолоть мягкие сухофрукты в комбайне или блендере,

Из разбухших фиников вытащить косточку, после чего перемолоть мягкие сухофрукты. пошаговое фото этапа приготовления шоколадного кекса с финиками

до состояния пока в пюре не останутся лишь самые маленькие кусочки фиников.

пока в пюре не останутся лишь самые маленькие кусочки фиников. пошаговое фото этапа приготовления шоколадного кекса с финиками

В небольшую кастрюльку положить горький шоколад и растопить его на водяной бане или в СВЧ печи. Затем остудить, понадобится он нам чуть позже.

В кастрюльку положить шоколад растопить. пошаговое фото этапа приготовления шоколадного кекса с финиками

Сливочное масло комнатной температуры и

Масло комнатной температуры и сахарный песок взбивать на высокой скорости. пошаговое фото этапа приготовления шоколадного кекса с финиками

сахарный песок взбить миксером до полной однородности. Добавить финиковое пюре

добавить финиковое пюре и взбивать на высокой скорости. пошаговое фото этапа приготовления шоколадного кекса с финиками

и перемешать получившуюся массу.

взбивать пока масса не посветлеет. пошаговое фото этапа приготовления шоколадного кекса с финиками

К ингредиентам добавить, по одному, яйца,

добавить по одному яйца продолжая взбивать тесто для шоколадного кекса

при этом не забывать взбивать все миксером. Смесь должна получиться в итоге кремообразной.
Влить остывший растопленный шоколад, не прекращая работать миксером.

Влить остывший растопленный шоколад. пошаговое фото этапа приготовления шоколадного кекса с финиками

В шоколадное тесто добавить муку,

В шоколадное тесто насыпать муку. пошаговое фото этапа приготовления шоколадного кекса с финиками

и замесить тесто на кекс с финиками.

тесто взбивать на минимальной скорости. пошаговое фото этапа приготовления шоколадного кекса с финиками

В смазанную форму для выпекания, в форме кекса, выложить подготовленное шоколадное тесто и поставить в заранее разогретый до 180 градусов духовой шкаф.

В смазанную форму для кекса  выложить тесто. пошаговое фото этапа приготовления шоколадного кекса с финиками

Выпекать на заданной температуре 40 минут, до готовности. Проверить готовность кекса можно при помощи спички или зубочистки.

Выпекать при температуре 170 градусов 40 минут. пошаговое фото этапа приготовления шоколадного кекса с финиками

Готовый шоколадный кекс остудить до комнатной температуры, разрезать и подать в качестве угощения к чаю. В идеале с кремом или фруктами-ягодами.

Шоколадный кекс с финиками. готовый шоколадный кекс подаем на стол

Вкус кекса получается просто изумительный, никакие покупные кексики кушать уже и не хочется.

Приятного аппетита!


с рецептом шоколадного кекса с финиками часто смотрят еще и вот эти блюда:


категории блюд

выход



случайные рецепты


в начало

разделы сайта



на главную