рецепты десертов
![]() В состав любой "шоколадной" выпечки по рецепту необходимо добавлять какао-порошок или растопленный шоколад. Между этими двумя ингредиентами существует огромная разница. Какао-порошок добавит немного шоколадного вкуса и аромата простому кексу, но только растопленный натуральный шоколад способен сделать вашу выпечку по-настоящему вкусной. Возможно, все дело в том, что в состав любой плитки шоколада входят еще и такие ингредиенты как сухое молоко, сливки, какао-масло и растительные жиры. Но факт остается В зависимости от того, какого вкуса кекс хотите получить на выходе, можно добавлять в тесто черный шоколад или молочный. Кекс, в состав которого входит растопленная плитка черного горького шоколада, будет гораздо более мягким и влажным, со стойким и насыщенным ароматом. А если добавить в тесто молочный шоколад, то кекс выйдет более сухим, светлым и не таким ароматным, зато он лучше поднимется, отлично пропечется и будет более воздушным. В качестве дополнения и для разнообразия вкуса в кекс можно добавлять сухофрукты. В моем случае это финики, а шоколад я выбрала самый черный и горький. *** Для шоколадного кекса с финиками нам потребуется: - сливочное масло или маргарин - 100 г;- сушеные финики - 200 г; - сахарный песок - 85 г; - мука пшеничная - 100 г; - темный шоколад (60% - 70% какао) - 150 г; - куриное яйцо - 2 шт.
Рецепт приготовленияДля начала необходимо размочить финики в воде и удалить из них косточки. Для этого нужно положить финики в глубокую миску и залить горячей водой на 20 минут.![]() Из разбухших фиников вытащить все косточки, после чего перемолоть мягкие сухофрукты в комбайне или блендере, ![]() до состояния пока в пюре не останутся лишь самые маленькие кусочки фиников. ![]() В небольшую кастрюльку положить горький шоколад и растопить его на водяной бане или в СВЧ печи. Затем остудить, понадобится он нам чуть позже. ![]() Сливочное масло комнатной температуры и ![]() сахарный песок взбить миксером до полной однородности. Добавить финиковое пюре ![]() и перемешать получившуюся массу. ![]() К ингредиентам добавить, по одному, яйца, ![]() при этом не забывать взбивать все миксером. Смесь должна получиться в итоге кремообразной. Влить остывший растопленный шоколад, не прекращая работать миксером. ![]() В шоколадное тесто добавить муку, ![]() и замесить тесто на кекс с финиками. ![]() В смазанную форму для выпекания, в форме кекса, выложить подготовленное шоколадное тесто и поставить в заранее разогретый до 180 градусов духовой шкаф. ![]() Выпекать на заданной температуре 40 минут, до готовности. Проверить готовность кекса можно при помощи спички или зубочистки. ![]() Готовый шоколадный кекс с финиками остудить до комнатной температуры, разрезать и подать в качестве угощения к чаю. В идеале с кремом или фруктами-ягодами. ![]() Вкус кекса получается просто изумительный, никакие покупные кексики кушать уже и не хочется. Приятного аппетита!
с рецептом шоколадного кекса с финиками часто смотрят следующие десерты:
в заключение:
Как приготовить шоколадный кекс в духовке показано подробно и это самый простой рецепт. Рецепты кексов с какао также можно найти и в моем кулинарном сборнике. Здесь Вы всегда подберете подходящий вариант для приготовления сладкой выпечки по своему вкусу. |
пошаговые рецепты с фото |
проверенные простые рецепты |
рецепты от посетителей |
словарь кулинарных терминов |
кулинарные советы от самоучки |
похудение как оно есть |
кулинарные анекдоты и картинки |