сосиски жареные рецепт
рецепты вторых блюд

Жареные сосиски

сосиски жареные на сковороде

ингредиенты способ приготовления разделы сайта
Это скорее даже не рецепт приготовления жареных сосисок на сковороде, а зарисовка из реальной жизни, когда на скорую руку готовят ужин после работы.

Такие сосиски я впервые попробовала в Германии, подали их нам с гарниром из квашеной капусты. Может мы конечно были голодны, а может сосиски заграничные сразили новизной и способом подачи, но повторить дома это мне захотелось. Все просто и в то же время вкусно.

Но! Все не так уж и просто как оказалось. При всей очевидности и простоты рецепта дома желаемый вкус получить удалось не с первого раза.
У нас и сосиски другие, а тут даже вид масла, на котором жаришь, имеет вес и значение при приготовлении.

Самое интересное, что в той же Германии (да и вообще на Западе) сосиски не варят в принципе, они уже вареные (у нас кстати тоже), по технологии приготовления.
Мы же их дома варим повторно, бывает, что до состояния потери формы, вида и цвета.

В жареном виде сосиски имеют совершенно другой вкус, даже самые дешевые.

В итоге, я выбрала сосиски без добавления мяса птицы, без резких специй и наполнителей (типа сыра и т.п.), а также оливковое масло для жарки.
На гарнир предлагаю приготовить молодой картофель с зеленью.

В результате получите довольно вкусный ужин, из привычных продуктов.

***

Для рецепта сосисок жареных нам потребуется:

- Сосиски - по потребности;
- Масло оливковое - для жарки;
- Перец черный молотый - по вкусу.

фото ингредиентов для жареных сосисок

Иходный состав продуктов для блюда "сосиски жареные" - упаковка сосисок и только.
Даже маслом можно пренебречь, если сковорода антипригарная.





Приготовление жареных сосисок

у каждой сосиски надрезать шкурку под наклоном ножа, фото

Сосиски избавить от упаковки. У каждой сосиски ножом надрезать шкурку под наклоном с двух сторон.

оливковое масло нагреть на сковороде, фото

Оливковое масло нагреть на сковороде.

подготовленные для жарки сосиски выложить на разогретую сковороду, фото

Подготовленные для жарки сосиски выложить на разогретую сковороду с маслом.

сосиски приправить перцем душистым, фото

Сосиски приправить перцем душистым.

сосиски обжарить до золотистого цвета со всех сторон, фото приготовления

Сосиски обжарить до золотистого цвета со всех сторон.

фото готовых сосисок жареных на сковороде

Жареные сосиски готовы, приступаем к гарниру.

молодой картофель отварить до готовности в подсоленной воде, фото

Молодой картофель отварить до готовности в подсоленной воде.

укроп и зеленый лук мелко нарезать, фото

Укроп, зеленый лук мелко нарезать.

к готовому картофелю добавить зелень, лук и нерафинированное растительное масло, фото

К готовому картофелю добавить зелень, лук и нерафинированное растительное масло. Такое масло придаст картофелю вкус, аромат и новизну (если всегда пользовались сливочным маслом).

масло жалеть не стоит, но и заливать картофель маслом тоже не стоит, фото

Масло жалеть не стоит, но и "заливать" картофель маслом тоже не надо.

Картофель и зелень перемешать, фото

Картофель, масло, зелень перемешать.

совсем не страшно, если картофель потеряет свою форму, фото

Совсем не страшно, если картофель потеряет свою форму.

Жареные сосиски на сковороде готовы и ужин приготовлен, фото готового блюда

Жареные сосики готовы, а вернее - ужин приготовлен. Хозяйка может идти смотреть любимый сериал, с чувством выполненного долга.


Приятного аппетита!


из писем посетителей о рецепте:

- "... у меня ребенок был в полном восторге! Сосиски разрезала пополам и надрезала крестообразно концы, при зажаривании получились осьминожки ..."
(Мама молодая)
- "... быстро, вкусно, все как и обещали! ..."
(Георгий)
- "... для меня открытие - картофель с растительным маслом, вот это действительно вкусно! ..."
(Галя)
- "... жареные сосисочки - то, что надо получились, а то уже мутит от отварных и пельменей ..."
(Сергей)
- "... нет, вот что ни говори, а в Германии самые вкусные сосиски, никак не могу найти аналог тут им ..."
(Густав)

с жареными сосисками часто смотрят еще и вот эти блюда:


для справки:

О сосисках

Первое упоминание о сосисках, найдено в древнегреческой пьесе «The Orya» или «The Sausage», а написана она была в 500 г. до н.э. Получается, что сосиски чуть ли ни одно из самых старейших блюд, известных человечеству. В эпоху расцвета католичества продукт становится одним из самых любимых для верующих. Тогда просто не было холодильников, и приготовление колбас, сосисок было хорошим способом его сохранить.

В разных частях мира появлялись различные рецепты сосисок. Так в древние времена популярны были рыбные сосиски, а в Гламоргане сосиски всегда делали из сыра и лука-порея. В плане форм сосиски тоже бывают очень разными - например, в Шотландии сосиски Лорне квадратные и без оболочки. Cо временем люди живущие, в тех или иных городах стали придумывать собственные рецепты, давая готовому продукту звучное запоминающееся имя, так появились сосиски венские, итальянские, английские, камберлендские…

Считается, что некто Йохан Георг Ланер изобрел сосиску, в Гассельдорфе ему установлен даже памятник. Йохан Георг Ланер переехал из Франфурта в 1804 году, где он обучался ремеслу мясника, в Вену и открыл там лавку. В 1805 году Ланер уже представил покупателям свое изобретение — сосиску, которую назвали «франкфуртской» или «венской». Такова история появления сосиски.

Вот некоторые наиболее известные разновидности сосисок:

диетические (из мяса птицы);
соевые;
сосиски-гриль;
молочные (в состав входит обезжиренное сухое молоко; содержат не более 28 % жира);
охотничьи (тонкие сильнокопчёные);
мюнхенские (белые);
сливочные (с добавлением сливок);
венские (из свинины и говядины с добавлением специй);
телячьи (говядина, курица, сливки);
докторские (рецептура "Докторской" колбасы);
любительские; с сыром; баварские; ветчинные и так далее. До бесконечности.

Главное, - что их всех можно жарить! И нужно.
на главную



***
разделы сайта:
пошаговые рецепты с фото
проверенные простые рецепты
рецепты от посетителей
словарь кулинарных терминов
кулинарные советы от самоучки
похудение как оно есть
кулинарные анекдоты и картинки