рецепты выпечки
Приготовить пирог с мясом в духовке из дрожжевого теста без проблем сможет каждая хозяйка, если купит готовое тесто в магазине.
Конечно, если есть большое желание, то такое тесто можно приготовить и самостоятельно. (здесь я этот процесс показывать не буду - посмотрите в других моих рецептах)
С готовым дрожжевым тестом и проще, и быстрее, да и вкуснее получается.
Все-таки промышленные тестомесы не сравнить со слабенькими женскими ручками. Да и рецептуры на производстве отработанные, да и закваски настоящие, да и ... Вообщем, лучше купить и не "опариваться". *** ингредиенты: - готовое дрожжевое тесто - 300 г; - мясной фарш - 500 г (беру готовый 50/50 свинина/говядина); - зеленый лук - 1 пучок; - куриные яйца - 2 шт.; - мука - 30 г; - соль - 3 г; - перец молотый - 3 г. - растительное масло - только для смазывания;
***
рецепт приготовленияЗеленый лук помыть и порезать.
Взять кастрюлю и выложить в нее фарш и нарезанный лук. 
Добавить одно куриное яйцо, соль и перец. Перемешать содержимое до однородного состояния. 
Тесто размять. По мере сил. Это уже по силам даже самым худеньким из нас. 
Разделить тесто на два кусочка и раскатать два коржа. Один чуть больше - пойдет на низ пирога. 
Смазать форму для выпекания небольшим количеством масла. Положить корж, подогнув края вверх и сделать бортик. Хотя, в хорошей форме тесто для пирога с мясом можно распределить и просто пальцами. 
Выложить начинку на тесто. Равномерным слоем, желательно. 
Второй корж из теста положить сверху на начинку. 
И тщательно скрепить края вместе с ботиками нижнего пласта. 
Куриное яйцо хорошенько взболтать. 
И с помощью силиконовой кисточки смазать яичной смесью верхнюю часть пирога. Это стандартный прием, чтобы получить гладкую красивую корочку. 
Выпекать мясной пирог в духовом шкафу 27-30 минут при температуре 200 градусов. 
Достать форму из духовки и дать пирогу немного остыть. 
Вкуснейший пирог с мясом готов! 
Блюдо получается очень вкусным и с толстым слоем мясной начинки, что очень важно. 
Не так уж много людей предпочитают "хлеб" начинке. Приятного аппетита! полезные советы:- Если у вас форма для выпечки без антипригарного покрытия, воспользуйтесь бумагой для выпечки (пекарская бумага) – это удобное решение для того, чтобы защитить форму или противень от теста, а выпечку от пригорания.- Перед отправкой пирога с мясом в духовой шкаф, дайте ему минут десять просто постоять и "отдохнуть" при комнатной температуре. - Чтобы поверхность пирога не лопалась, не забудьте несколько раз проткнуть её вилкой или зубочисткой до помещения пирога в духовку. - Если пирог начнет пригорать сверху - накройте его фольгой. Это лучшее и практически стандартное решение.
с рецептом пирога с мясом также смотрят пошаговые рецепты:для справки Пирог с мясом на кефиреЕсли нет желания возиться с дрожжевым тестом, можно испечь пирог с мясной начинкой и на кефире.состав: - Кефир - 200 мл - Масло сливочное - 100 г - Мука - 450 г - Разрыхлитель - 1 ч. ложка - Сахар - 1,5 ч. ложки - Соль - 1 ч. ложка - Говядина (мякоть) - 500 г - Лук репчатый - 120 г - Масло сливочное - 2 ст. ложки - Желток - 1 шт. - Молоко - 1 ст. ложка - Соль - 1 ч. ложка - Перец чёрный молотый - по вкусу способ приготовления: Масло заранее достаньте из холодильника прогреваться. В миску просейте муку (примерно 3 стакана ёмкостью 250 мл), всыпьте соль, сахар и разрыхлитель. Перемешайте. Мягкое сливочное масло разрежьте на кусочки и добавьте к сухим ингредиентам. Руками перетрите масло с мукой до образования крошки. Влейте в миску кефир. Руками замесите тесто. Тесто должно быть мягким и хорошо собираться в шар. Миску с тестом накройте плёнкой и поместите в холодильник на 20-30 минут "отдыхать". Лук нарежьте мелкими кубиками. Говядину вымойте, обсушите иарежьте кубиками со стороной примерно 1 см. Говядину и лук сложите в отдельную миску. Добавьте соль и молотый перец по вкусу и перемешайте начинку. Рабочую поверхность посыпьте мукой. Охлаждённое тесто разделите на две неравные части (одну сделайте немного больше). Раскатайте большую часть теста в пласт толщиной примерно 6-8 мм и размером с припуском на бортик формы для запекания. Выложите на дно формы раскатанное тесто и сформируйте бортики. На тесто выложите и равномерно распределите начинку. Сливочное масло нарежьте небольшими кусочками и равномерно выложите на начинку. Оставшееся тесто раскатайте в пласт и накройте им начинку. Аккуратно скрепите нижний и верхний коржи по краю. Соедините желток и молоко и яичной смесью смажьте верх пирога. Сделайте в тесте небольшие отверстия, чтобы при выпечке выходил пар. Выпекайте пирог в разогретой до 180 градусов духовке в течение 65-70 минут, до готовности. Через 35-40 минут выпекания накройте пирог листом фольги, чтобы не подгорел верх. Пирог на кефире с мясом готов. |
***
разделы сайта:
| пошаговые рецепты с фото |
| сборник рецептов |
| кулинарный словарь |
| полезные советы |
| рецепты похудения |
| кулинарные картинки |