Замечательно вкусные и экономически выгодные печеночные котлеты вполне полезное блюдо. Если их готовить изредка.
Предварительно подготавливать печень к готовке не нужно, хотя некоторые хозяйки свиную печень вымачивают в холодной воде в течение нескольких часов. Такой метод имеет право на существование, но как показывает опыт, на вкусовые качества готовых котлет вымачивание не влияет.

У свиной печени никаких пленок снимать не нужно. А очень крупные сосуды просто срезаются.
В любом случае печень подвергнется измельчению с помощью мясорубки, а эта техника отлично перемалывает данный субпродукт.

В качестве добавки в печеночный фарш будем использовать отварной рис, он хорошо связывает все ингредиенты между собой. Рис можно заранее отварить специально для приготовления данного блюда.
Иногда в рецептурах печеночных котлет вместо риса встречается сырой картофель, но в этом случае они получаются не такими пышными.


***

Для печеночных котлет нам потребуется:

- свиная печень - 600 г;
- отварной рис - 300 г;
- репчатый лук - 2 шт.;
- яйцо куриное - 1 шт.;
- мука пшеничная - 3 ст. л.;
- соль - 1 ст. л.

Это все исходные продукты для приготовления наших котлет из свиной печени.

Рецепт приготовления

Свиную печень предварительно разморозить, если она была подвержена заморозке, и промыть под проточной водой.
Нарезать печень крупными кусками. Мельчить не нужно, потому что печень будет подвержена измельчению в кухонном комбайне.



Переложить крупнопорезанные куски печени в кухонный комбайн



И измельчить.
Тут же добавить куриное яйцо, удалив с него скорлупу.



Вновь включить комбайн, чтобы смешать яйцо с печенью.
Очищенный репчатый лук разрезать на две половины.



Затем каждую половинку лука разрезать еще пополам.



Более мелко лук резать не нужно, потому что он тоже будет измельчен в кухонном комбайне.
Опустить нарезанный лук в чашу комбайна



И измельчить его



Переложить измельченный лук в отдельную большую емкость



К измельченному репчатому луку влить печеночный фарш с яйцом



Следом добавить отварной рис



Насыпать отмеренное количество муки



Размешать все ингредиенты с помощью ложки. Так выглядит готовый фарш для котлет из печени.



Теперь нужно обжарить печеночные котлеты с двух сторон до готовности.
Выложить котлеты с помощью ложки на раскаленную сковороду с маслом



Обжарить с одной стороны в течение 5 минут и перевернуть котлеты на другую сторону



Обжарить с другой стороны в течение 3-х минут. Вкусные печеночные котлеты готовы!



Котлеты выложить на отдельное блюдо и украсить зеленью.
Можно звать всех на обед.

Приятного аппетита!