рецепты с фото рецепты хозяек сборник рецептов рецепты похудения анекдоты и картинки

рецепты вторых блюд

Котлеты с сыром

фото вкусных котлеты с сыром на тарелке

нужные ингредиенты как приготовить дополнительная информация к рецепту

Из простых куриных котлет можно сделать значительно более интересное блюдо - Котлеты с сыром. Получится вкуснейшее второе с сюрпризом и с отличным соусом.

В рецепты фарша многие хозяйки привыкли добавлять яйца чтобы его скрепить. Но во время жарки белок сворачивается и от этого блюдо получается жестким. Для котлет с сыром лучше всего приготовить фарш только из филе грудки курицы, лука и картофеля.
Не жалейте времени и на его вымешивание. Чем больше усилий вы вложите в этот процесс, тем сочнее будут котлетки.

***

Ингредиенты:

- курица - 1 шт. (примерно 1200 г);
- картофель - 200 г или 2 шт.;
- лук репчатый - 2 шт.;
- сыр твердых сортов - 100 г;
- сметана -4 ст. л.;
- томатная паста - 4 ст. л.;
- вода питьевая - полтора стакана;
- соль, специи - по вкусу;
- пшеничные отруби или панировочные сухари;
- растительное масло - для обжаривания.

фото исходных продуктов для котлет с сыром

На фото все исходные продукты для куриных котлет с сырной начинкой.


***

Приготовление

Размороженную курицу промыть.

Отрезать у курицы крылышки, удалить гузку

Отрезать у нее крылышки (они в данном рецепте не понадобятся). Снять с курицы кожу, удалить гузку.
Кожа тоже в данном рецепте не понадобится.

отрезать ножки и бедрышки, отделить грудку от позвоночника

Теперь отрезать ножки и бедрышки, отделить грудку от позвоночника

Отделить мясо курицы от костей

Отделить мясо от костей

Очищенную луковицу порезать крупно

Очищенную луковицу порезать крупно

Очищенный картофель так же нарезать крупно

Очищенный картофель так же нарезать крупно

Сложить куриное филе, картофель и лук в чашу кухонного комбайна

И мясо, и картофель, и лук режутся крупно потому, что будут измельчаться в дальнейшем на блендере. Подойдет и мясорубка, если нет блендера.
Сложить куриное филе, картофель и лук в чашу кухонного комбайна, куда вставлен нож для перемалывания продуктов

измельчить все продукты

Включить комбайн и измельчить все находящиеся в нем продукты.

Переложить фарш в глубокую емкость, добавить соль и специи

Переложить получившийся фарш в глубокую емкость, добавить соль и специи

Размешать фарш ложкой. Он должен получиться однородным по консистенции.
Далее нужно будет сформировать котлеты. Перед тем как это делать, нужно приготовить сыр для начинки.

Отрезать с помощью ножа широкий пласт сыра

Отрезать ножом широкий пласт сыра

нарезать сыр кубиками пошаговое фото

И нарезать его кубиками.
Слишком большие куски сыра лучше не использовать, иначе есть вероятность того, что он вытечет при жарке.

Приготовить панировку для котлет

Приготовить панировку, в данном случае это пшеничные отруби

в середину фарша положить кусочек сыра

Взять руками фарш, придать ему форму шара, в середину которого положить кусочек сыра

Обвалять котлету со всех сторон в панировке

Залепить руками со всех сторон начинку в фарш, чтобы она оказалась посредине. Обвалять котлету со всех сторон в панировке и чуть сплюснуть руками

уложить котлеты для обжаривания с одной стороны

Разогреть сковороду, влить в нее немного масла и уложить котлеты для обжаривания с одной стороны

котлеты с сыром нужно будет перевернуть, фото приготовления

Когда нижняя сторона зарумянится, а произойдет это минуты через полторы – две, котлеты нужно будет перевернуть. Дожарить столько же времени вторую сторону.
Из-за того, что котлеты панируются в отрубях, они хорошо держат форму и всегда получаются румяными.

Обжаренные котлеты выложить в противень

Обжаренные котлекиы выложить в противень
Настало время приготовить томатно-сметанный соус, в котором они будут готовиться дальше в духовке.

выложить 4 столовых ложки сметаны и томатной пасты

Взять баночку емкостью в половину литра, туда выложить 4 столовых ложки сметаны и томатной пасты

долить водой до горлышка банки

И долить водой до горлышка банки, не забыть посолить соус

Приготовить сыр, натереть сквозь мелкую терку

Приготовить и сыр, его нужно натереть сквозь мелкую терку

влить томатно-сметанный соус в колеты

Теперь аккуратно влить томатно-сметанный соус в колеты, стараясь лить соус на дно, не попадая на сами котлеты.
Соус может и остаться, ведь противни бывают разные в высоту и ширину.

на каждую котлету аккуратно положить тертый сыр

И последний штрих – аккуратно насыпать тертый сыр.
В духовке сыр расплавится и на котлетах образуется хрустящая сырная корочка.

Поставить противень с котлетами в духовку

Поставить противень в духовку на средний уровень.
Выставить 150 градусов и 20 минут. При наличии конвекции – включить обдув со всех сторон.

Спустя 20 минут достать противень с котлетами из духовки, фото приготовления котлет с сыром

Спустя указанное время достать противень с готовым блюдом из духовки.


котлеты с сыром фото

Вкусные котлеты с сыром готовы! Они получаются очень сочными за счет предварительной обжарки и последующего тушения в томатно-сметанном соусе.

А особую пикантность данному блюду придает наличие сырной начинки в середине котлеты и на ее поверхности в виде хрустящей корочки.

Приятного аппетита!


советы по приготовлению:

- Лепите фарш влажными руками чтобы он не прилипал.

- Выбирайте сковороду с толстым дном, лучше чугунную.

- Выкладывайте котлеты только на сильно раскаленную сковороду.

- Не забывайте удалять со сковороды все пригоревшие кусочки после очередной партии.

из комментариев посетителей:

- "... Какие замечательные котлетки! ..."
(Nadya)
- "... боялась что сыр пригорит - сыр заменила на плавленный, но получилось очень даже ..."
(Катя)
- "... Действительно сочные и нежные. Нам очень понравились. Спасибо. ..."
(Светланочка)

с рецептом котлет с сыром часто смотрят следующие блюда:




на главную "Еда это просто"




***
разделы сайта:
пошаговые рецепты с фото
сборник рецептов
рецепты хозяек
кулинарный словарь
полезные советы
рецепты похудения
кулинарные картинки



в начало пошагового рецепта с фото Котлеты с сыром