РЕЦЕПТЫ С ФОТО от АЛЕНКИ АЛЕНКИНОЙ
яичница с луком рецепт

ресурс о простых кулинарных рецептах вкусных и здоровых блюд на каждый день

ВСЕ РЕЦЕПТЫ С ФОТО >>>

популярные рецепты




народная мудрость на кухне
народная мудрость

бутерброды                   суши и роллы                   салаты и закуски                   первые блюда                   вторые блюда                   десерты и выпечка                   напитки                   консервирование
рецепты из яиц

яичница с луком на завтрак
Блюда из яиц

Наверное, первое, что осваивает начинающая хозяйка, это приготовление яичницы.
А уже освоив это нехитрое кушанье, начинает двигаться дальше к вершинам кулинарного искусства.
По пути осваивая все новые и новые рецепты блюд из яиц.

Так, вполне естественно, произошло и со мной. И более того, через какое-то время я обнаружила, что таких яичных блюд в моем арсенале накопилось на целый небольшой раздел.
Нет, конечно, создавать отдельный каталог и вообще как-то выделять рецепты из яиц из общего числа других достойных блюд, ни к чему.
Яйца вообще один из самых популярных ингредиентов во многих кулинарных изделиях, от блинов до супов, от салатов до тортов, и попытка отделить кур от козлищ (как-то так это звучит), - дело безнадежное.

Но вот перечислить "чисто" яичные блюда, то есть блюда, где яйца выступают в роли главного и почти единственного ингредиента, имеет смысл.
Такой общий список, без разделения по категориям блюд, я здесь и привожу:

  • Омлет на сковороде
  • Омлет в мультиварке
  • Суп с яйцом
  • Яичница в хлебе
  • Яичница глазунья
  • Яичница с колбасой
  • Яичница с луком
  • Яичница с овощами
  • Яичница с помидорами
  • Яичница с сосисками
  • Яйца-пашот для бутербродов
  • Яйца фаршированные

    Этот список для тех, кто ищет что-то из рецептов блюд из яиц, но не знает, что конкретно. А просматривать общий список блюд или пользоваться поиском ему лень.
    Скорее всего, в список вошли не все блюда из яиц имеющиеся в моем ассортименте, но наиболее популярные точно.
    Посмотрите, может быть это поможет в ваших поисках чего-нибудь "этакого".
    В смысле, простого, быстрого и вкусного.
  • Яичница с луком. Рецепт с фото

    Яичница на завтрак не надоедает потому, что рецептов ее приготовления придумано очень много. Казалось бы, что я рассказала уже обо всех, а нет – про жареные яйца с луком забыла.
    Готовлю я ее двухслойной. В состав первого слоя входит карамелизированный репчатый лук и белки, а второго, более нежного и воздушного, – взболтанные желтки со специями.
    Интересное сочетание, не правда ли? Мне нравится.

    Кстати, чтобы не плакать при нарезке лука, моя бабушка набирала в рот холодной воды, это были единственные минуты, когда она не разговаривала со мной, однако сейчас не об этом.
    Мне этот фирменный способ не помог не проливать слезы, к сожалению.

    Готовить я буду сразу на три средние порции, если вы не настолько голодны, то просто уменьшите пропорционально количество продуктов.

    Для рецепта нам понадобится:

    - 8 - куриных яиц;
    - 1 - большая луковица;
    - 1 - кусок сливочного масла;
    - 1 - веточка укропа.
    - соль, перец, специи - по вкусу;

    ингредиенты для приготовления яичницы с луком

    Рецепт приготовления

    Сначала, как и положено, моем яичную скорлупу в прохладной воде.

    моем яичную скорлупу в прохладной воде. пошаговое фото этапа приготовления яичницы с луком

    Сушим яйца на кухонном полотенце или бумажной салфетке.

    Сушим яйца на кухонном полотенце. пошаговое фото этапа приготовления яичницы с луком

    Включаем плиту на средний уровень мощности. Сковородку берем с толстыми стенками, кладем в нее кусочек сливочного масла.

    кладем в сковороду кусочек сливочного масла. пошаговое фото этапа приготовления яичницы с луком

    Луковицу очищаем от кожуры.

    срезаем корешок у луковицы. пошаговое фото этапа приготовления яичницы с луком

    Луковицу очищаем от кожуры. пошаговое фото этапа приготовления яичницы с луком

    Моем в прохладной воде - это может помочь не лить много слез при дальнейшей нарезке.

    Моем луковицу в прохладной воде. пошаговое фото этапа приготовления яичницы с луком

    Режем не очень мелко, иначе лук будет подгорать.

    Режем лук не очень мелко. пошаговое фото этапа приготовления яичницы с луком

    иначе лук будет подгорать на сковороде. пошаговое фото этапа приготовления яичницы с луком

    На в меру разогретую сковороду выкладываем луковые кубики.

    На в меру разогретую сковороду выкладываем луковые кубики. пошаговое фото этапа приготовления яичницы с луком

    Обжариваем его до образования золотисто-коричневого цвета, можно сказать карамелизируем его, периодически перемешивая.

    Обжариваем лук до образования золотисто-коричневого цвета. пошаговое фото этапа приготовления яичницы с луком

    Разбиваем первое яйцо обо что-нибудь острое, я воспользуюсь по привычке ножом. Скорлупу стараемся не ронять.

    Разбиваем яйцо обо что-нибудь острое. пошаговое фото этапа приготовления яичницы с луком

    Также поступаем и с остальными, даже если они против.

    Также поступаем и с остальными яйцами. пошаговое фото этапа приготовления яичницы с луком

    Даем яичным белкам немного «прихватиться», после чего аккуратно вилкой взбалтываем желтки, стараясь не задевать нижний слой.

    аккуратно вилкой взбалтываем желтки. пошаговое фото этапа приготовления яичницы с луком

    Сверху посыпаем любимыми специями. Будьте крайне внимательны, если в ее составе есть соль. Мне нравится приправа с пряными травами и смесью перцев, именно ее я и буду использовать.

    посыпаем яичницу любимыми специями. пошаговое фото этапа приготовления яичницы с луком

    Накрываем блюдо крышкой, желательно прозрачной, чтобы легко наблюдать за процессом жарки.

    Накрываем блюдо крышкой. пошаговое фото этапа приготовления яичницы с луком

    Как только верхний слой перестал быть жидким – яичница готова. Сильно пережаривать ее не стоит, иначе она станет сухой, а лук пригорит.

    Как только верхний слой перестал быть жидким – яичница с луком готова

    Деревянной лопаткой разрезаем яичницу с луком на треугольники.

    Деревянной лопаткой разрезаем яичницу с луком на треугольники

    Выкладываем порцию яичницы на тарелочку.

    используем деревянную лопатку, как обычно. пошаговое фото этапа приготовления яичницы с луком

    Выкладываем порцию яичницы с луком на тарелку

    Я предлагаю, чтобы было красиво, один кусочек положить желтком вверх, а второй луком вверх.

    чтобы было красиво, один кусочек положить желтком вверх, а второй луком вверх. пошаговое фото этапа приготовления яичницы с луком

    Моем веточку укропа.

    Моем веточку укропа. пошаговое фото этапа приготовления яичницы с луком

    Украшаем ей яичницу.

    Яичница с луком. Украшаем укропом яичницу с луком

    Вот и все! Весь процесс приготовления занял у нас не более пятнадцати минут. Необычное двухслойное яичное блюдо готово. Подавать его лучше со свежими овощами.

    Необычное двухслойное яичное блюдо готово, яичница с луком подана на стол

    После освоения этого рецепта, вам уже будет не страшна никакая яичница.

    Приятного аппетита!


    с рецептом яичницы с луком часто смотрят еще и вот эти блюда из яиц:


    категории блюд

    выход



    случайные рецепты


    в начало

    разделы сайта



    на главную