РЕЦЕПТЫ С ФОТО от АЛЕНКИ АЛЕНКИНОЙ
яичница с помидорами рецепт

ресурс о простых кулинарных рецептах вкусных и здоровых блюд на каждый день
бутерброды                   суши и роллы                   салаты и закуски                   первые блюда                   вторые блюда                   десерты и выпечка                   напитки                   консервирование
рецепты вторых блюд

яичница с помидорами на завтрак

Яичница с помидорами

рецепт с пошаговыми фотографиями приготовления простого блюда из яиц

Яичницу каждая хозяйка готовит по-разному, хотя вроде все у всех и одинаково.
Чаще всего это блюдо готовится на завтрак, но нередко и в качестве второго блюда. Способов приготовления яичниц - множество, это не считая омлетов, с которыми вообще получается бесконечность.
Но наиболее популярных блюд не так много - яичница-глазунья, яичница с колбасой и яичница с помидорами. Блюдо из яиц с колбасой и помидорами одновременно считать не будем - вариант предыдущих, не более.
Смешно, но на вскидку оказалось всего три популярных яичницы. Вот об одной из них, об яичнице с помидорами, и расскажу.

Блюдо готовится просто и лишь чуть-чуть медленнее, чем глазунья. Ну, надо же помидоры обжарить, как-никак.
Даже рассказывать здесь почти нечего, хотя для получения действительно вкусной яичницы, один секрет все же есть.
Рассказываю.

Для рецепта яичницы с помидорами нам понадобится:

- яйцо куриное - 7 шт.;
- помидор - 1 шт.;
- пучок зелени (вашей любимой) - по вкусу;
- растительное масла - для жарки;
- соль и перец молотый - по вкусу.

ингредиенты для яичницы с помидорами

Рецепт приготовления яичницы с помидорами

Помидоры нарезаем кубиками средних размеров и обжариваем на сковородке в течении двух минут в небольшом количестве масла.

Помидоры нарезаем кубиками средних размеров и обжариваем на сковородке, пошаговое фото приготовления яичницы с помидорами
Теперь быстро вбиваем все яйца на сковороду и ждем когда белок начнет "схватываться".
Это самый важный момент в приготовлении яичницы с помидорами - нужно уловить момент, когда содержимое сковороды следует перемешать.
Не перемешав яичницу - получаем "глазунью" с помидорами. Перемешав слишком рано - почти помидорный омлет.
Весь фокус получения вкуснейшего блюда - это, чтобы белок уже прожарился, а желток еще был в основном жидким.
Жидкий желток это вообще основная задача при приготовлении многих блюд из яиц - "яйца в мешочек", "яйца-пашот" и так далее.
Именно жидкий еще желток придает этим блюдам восхитительный вкус.

В яичнице с помидорами принцип и задача те же - вовремя перемешать и снять сковороду с огня.
К сожалению, именно этому вам придется учиться на собственном опыте.
Только учтите, что даже сняв сковороду с огня, иячница еще какое-то время жарится на остатках накопленного тепла.
Что вполне может успеть "дожарить" ваши желтки, даже если вы все сделали в нужный момент.

Перемешиваем все деревянной лопаткой. Не стоит мешать вилкой или ложкой, так как вы можете случайно повредить поверхность посуды.
Обжариваем яичницу три минуты - не больше.

вбиваем все яйца на сковороду и ждем когда белок начнет схватываться
В уже практически готовую яичницу добавляем соль, черный молотый перец. Нарезаем мелко зелень и тоже кладем ее в блюдо. Все перемешиваем.

В готовую яичницу добавляем соль, черный молотый перец и зелень

Перекладываем яичницу в порционную тарелку.

Яичница с помидорами. готовая яичница с помидорами выложена на тарелку

Яичница с помидорами и свежей зеленью готова к употреблению!

Если все сделали вовремя, то перед нами вкуснейшее блюдо.
Хотя, если даже и малость "пережарили" и желтки окончательно загустели - не очень страшно.
Все равно будет вкусно, но, конечно, не так, как могло бы быть.

Приятного аппетита!


из писем посетителей о рецепте "помидорницы":

- "... я сначала обжариваю несколько ломтиков сырокопченой колбасы, а уже потом кладу в сковороду помидоры ..."
(Анд)
- "... никак не могу уловить момент - все равно в сковороде желтки успевают дожариться ..."
(Гость)
*** Либо возьмите тонкостенную сковороду, либо сразу перекладывайте яичницу в тарелку ***
Аленка Аленкина

с рецептом яичницы с помидорами часто смотрят еще и вот эти блюда:



категории блюд

выход



случайные рецепты


в начало

разделы сайта



на главную