рецепты яичниц

Яичница с сыром

вкусная яичница с сыром подана на тарелке

нужные ингредиенты как приготовить дополнительная информация к рецепту

Яичница с сыром - ароматное и аппетитное сочетание исходных продуктов.
Можно натереть твердый сыр на терке и посыпать яичницу-глазунью сверху. А можно сделать другой вариант - так называемую "яичницу-болтунью", для этого сыр надо насыпать поверх желтка, а затем быстрыми движениями разбить его вилкой, перемешав с сыром.

Вместо твердого сыра можно использовать и более мягкие сорта. Такие как брынза, сулугуни, моцарелла или фета. Любой из них подойдет для яичницы.
Только не забывайте, что если твердый сыр от термической обработки начинает таять, то мягкие сыры будут попросту подгорать. Поэтому яичницу с добавлением мягкого сыра лучше готовить на небольшом огне, накрыв сковороду крышкой.


***

Ингредиенты:

- куриное яйцо - 3 шт.;
- твердый сыр - 60-80 г (у меня «Российский»);
- лук зеленый - по желанию;
- соль - по вкусу;
- молотый черный перец - по вкусу;
- сливочное масло - 30 г.

фото исходных продуктов для приготовления яичницы с сыром

Исходные продукты для этого простого блюда.


***

Приготовление

Тщательно моем яйца в холодной воде при помощи дуршлага. Будьте осторожны, не побейте второпях.

Тщательно моем яйца в холодной воде

Оставляем их сохнуть на полотенце. Ищем подходящую сковородку, лучше толстостенную.

Оставляем яйца сохнуть на полотенце

Включаем кухонную конфорку на средний огонь, кладем кусок сливочного масла в слегка разогретую сковороду. Ждем пока он расплавится и распределяем его равномерно по дну.

кладем кусок сливочного масла в слегка разогретую сковороду

Резкими движениями по очереди разбиваем яйца, осколки стараемся не ронять.

по очереди разбиваем яйца

Ну, как-то так у меня получилось, довольно аккуратно.

яйца на сковороде

Желтки можно взболтать вилкой, либо оставить целыми. Я остановилась на втором варианте. Выбор в пользу первого я однозначно делаю в случае, когда нечаянно раздавила желток ножом.

Желтки можно взболтать вилкой, либо оставить целыми

Берем крупную терку и натираем сыр.

Берем крупную терку и натираем сыр, пошаговое фото этапа приготовления яичницы с сыром

Яичницу солим и перчим по вкусу. Не забываем о том, что сыр, в зависимости от сорта, тоже бывает более или менее соленым.

сыр, в зависимости от сорта, тоже бывает более или менее соленым

Равномерно посыпаем яичницу сырной стружкой. Я специально оставила нетронутыми желтки, чтобы они не раздавились.

Равномерно посыпаем яичницу сырной стружкой

Намываем луковый пучок и оттряхиваем его от воды.

Намываем луковый пучок и оттряхиваем его от воды

Феерично нарезаем зеленый ингредиент не очень мелко.

нарезаем зеленый лук

лук режем не очень мелко

Сыр уже расплавился и стал единым верхним слоем яичницы.

Сыр уже расплавился и стал единым верхним слоем

Сверху посыпаем блюдо рубленым луком, если его нет, то можно заменить петрушкой или укропом. Получается очень живописно.

Сверху посыпаем блюдо рубленым луком

Разрезаем деревянной лопаткой яичницу на три равноценные части.

Разрезаем деревянной лопаткой яичницу на три равноценные части, фото

Выкладываем порции на тарелки.


яйца с сыром выкладываем на тарелку фото

Вкусная яичница с сыром готова!

яичница с сыром фото

Подавать блюдо лучше в горячем виде, пока сырный слой расплавленный и тягучий.

Приятного аппетита!

советы по приготовлению:

- Чтобы белок уже дошел до готовности, а внутри желток еще оставался жидким, сковороду закрывают крышкой и готовят блюдо на сильном огне.

- Диетический вариант яичницы готовят без желтков - белки куриных яиц менее калорийны и содержат меньше холестерина.

- Чтобы сохранить в зелени все витамины, тот же лук не стоит сразу добавлять в сковороду. Лучше посыпать зеленью блюдо прямо в тарелках.

из комментариев посетителей:

- "... В Италии нам такое на завтрак подавали ..."
(Sasha)
- "... Завтрак получился прекрасный! Жарила под крышкой, чтобы белок хорошо схватился. Вкусно, сырно и без проблем! ..."
(Лилек3311)

с рецептом яичницы с сыром часто смотрят следующие блюда:




на главную "Еда это просто"




***
разделы сайта:
пошаговые рецепты с фото
сборник рецептов
рецепты хозяек
кулинарный словарь
полезные советы
рецепты похудения
кулинарные картинки



в начало пошагового рецепта с фото Яичница с сыром