Шарлотка со сливами - просто еще один вариант обычной шарлотки, видов и способов приготовления которой, на данный момент насчитывается довольно много. Причем все они ощутимо отличаются от первоначального "классического" пирога, в основе которого лежит не что иное, как разновидность пудинга.

Но для меня, как, собственно, и для большинства хозяек, шарлотка - это заливной пирог, который готовится довольно быстро из бисквитного теста и начинки, в идеале из яблок.

Освоив самый простой рецепт шарлотки, хозяйки, как правило начинают экспериментировать с ингредиентами как для теста, так и для начинки.
Таким образом на свет появились следующие рецепты: цветаевская шарлотка, шарлотка на сметане, кефире, творожная, шарлотка по-русски, рыбная шарлотка и так далее.
Пирог по-настоящему является популярным и любимым в народе, а азы его приготовления девочки чаще всего осваивают еще будучи школьницами.

Поэтому, ничего особо нового я здесь не представлю. Вариант шарлотки на сметане давно известен, ну, а слива с яблоками, на мой взгляд, это беспроигрышное сочетание для любого пирога.
Особенно, если яблоки сладкие, а слива с кислинкой, или наоборот - сладкая слива и кислые яблоки.
Но, в любом случае, слива придаст традиционному пирогу сочность, которой зачастую не хватает простой яблочной шарлотке.

***

Для рецепта шарлотки со сливами нам понадобится:

- яйцо куриное - 3 шт.;
- сахарный песок - 1 ст.;
- сметана - 1 ст.;
- мука пшеничная - 1 ст.;
- сода пищевая - 1 ч. л.;
- уксус 9%- 1 ст. л.;
- яблоки - 2 шт.;
- слива - 250 г.

Исходный состав продуктов для этого сладкого пирога.

Приготовление шарлотки со сливами

Подготовить емкость для взбивания ингредиентов.



Куриные яйца отделить от скорлупы.



Отмерить, согласно рецепта, количество сахарного песка.



Сахар и яйца взбить миксером до полного растворения сахарных крупинок.



Соду погасить уксусом.



К ингредиентам добавить сметану.



Все вместе хорошо взбить миксером до однородной массы.



В самую последнюю очередь добавить пшеничную муку.



Тесто для шарлотки со сливами и яблоками готово, осталось приготовить начинку.



Яблоки и сливу промыть под проточной водой и обсушить на бумажном полотенце. Сливы разрезать вдоль на две половинки и удалить косточки, у яблок удалить сердцевину и нарезать тонкими дольками.



Форму для выпекания смазать сливочным маслом. Духовой шкаф нагреть до 180 градусов.



Вылить в подготовленную форму половину теста для пирога.



Равномерно по поверхности теста распределить всю подготовленную для шарлотки начинку, равномерно сливы и дольки яблок.



Начинку залить оставшимся тестом. Можно даже не стараться чтобы тесто полностью покрывало начинку - крупные сливы вылезающие наружу даже придадут некоторый шарм этому блюду.



Шарлотку со сливами и яблоками выпекать при 180 градусах 40 минут или просто до золотистого цвета и характерного волшебного аромата по всей квартире от готового пирога.



Так выглядит готовая шарлотка со сливами и яблоками.



Пирог переложить из формы для выпекания на блюдо и дать ему остыть.



Шарлотка со сливами анфас и в профиль.



Шарлотка со сливами во всей своей красе!

Приятного аппетита!