Шарлотка со сливами - это еще один вариант обычной шарлотки, видов и способов приготовления которой на данный момент насчитывается довольно много. Причем все они ощутимо отличаются от первоначального классического пирога "шарлотка", в основе которого лежит не что иное, как разновидность пудинга.
Освоив самый простой вариант шарлотки, хозяйки, как правило начинают экспериментировать с ингредиентами как для теста, так и для начинки.
Таким образом на свет появились следующие рецепты: цветаевская шарлотка, шарлотка на сметане, кефире, творожная, или вот шарлотка со сливами, например.
Пирог по-настоящему является популярным и любимым в народе, а азы его приготовления девочки чаще всего осваивают еще будучи школьницами.
Поэтому, ничего особо нового я здесь не представлю. Вариант шарлотки на сметане давно известен, ну, а слива с яблоками, на мой взгляд, это беспроигрышное сочетание для любого пирога.
Особенно, если яблоки сладкие, а слива с кислинкой, или наоборот - сладкая слива и кислые яблоки.
Но, в любом случае, слива придаст традиционному пирогу сочность, которой зачастую не хватает простой яблочной шарлотке.
***
Для шарлотки со сливами нам потребуется:
- яйцо куриное - 3 шт.;
- сахарный песок - 1 ст.;
- сметана - 1 ст.;
- мука пшеничная - 1 ст.;
- сода пищевая - 1 ч. л.;
- уксус 9%- 1 ст. л.;
- яблоки - 2 шт.;
- слива - 250 г.
Исходный состав продуктов для этого сладкого пирога.
Рецепт приготовления
Подготовить емкость для взбивания ингредиентов.
Куриные яйца отделить от скорлупы.
Отмерить, согласно рецепта, количество сахарного песка.
Сахар и яйца взбить миксером до полного растворения сахарных крупинок.
Соду погасить уксусом.
К ингредиентам добавить сметану.
Все вместе хорошо взбить миксером до однородной массы.
В самую последнюю очередь добавить пшеничную муку.
Тесто для шарлотки со сливами и яблоками готово, осталось приготовить начинку.
Яблоки и сливу промыть под проточной водой и обсушить на бумажном полотенце. Сливы разрезать вдоль на две половинки и удалить косточки, у яблок удалить сердцевину и нарезать тонкими дольками.
Форму для выпекания смазать сливочным маслом. Духовой шкаф нагреть до 180 градусов.
Вылить в подготовленную форму половину теста для пирога.
Равномерно по поверхности теста распределить всю подготовленную для шарлотки начинку, равномерно сливы и дольки яблок.
Начинку залить оставшимся тестом. Можно даже не стараться чтобы тесто полностью покрывало начинку - крупные сливы вылезающие наружу даже придадут некоторый шарм этому блюду.
Шарлотку со сливами и яблоками выпекать при 180 градусах 40 минут или просто до золотистого цвета и характерного волшебного аромата по всей квартире от готового пирога.
Так выглядит готовая шарлотка со сливами и яблоками.
Пирог переложить из формы для выпекания на блюдо и дать ему остыть.
Шарлотка со сливами анфас и в профиль.
Шарлотка со сливами во всей своей красе!
Приятного аппетита!
