Шарлотка со сливами - просто еще один вариант обычной шарлотки, видов и способов приготовления которой, на данный момент насчитывается довольно много. Причем все они ощутимо отличаются от первоначального "классического" пирога, в основе которого лежит не что иное, как разновидность пудинга.

Но для меня, как, собственно, и для большинства хозяек, шарлотка - это заливной пирог, который готовится довольно быстро из бисквитного теста и начинки, в идеале из яблок.

Освоив самый простой рецепт шарлотки, хозяйки, как правило начинают экспериментировать с ингредиентами как для теста, так и для начинки.
Таким образом на свет появились следующие рецепты: цветаевская шарлотка, шарлотка на сметане, кефире, творожная, шарлотка по-русски, рыбная шарлотка и так далее.
Пирог по-настоящему является популярным и любимым в народе, а азы его приготовления девочки чаще всего осваивают еще будучи школьницами.

Поэтому, ничего особо нового я здесь не представлю. Вариант шарлотки на сметане давно известен, ну, а слива с яблоками, на мой взгляд, это беспроигрышное сочетание для любого пирога.
Особенно, если яблоки сладкие, а слива с кислинкой, или наоборот - сладкая слива и кислые яблоки.
Но, в любом случае, слива придаст традиционному пирогу сочность, которой зачастую не хватает простой яблочной шарлотке.

Для рецепта шарлотки со сливами нам понадобится:

- яйцо куриное - 3 шт.;
- сахарный песок - 1 ст.;
- сметана - 1 ст.;
- мука пшеничная - 1 ст.;
- сода пищевая - 1 ч. л.;
- уксус 9%- 1 ст. л.;
- яблоки - 2 шт.;
- слива - 250 г.

Исходный состав продуктов для этого сладкого пирога.

Рецепт приготовления шарлотки со сливами

Подготовить емкость для взбивания ингредиентов.



Куриные яйца отделить от скорлупы.



Отмерить, согласно рецепта, количество сахарного песка.



Сахар и яйца взбить миксером до полного растворения сахарных крупинок.



Соду погасить уксусом.



К ингредиентам добавить сметану.



Все вместе хорошо взбить миксером до однородной массы.



В самую последнюю очередь добавить пшеничную муку.



Тесто для шарлотки со сливами и яблоками готово, осталось приготовить начинку.



Яблоки и сливу промыть под проточной водой и обсушить на бумажном полотенце. Сливы разрезать вдоль на две половинки и удалить косточки, у яблок удалить сердцевину и нарезать тонкими дольками.



Форму для выпекания смазать сливочным маслом. Духовой шкаф нагреть до 180 градусов.



Вылить в подготовленную форму половину теста для пирога.



Равномерно по поверхности теста распределить всю подготовленную для шарлотки начинку, равномерно сливы и дольки яблок.



Начинку залить оставшимся тестом. Можно даже не стараться чтобы тесто полностью покрывало начинку - крупные сливы вылезающие наружу даже придадут некоторый шарм этому блюду.



Шарлотку со сливами и яблоками выпекать при 180 градусах 40 минут или просто до золотистого цвета и характерного волшебного аромата по всей квартире от готового пирога.



Так выглядит готовая шарлотка со сливами и яблоками.



Пирог переложить из формы для выпекания на блюдо и дать ему остыть.



Шарлотка со сливами анфас и в профиль.



Шарлотка со сливами во всей своей красе!

Приятного аппетита!