пошаговые с фото блюда от хозяек сборник рецептов похудение изображения

рецепты из свинины

Стейк из свинины

вкусные свиные стейки на тарелке с ломтиками апельсина

нужные ингредиенты готовим полезные советы

Отличные стейки получаются на сковороде из мяса свинины с прослойками сала. Толщина сырого стейка не должна быть более 3 сантиметров.

Чтобы приготовить свиной стейк, надо учитывать, что рецепт блюда сильно отличается от классического стейка из говядины.
Во-первых, если для "классики" подходит только говяжья вырезка, то для свиного может использоваться практически любая бескостная часть туши.
Во-вторых, не стоит забывать и о степени прожарки - свинина должна быть хорошо прожарена всегда!

Готовить стейк из свинины лучше всего на открытом огне на гриле, но в домашних условиях сойдет и сковорода-гриль.

ингредиенты:

- свиная корейка на косточке - 5 шт. (настоящая cotelette по-французски, что называется);
- апельсин - 1 шт.;
- лук репчатый -1 шт.
- чеснок - 4 зубчика;
- готовая горчица - 1 ст. л.;
- 1 столовая ложка меда;
- специи - 1 ст. л.;
- соевый соус - 2 ст. л.;
- соль, перец молотый, специи - по вкусу;
- растительное масло - для жарки.


фото ингредиентов для свиных стейков

рецепт приготовления

В первую очередь необходимо заняться приготовлением маринада.
Апельсин разрезать на две одинаковые части.

Апельсин разрезать на две части

С помощью соковыжималки выдавить сок из двух половинок апельсина.

выдавить сок из апельсина

От головки чеснока отделить 4 зубчика.

От головки чеснока отделить 4 зубчика

Очистить каждую дольку от шелухи.

Очистить каждую дольку от шелухи

И с помощью пресса раздавить дольки чеснока.

с помощью чеснокодавки раздавить дольки чеснока

Очищенную репчатую луковицу нужно измельчить на мелкой терке. От нее понадобится как мякоть, так и сок.

Очищенную репчатую луковицу нужно измельчить на мелкой терке

Взять большую емкость, в которую войдут все "целиковые" куски мяса.
Выложить в нее протертую мякоть лука и луковый сок.

Выложить в емкость протертую мякоть лука и луковый сок

Влить свежевыжатый апельсиновый сок.

Влить свежевыжатый апельсиновый сок

Добавить отмеренное количество готовой горчицы.

Добавить отмеренное количество готовой горчицы

Теперь положить измельченный чеснок.

Теперь положить измельченный чеснок

Влить растительное масло

Влить растительное масло

Отмерить нужное количество соевого соуса.

нужное количество соевого соуса влить в маринад

Положить специи на свой вкус

Положить специи на свой вкус

Осталось выложить мед.

Осталось выложить мед

Теперь с помощью ложки перемешать и посолить.

перемешать все ингредиенты маринада и посолить

Маринад для стейков готов.

Куски мяса на кости должны быть хорошо промыты и просушены.

Стейки должны быть промыты и просушены

Каждый стейк по очереди опускается в смесь одной стороной.

Каждый стейк по очереди опускать в маринад одной стороной

Затем второй стороной.

Затем второй стороной

Таким образом замариновать все мясо.
Оставить мариноваться, начиная от одного часа и дольше.

Таким образом замариновать все стейки

Время от времени стейки нужно переворачивать. Лучше если мариноваться блюдо будет всю ночь.

Остается лишь все обжарить до готовности, до корочки.
Раскалить сковороду и влить в нее немного растительного масла без запаха. Выложить кусок мяса.

Раскалить сковороду и выложить кусок мяса

Поджаривать его в течение 3 минут с одной стороны, за это время должна образоваться румяная корочка на поверхности подвергающейся термообработке.
Перевернуть на другую сторону.

Поджаривать стейк в течение 3 минут с одной стороны

И прожарить также в течение 3-х минут.

Последовательно обжарить все кусочки

Вкусный стейк из свинины готов!


стейк из свинины фото

Блюдо получается сочным, мягким, ароматным и румяным. Уместно будет подать его с томатным соусом и горчицей. А тарелку украсить дольками апельсина.

Хоть это и не стейк, по определению, но очень вкусно!

Приятного аппетита!

советы повара:

- После того, как стейк сняли с огня, его следует выдержать 5-10 минут под фольгой до подачи на стол.

- Парное мясо не годиться для приготовления, свинина должна "созреть" в специальных условиях не менее 10 дней.

комментарии:

- "... Отличный маринад и вкуснейшее мясо! Спасибо! ..."
(Ирина)

с рецептом стейка из свинины часто смотрят следующие блюда:



<<<   простые домашние рецепты







к названию



кулинария для современной хозяйки легко и вкусно